鶏肉

2020年11月11日

鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮(シュクメルリのような煮物)


ミクぽんです。
▼今までのレシピはこちらへどおぞ▼



植物を育てる才能が皆無なのに、家でカレーリーフのお世話をしています。
幸いにも夏の日差しを浴びてぐんぐん育ち、どんどん葉をつけてくれました。
秋になった今は元気がなくなってしまったので、玄関に置いています。

そんな、どんどこ葉を茂らせたカレーリーフ、使わなくちゃ~。
地元のスパイスカレー屋さんによると葉は冷凍できるんだそうです。
それでもすごい量があったので、フレッシュなうちに料理に使いました。

カレーじゃなくて、敢えてのシチューに・・・
以前流行った「シュクメルリ」を覚えていますか?
あんな感じのにんにくごろごろシチューにしました。

カレーリーフには辛みがなく、スパイスも辛くありません。
とてもマイルドなクリームシチューです。
牛乳のシチューだから、ごはんよりもパンがおすすめです。
わたしはこれで白ワインを飲みました。

▼シュクメルリとは






鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮の材料


鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮【カレーリーフ】
鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮【カレーリーフ】

料理名:鶏もも肉のスパイスクリーム煮
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
乾燥レンズ豆 / 30グラムくらい
お好みのオイル / 大さじ2
ブラウンマスタードシード / 小さじ1
カレーリーフ(生) / 12枚くらい
玉ねぎ / 4分の1個
にんにく / 5~6片
塩 / 小さじ1
しめじ / 1株
白ワイン / 150mlくらい
牛乳 / 500mlくらい
鶏もも肉 / 300グラムくらい
塩胡椒 / 適量
薄力粉 / 大さじ2くらい
チーズ / 50グラムくらい
粗引き胡椒 / お好みで

■レシピを考えた人のコメント
辛いスパイスは使っていません。マイルドです。

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鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮 の作り方



コツやポイントなど


・野菜を炒めるときに塩を振ること。
・肉を入れたら火を弱めること。
・塩分はチーズ(粉でも溶けるタイプでも好きなの使って)にもあるので調節する。
・味が足りないと思ったらコンソメとか入れちゃっても。

使用した食材など






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at 13:23コメント(0) 

2020年10月17日

1合分の白だし沼【圧力鍋】ダイエット


ミクぽんです。
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減量メニューとして気になっていた「沼」。
カレーは好きだけれどカレー味が苦手なので、白だし味にしました。
元レシピは筋肉男子の減量食のようです。
わたしは万年ダイエッターですので(いちばんダメなやつ)、置き換え食として食べようと思い、味重視の量少なめで作ってみました。活動量の少ない割によく食べる30代女性の3~4食分ができあがります。

圧力鍋で作り、小分けにしておけばいつでも食べられて手軽です。炊飯器のにおい移りや保温し続ける手間がないのがいいところかな?と思います。

※その後元レシピどおりにむね肉で作りましたが、あまり変わりありませんでした。
安いむね肉で作っています。笑





1合分の白だし沼の材料


1合分の白だし沼【圧力鍋】ダイエット
1合分の白だし沼【圧力鍋】ダイエット

料理名:わたしの沼
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
米 / 1合
乾燥わかめ / 大さじ2
乾燥しいたけ / 4~5個
鶏もも肉 / 250グラムくらい
オクラ / 1ネット(5~6本)
白だし / 大さじ2
水 / 650ml

■レシピを考えた人のコメント
30分で食べられます。

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1合分の白だし沼の作り方


1.米はいつも通りとぎ、水気を切る。浸水する必要はありません。オクラは洗う。
2.圧力鍋に材料をすべて入れる。椎茸はちぎってください。ほかは丸のまま。お米を下に。
3.高圧で15分加圧し、圧が抜けるまで自然放置。

管理栄養士監修の手作り宅配健康食【ウェルネスダイニング】


コツやポイントなど


・わかめの食感がほしい方は後入れがおすすめ。
・お肉は丸ごと加圧しても、スプーンでかんたんにほぐれます。
・すぐ食べない分は粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫へ。適宜温めて食べてください。

使用した食材など





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ネクストフーディスト

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at 09:43コメント(0) 

2019年01月31日

シチューをかんたんリメイク!もち麦のリゾット風


こんにちは。
ネクストフーディストのミクぽんです。

本日は内臓の具合が思わしくなく、食べ物のことを考えるのがいやだ!
わたしにとっては珍しいことです。

なのでちょこっとしたリメイクレシピを。
先日作ったじゃがいもと塩タラのシチューが中途半端に残っていたので、リゾットにしました。


▼皿の大きさを見誤って、あふれんばかりになってしまった。

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■材料

鍋に残ったシチュー お玉3杯くらい
もち麦(茹でたもの) 50グラムくらい
牛乳       お玉2杯くらい
鶏肉       50グラムくらい
お好みで塩胡椒  適量

■作り方

①鍋のシチューに牛乳を加えて温める。
②茹でたもち麦、食べやすく切った鶏肉を加え、肉に火が通るまで煮る。
③味が薄ければ塩胡椒で整えてできあがりです。

▼元のシチューはこちらを使用しました。



残ったクリームシチュー、ちょっとおかずにはならんわ~というときにぜひどうぞ。
もち麦じゃなくても、余りごはんでも同じように作れます。
肉はあったので入れましたが、なくても大丈夫です。

▼もち麦のゆで方はこちらのレシピを参考にしました。
Cpicon 浜内千波さん流★臭みなし!もち麦の茹で方 by tomotyx3

ネクストフーディスト


at 10:19コメント(0) 

2019年01月06日

バターキーマカレーを作ってみた


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


わたしはカレーを作るのがへったくそだ。いつも味が違って定まらない。なんど作ってもだめなので、クックパッドのレシピを参考にさせてもらった!


▼参考にしたのはこちらのレシピ
Cpicon バターキーマカレー(鶏ひき肉・スパイス) by ぶりぢっと

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ゴハンは冷凍ゴハン

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何枚か写真を撮ったはずなのに、けいすけつきしかなかった。


おもにスパイスの配合をまねさせていただいたのだけど、カレールウもカレー粉もなしに、ちゃんとカレーの味になっていた!シナモンだけうっかり入れすぎてしまったけど、とてもおいしかった~!スパイスはもちろん、バターの香りがいいねえ。ケチらずたっぷり使ってよかった。

お肉は豚こまと鶏ももをハンブレさんがミンチにしてくれた。野菜もぜ~んぶハンブレさん。レシピにはなかったけれどキノコを足した。材料が細かく切られているおかげか、水を足さなくても大丈夫だった。野菜の水分だけで・・・ってできちゃった!


ステキなレシピに感謝。

ネクストフーディスト 

at 08:30コメント(0) 

2018年09月16日

鶏肉とじゃがいものキムチ煮【出汁要らずの煮込み15分】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


キムチが微妙な量余っているときってありませんか?

うちではわたししかキムチを食べず、ときどき忘れて容器の4分の1くらいほったらかしてしまうことがあります。今回もそんな中途半端な量のキムチがあったので、煮物を作ってみました。

煮物と言っても出汁いらずです!キムチ&コチュジャンで韓国風にしてみました。

今回珍しく甘さは控えめ。コチュジャンの甘さのみです。ピリ!辛!!


鶏肉とじゃがいものキムチ煮


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■材料(たっぷり2人分)
白菜キムチ / 100グラムくらい
じゃがいも / 小さめ3個
鶏もも肉 / 1枚
サラダ油(炒め用) / 小さじ1
コチュジャン / 小さじ1
水 / 適量
醤油 / 大さじ1

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Cpicon 鶏肉とじゃがいものキムチ煮 by ズボラのミクぽん


■作り方

①鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむき、半分に切る。中サイズ以上のじゃがいもならひと口大に切る。
②フライパンに油を敷き、鶏肉の皮を下にして円状に並べる。中心にキムチとコチュジャンを入れ、火をつける(中火)。
③鶏肉はあまりいじらず火を通す。キムチは焦げないよう混ぜる。鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返し、じゃがいもを加える。
④水を具の半分くらいの高さまで入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。
⑤じゃがいもが柔らかくなったら落し蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。最後に醤油で味付けてできあがり。

■コツ・ポイント

・キムチは炒めて水気を飛ばしてから煮るとおいしいです。酸味もまろやかになります。
・手順⑤で煮詰めるときですが、煮汁がとろっとしてくるくらいが目安です(大体写真の感じ)。
・濃い味ですが、醤油は最後に入れると香りが飛びません。
・甘いのがお好みのときは、手順②で砂糖やハチミツ小さじ2ほどを加えると良いかと思います。

■夫感想(キムチを食わず嫌いマン)

・赤い・・・ね
・辛・・・くない?色ほど辛くないぞ!
・これなに?え、キムチ???
・ほー・・・キムチ・・・意外とイケるんだね
・ごはんが進むね~おいしい!
・酸っぱくないキムチって意外と(素直に認めたがらない)おいしい!
・いも♡いっも~♡

辛いのが苦手な夫にも(予想以上に)好評でした。

鶏肉&じゃがいもなど定番の食材で作れるので、よかったら参考にしてやってくださいまし。


★★使用した調味料はこちら★★

ネクストフーディスト 


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at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
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