麺つゆ

2018年11月05日

大根のとろみ卵とじ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

大根をちょろっと使った煮物です。それに、いつもは炒めものに使う圧縮麩をプラスしました。煮物と言っても薄切りだからすぐに火が通ります。下茹での必要もなく、家にある麺つゆで煮てたまごでとじるだけ!

とてもかんたんなので、あと一品おかずにぜひどうぞ。

大根のとろみ卵とじ

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料理名:大根の卵とじ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
大根 / 8センチくらい
麺つゆ(2倍濃縮) / 50cc
水 / 100cc
圧縮麩/半分
卵 / 1個
片栗粉 / 小さじ半分

■レシピを考えた人のコメント
麺つゆで煮て卵でとじるだけ。あと一品おかずに。

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Cpicon 大根のとろみ卵とじ by ズボラのミクぽん

■作り方

①大根を食べやすく切る。みそ汁に入れるときくらいの厚さ・大きさでOKです。圧縮麩は水で戻し、ひと口大にちぎっておく。
②鍋に大根と水を切った圧縮麩、麺つゆ、水を入れ、大根に色がついて柔らかくなるまで煮る。
③卵を溶き、片栗粉を混ぜておく。
④煮汁が少なくなってきたら、卵を細く流しながら回し入れ、ふんわり火が通ったらできあがり。

■コツ・ポイントなど

・卵に片栗粉を混ぜておくとかたまりやすく、ふわっと仕上がります。
・麺つゆの希釈は使うものの説明を参考にしてください。書いてあれば「煮物」の分量で薄めてください。

■夫感想

・ふつうにおいしい
・麩が地味にうまいね
・麺つゆいいわ~

※写真奥のみかんは夫祖父の畑で収穫したものです。隠し味に柑橘が入るとか、皮をすりおろしたとかではありません。ただの飾りです。

特別なおかずではありませんが、普通においしいです。麩の油っ気もあり、麺つゆがしっかり染みているので、意外にもご飯が進みます。卵とじにすると卵がバラけてしまうことが多いのですが、片栗粉少しを混ぜておくと上手に固まるし、とろみがついて煮汁とも一体化します。卵が散り散りになってもったいないよ~という問題も解消されます(貧乏症かしら)。

麩はこちらの棒タイプを使用しました。いつも沖縄ショップでまとめ買いしています。圧縮されているから麩と言っても場所を取らず、ストックしても邪魔になりません。

あるものでちょちょいと作れますので、良かったら参考にしてやってくださいまし!

ネクストフーディスト



miku_mainecoon at 07:00コメント(0) 

2018年10月12日

白菜と大根のツナ煮

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

鶏肉とじゃがいものオーブン焼きがメインで、みそ汁を作って、もう少し野菜があってもいいよねって日に作った簡単な煮物です。

ほぼ野菜の水分だけで煮るので、煮汁はほとんどありません。

白だしと麺つゆで味付けするので、出汁をとる必要はなく、作りたいと思ったらすぐに作れます。

ツナの旨みもプラスされて、野菜だけどしっかりご飯が進む味になっています。

白菜と大根のツナ煮

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料理名:野菜のツナ煮
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
白菜 / 3~4枚
大根 / 10センチくらい
白だし / 大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮) / 大さじ2
ツナ缶(オイル漬け) / 1個

■レシピを考えた人のコメント
水なしで弱火で煮るのがポイントです。

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Cpicon 白菜と大根のツナ煮 by ズボラのミクぽん

■作り方

①野菜は洗い、白菜は1センチ幅、大根は5ミリ幅くらいに切る。
②鍋にツナ缶以外の材料を入れ、ふたをして弱めの中火で煮る。IHなら3か4
③ふたに水蒸気がついてきて、野菜がしんなりしてきたらツナ缶を加え、弱火で10分ほど煮る。IHなら1か2
④お好みの加減にくったりしてきたらできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・白菜の分量について。今回は芯の方の残った白菜を使い、サイズで言えば8分の1くらいでした。外から使う場合は大きな葉っぱ3~4枚です。
・野菜本体と野菜を洗ったときの水分以外に水を加えないことです。
・ツナ缶はオイルごと使いましたが、お好みで油は捨てても大丈夫です。

■夫感想

・野菜だ!
・おいしい・・・。
・ツナもっと入っててもいいよ!
・地味にうまいわぁ~・・・。

とても簡単であと一品欲しいというときにもすぐに作れます。ツナがなければほかの魚缶でもいいですし、溶き卵でとじてもいいです!わたしは卵とじにしようかな~と思っていて、途中で気が変わってツナ煮になりました。

あまった野菜の使いきりや、しなびた野菜をごまかして食べるのにも、ぜひw


ネクストフーディスト



miku_mainecoon at 07:00コメント(0) 

2018年09月29日

レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドパスタ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ねりスパイスの料理レシピ
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かたいまま買ってきて追熟させていたアボカドが少し柔らかくなりました。

ちょうどねりスパイスのモニターのさなかで、和っぽい頭になっていたので、麺つゆ&わさび味のパスタにしてみました。

ちょこっとだけ牛乳を加えることできちんとソースになります。

ソースはもう定番のレンジ加熱して混ぜるだけ。

耐熱ボウルで作って、そのまま食べちゃっていいのですよ。家だもの。

かためのアボカドでも加熱するので大丈夫です。

良かったらレシピ見てってくださいまし。


レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドクリームパスタ

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料理名:アボカドパスタ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
お好みのパスタ / 80~120グラム
アボカド / 2分の1個
★麺つゆ(2倍濃縮) / 大さじ2
★牛乳 / 大さじ3
にんにくパウダー(省略可) / 3振りくらい
ハウスおろし生わさび / 2~6センチくらい
海苔 / 2分の1枚
☆水 / 1リットル
☆塩 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
わさびと麺つゆでさっぱり味のノンオイルパスタ。

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Cpicon レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドパスタ by ズボラのミクぽん 

■作り方

①☆を沸騰させ、パスタを表示通りにゆでます。
②耐熱容器にアボカドをくり抜き、★を入れます。600wのレンジで3分加熱し、混ぜておきます。
③海苔ははさみで切るかちぎっておきます。
④パスタがゆだったら②のボウルに入れます。にんにく、わさびを加え、全体を混ぜたらできあがりです。
⑤海苔をトッピングして召し上がってください。

■コツ・ポイントなど

・わさびは加熱すると風味が飛ぶので、後入れします。
・パスタの量はお好みですが、120グラムくらいまでがちょうどよいです。それ以上使う場合はアボカドなどほかの材料も増やしてください。
・アボカドは硬くても大丈夫です。

■夫感想ありません(ひとりランチです)


わさび味のパスタは昔作って失敗していまして。

ソースを加熱しているときにわさびもちゅっと入れていたのです。

当時わさびが得意ではなかったわたしですが、味見してもまったく刺激を感じないものですから、おかしいなぁと思いつつわさびを足して。で、また火を入れて風味を飛ばしていたという。

そんな残念な経験もしっかり活かしwわさびは後入れ。鉄則です!

個人的には和風パスタであってもにんにくは外せないのですが、いらないという方は抜いてもらっても大丈夫です。そこは気分とTPOに応じて。


ちなみにですが、乾麺120グラムというのはこれくらいです。


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レシピ用はちょろっとくらいしか乗せてませんw


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ねこも気になるアボカドパスタ!!!

いくらノンオイルだからって麺をこんなに食ったらまた太るのでは・・・ないでしょうか。

昼だからいーのいーの!!って開き直って平らげました~。



ネクストフーディスト 



miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 

2018年09月09日

なすのレンジ煮浸し2

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


レンジで作ったなすの煮浸しが思った以上においしくできたので、今度は半分カットバージョンで作ってみました。味付けもちょっと変えています。

とは言っても麺つゆ&ぽん酢でかんたんに作れます。

お砂糖の分量はお好みで増減してください。うちの味はやや甘めです。


なすのレンジ煮浸し2


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料理名:なすの煮浸し
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
なす / 2本
サラダ油 / 小さじ1
★にんにくパウダー / 小さじ半分
★砂糖 / 大さじ1
★ぽん酢 / 大さじ1
★麺つゆ(2倍濃縮) / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
少量の油でコクうま。温冷どちらでもおいしいです。

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Cpicon なすのレンジ煮浸し2 by ズボラのミクぽん

▼作り方

①なすは洗ってヘタを取る。水を拭き取り、たて半分に切る。皮の方に斜めの切り込みを入れる。
②キッチンペーパーに油を染み込ませる。なす全体に油を塗り、耐熱容器へ入れる。
③ラップをせず、600wのレンジで2分加熱する。
④③に★を入れ全体をよく混ぜたら、もう一度レンジで2分加熱する。
⑤ひっくり返し、さらに2分加熱する。レンジから取り出し、粗熱が取れたらできあがり。


▼ちょこっとポイント

・なすに油を塗って加熱する→色がキレイになり、コクも出ます。面倒でなければなすの切り込み部分にも油を馴染ませると、揚げたような仕上がりになります。わたしは面倒でできませんけど。
・調味料★はあらかじめ混ぜておくとよい→ただし面倒なときは耐熱容器で直接混ぜても大丈夫です。わたしは主に容器でぺぺーっと混ぜちゃう派です。ぺぺーっとするときに、可愛いなすを傷つけないように気をつけましょう!
・レンジ加熱後の容器はかなり熱くなっています。火傷には注意!
・できたてもおいしいですが、なすは冷たいのもおいしいですよね♡お好みで冷やしてどぞ。

揚げないから油がハネて熱い思いをすることも、面倒な片付けもありません。ちょっと手が油でぬるっとするくらい。お手軽なのでぜひ気軽に試してみてくださいまし。


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miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 

2018年09月07日

レンチンだけ!なすの煮びたし風

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


久しぶりになすを買いました。

わたしはなす大好きなのですけど、旦那があまり(というかまったく)好きじゃない。

なすの揚げ浸しとか、焼きなすとか、作ってもひとりで食べることになるのです。

ひとりで食べるのってなんだか侘しいのであまり買わなくなってしまったのですが、先日ひとりごはんの日がありました。

迷わずなすを買いました。


梅とさばの炊き込みご飯の副菜に、なすの煮浸し風を作りました。

風とは、麺つゆとレンジで作れる簡易タイプです。


レンチンだけ!なすの煮びたし風


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レンチンだとどうしても加熱ムラが出てしまうので、なすはなるべく薄く切りました。

油をかけて加熱することで、なすのとろり感が出ます。

▼麺つゆはこちらを使用しました。

なす1本ぺろりですが、ちょっと味が濃いめなので注意してね。

炊き込みご飯より、白いご飯にあわせたくなるくらいしっかり味です。

アク抜きははしょっていますが、別にしなくてもおいしいと思います。

とてもかんたんなので、良かったら作ってみてくださいまし。


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miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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