2019年01月09日

おひとりさまの夜。好きなものばっかり入れたキムチ鍋


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

わたしひとりで夕飯。ってときは年に数回しかない。別々に食べることはあっても、夫は帰ってくる。ひとりで外食することはまずない。夫のきらいな食べ物は極力出さないように努力はしている。だけど細かい好き嫌いの多い人なので、わたしは食べたいものを食べられないときがある。

先日は夫がお友達との新年会でいなかったので、彼が嫌いでわたしが好きなものばかりの鍋を作った。以前公開したレシピだが、ここから豚肉を除いて、牛ホルモンを入れてみた。野菜はもやしと白菜。

おひとりさまキムチ鍋
おひとりさまキムチ鍋

料理名:キムチ鍋
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
キムチ / 大さじ3くらい
ゴマ油 / 小さじ2
白菜 / 4分の1
小松菜 / 2株
中華スープの素 / 大さじ1くらい
水 / 500ccくらい
甘塩タラ / 1切れ
豚バラ肉薄切り / 100グラムくらい
豆腐 / 半分

■レシピを考えた人のコメント
肉も魚も豆腐も入ってるキムチ鍋です。

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Cpicon おひとりさまキムチ鍋 by ズボラのミクぽん
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■作り方

①鍋にキムチとごま油を入れ、弱めの中火で炒める。
②具はお好みの大きさに切る。
③キムチの水分が飛んできたら、白菜の芯と小松菜の茎を炒める。
④しんなりしてきたら中華スープの素と水を加え、強火で煮る。
⑤沸騰したらタラと豚肉(今回はホルモン)、残りの野菜を加えて中火で煮る。
⑥肉に火が通ったら豆腐を加え、弱火で3分ほど煮る。豆腐が温まったらできあがり。


夫が苦手なもの→キムチ、塩たら、ホルモン。ホルモンは最近好きになりつつあるみたいだけど、ホルモンだけの鍋だとがっかりするみたい。ひき肉や餃子でもいいから普通の肉が欲しいそうだ。

新年を迎えてダイエットしようと、もはや何度目かわからない決意をしている。ホルモンは5つだけにしたし、〆の炭水化物も摂らなかった。なんなら酒も飲まなかった。鍋はかんたんでヘルシーでイイネ!


ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2019年01月02日

牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

冬と言えばやはり外せない牡蠣。カキ。読めるけど絶対に書けないやつ。

数年前にノロに罹ってからは、家では必ず加熱して食べている。あのとき、生食用牡蠣を食べたのに。あとで調べて生食用でもウイルスがいることもあると知ったときは衝撃だった。会社も休み、わたしのデスクはハイターとアルコールで消毒されたという。意味あるのかは知らんけど、その後職場でノロになったひとはいなかった。

85℃~90℃で90秒間以上加熱するとノロウイルスは死滅するそうです。

牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本
牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本

料理名:牡蠣鍋
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
白だし / 100ml
水 / 600ml
大根 / 10センチほど
もやし / 1袋
しらたき / 1袋
小松菜 / 2~3株
牡蠣 / 1パック(10~12粒)
あれば柚子 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
煮るだけかんたん!

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Cpicon 牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本 by ズボラのミクぽん
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■作り方

【準備】

大根おろしを作る。
しらたきと小松菜は洗って食べやすく切る。
牡蠣は水洗いする。
もやしのヒゲ根を取ってもよい。

【調理】

①鍋に白だしと水を入れ、しらたきともやし、小松菜の茎を入れる。ふたをして中火で煮る。
②沸騰したら牡蠣、小松菜の葉、大根おろしを加え、ふたをして牡蠣に火が通るまで煮る。
③あれば柚子の輪切りを添えてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・野菜はくたくたが好きなので最初から入れています。シャキっとがお好みであれば出汁が沸いたタイミングで入れてください。白菜やねぎなどお好みの野菜でどうぞ♪
・大根おろしはしっかり煮れば辛みが飛びます。辛いのがお好みならあと乗せで。


大根おろしには先日仕込んだ塩柚子を混ぜてみた。まだ馴染んでいないので味に深みもなにもないが、色がついてちょっと嬉しくなった。煮込んだら散り散りになってわからなくなったけど。


シンプルで牡蠣のおいしさを存分に楽しめると思うので、よかったら作ってみてくださいまし。

ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 

2018年12月20日

白菜が主役!しびれ坦々鍋


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

茨城の甘い白菜をドーーンと半分使った鍋です。いつもなら豆腐や青菜、ねぎも入れるのですが、今回は白菜のボリュームがすごいので入らず。もやしとえのき、白い食材でそろえてみました。

味は、前から食べたかった坦々鍋♡流行のシビレ要素もぶっこんでみました!


白菜が主役!しびれ坦々鍋

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料理名:坦々鍋
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
★豚ひき肉 / 300グラムくらい
★海苔の佃煮 / 大さじ2
★コチュジャン / 小さじ1
★山椒 / 10粒くらい
★花椒(粉) / 5振りくらい
白菜 / 2分の1個
えのきだけ / 1袋
もやし / 1袋
●水 / 500cc
●練りごま / 100グラム
●はちみつ / 大さじ2
●ラー油 / 大さじ2
●中華スープの素 / 大さじ2
●オイスターソース / 大さじ1
●醤油 / 大さじ1
●豆板醤 / 大さじ1
●粉唐辛子 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
辛いけど、白菜が甘くてついつい食べちゃう!

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Cpicon 白菜が主役!しびれ坦々鍋 by ズボラのミクぽん

■作り方

①鍋に●の材料を入れる。白菜は洗って食べやすく切る。えのきだけは石づきを取って食べやすく切る。
②手順①の鍋に白菜の芯を入れ、フタをして強めの中火で煮る。
 煮ている間に肉みそを作ります。
③★の材料を耐熱容器に入れ、全体を軽く混ぜて600wのレンジでラップをせずに5分チン。加熱後かき混ぜる。
④白菜の芯が好みの具合に煮えたら、白菜の葉、えのきだけ、もやしを加えて再度フタをし、もやしに火が通るまで煮る。
⑤最後に肉みそを乗せてできあがりです。

※海苔の佃煮は代用品です。あればテンメンジャン大さじ1を使ってください。

■コツ・ポイントなど

・白菜は最初フタが浮くくらいありますが、煮えると写真くらいになるので大丈夫です。
・水分が出るので、スープの水は少なめにします。
・山椒は半分粒のままで、半分は挽きました。お好みで。ムセないように気をつけて!

■夫感想

・う~~わっ、辛っ
・けど白菜はうまいね
・なにが辛いの??肉か!!!!!
・肉おかわりある?あるの?よっしゃ
・山椒って好きくないわ~この粒のヤツいらん

優しいダンナも辛口♡

いくれシビレたいからと言って、山椒を粒のまま入れたのはまずかったかな。わたしも口の中がビリビリしました。フツーに全部粉にすればよかったです。

辛いのが苦手な方は山椒と花椒を省いて、スープの豆板醤と粉唐辛子を減らして、ラー油も控えめにしてくださいな。そんな人はシビレ鍋を検索しないかw

次は山椒を全部挽いて作ってみよう。あ、あとテンメンジャンも買ってこよう。




ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年12月19日

豚バラもやしの中華風鍋


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

うちにしては珍しい、食べ切りサイズの鍋です。いつもだいたい作りすぎて、同じ鍋に2~3日継ぎ足しながらつついているのですが(ラクだし)、このときは控えめに、一度で食べきれる量を作りました。

野菜はもやしが主役のボンビー鍋ですw


豚バラもやしの中華風鍋

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料理名:鍋
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り) / 200グラムくらい
白菜 / 4枚くらい
ねぎ / 1本
厚揚げ / 半分
もやし / 一袋
舞茸 / 半分
水(あれば鶏の茹で汁) / 500ccくらい
みりん / 大さじ2
ウェイパー(中華だし) / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
なるべく安価な食材で簡単に。

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■作り方

①白菜は食べやすく切り、葉と芯の部分にわける。ねぎ・舞茸は食べやすく切る。厚揚げは切るかちぎる。
②鍋に水・みりん・白菜の芯・舞茸・ウェイパーを入れ、火にかける。
③沸騰してきたらねぎ・厚揚げ・もやし・豚バラ・白菜の葉の順に重ね、火が通るまで煮る。
④肉に火が通り、野菜が好みの感じにくったりしたらできあがり。

■コツ・ポイントなど

・あれば鶏肉の茹で汁(とりはむを作ったときのスープ)を使うといいです。
・しっかりめに味がつくので、タレやポン酢はいらないです。濃そうならウェイパーの量で調節してください。
・厚揚げはあったので入れました。豆腐でももちろん◎


この鍋は人気TOP10に入ったり、30枚以上印刷されたり、MYフォルダに入れてくれた人が60人以上もいるのに、つくれぽが1件しか届きませんw作ってはみたけどお口に合わなかったかな

内側でこういう数字が見えるのはおもしろいけど、クックパッドのいちばんわかりやすい成果はつくれぽだから、れぽが届かない=まずかったなのかなと考えてしまいます。

なんなら、まずかったれぽーととかあればおもしろいのに。一度はあるよね。レシピ通りに作ったけどアレレーーーってなったこと。もちろん本人はおいしいと思ってレシピアップしているので、美味しかったです!の方が嬉しいけれども、まずかったれぽーとが来まくったら、それはそれでおもしろい。




ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年12月14日

白菜とツナのあっさり中華煮【ネクストフーディスト企画】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ただいまネクストフーディスト限定!茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」企画に参加しています

白菜4分の1個を一度に食べられるあっさり煮物を作りました。

とても優しい味で副菜にぴったりです。白菜がとろとろに仕上がって、ほぼ飲みましたw


白菜とツナのあっさり中華煮

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料理名:白菜の中華煮
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
白菜 / 4分の1玉
ごま油 / 大さじ1
ツナ缶 / 1個
酒 / 大さじ1
みりん / 小さじ1
オイスターソース / 小さじ2
☆片栗粉 / 小さじ1
☆水 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
優しい味のとろみおかずです。

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Cpicon 白菜とツナのあっさり中華煮 by ズボラのミクぽん 

■作り方

①白菜を洗い、1センチ幅に切る。
②鍋にごま油を熱し、中火で白菜を炒める。全体に油が回り、しんなりしてきたらツナ缶、酒、みりん、オイスターソースを加える。
③ふたをして弱火で5分ほど煮る。
④好みのくたくた感になったら、☆を混ぜたものを加え、強火でとろみがつくまで煮立ててできあがりです。

■コツ・ポイント

・水なしで煮ます。焦げてしまわないように、手順③は弱火で。
・鍋と書きましたが、フライパンでも大丈夫です。
・片栗粉を加えたらしっかり加熱してください。とろみが上手につきます。
・ツナはオイルごと入れますが、お好みで油を捨ててもいいです。

写真では見当たらないのですがツナ缶が入っています。奥の皿にうっすらいるから見て!w4分の1個の白菜は刻むとものすごいボリュームになりますが、煮ていくとしゅん・・・と小さくなってしまいます。かわいい♡

うちのおかずにしてはかなり薄味なので、足りないわって思ったらオイスターソースや中華スープの素などで調節してください。わたしは物足りなくなって、途中で柚子胡椒をつけましたw

ご参考までに→★★使用した調味料はこちら★★

赤味噌こってりどて煮の日のサブおかずにしました。寒い日だったので、こういうとろみおかずはありがたい!


ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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