醤油
2019年12月01日
11月の運動について こうじ甘酒で砂糖なしの煮物を作りました【#豚バラ #大根 #ゆで卵 #圧力鍋】
こんにちは。
今年は気温が高い気がして、あまり冬の気分になっていないわたしです。
今朝「もう12月なんだ」ということに気が付きましたが、まだダウンに袖を通していません。
ニットすらあまり着ていません。脂肪があるから暖かな服は要らないのでしょうか。
先月は健康組合のイベントがあり、日に7,000歩以上歩くことを目標にしていました。
アプリで管理できてお手軽ということもあり、任意のチームに属しての対抗戦にも参加しました。
ドラクエウォークというモチベーションがあったので目標はクリアでき、総歩数は「228,064」となりました。
なんだかすごく達成感があるのですが、日割するとたったの7,600歩にしかなりません。
チームは15人いて、わたしの順位は9番目でした。ただし下3名は「歩数ゼロ」。
トップの方は48万歩も歩いていて、わたしの倍以上。
わたしが1万歩以上歩くのは旅行のときくらいです。
チームの外に目を向ければ、87万歩という強者も。日に3万歩近く歩くの?
いったいどんな生活をしたらそんなに歩けるのでしょうか。
ということで、自分なりに意識して歩いて週3のジム通いも続けましたが、体重はビクともしませんでした。
重さは変わってないけれど、太ももがスッキリしてきました。
35~40キロの重りでマシーンをやってるんですが、これが効いているようです。
15キロでやっている上半身はまったく変化を感じません。筋肉痛にはなるんだけども。
最近パワープレートというマシーンの楽しさも発見したので、ジムは続けてみようと思います。
先日「SnapDish」というアプリをインストールしました。
たべもの写真オンリーのSNSって感じのアプリで、レシピをのっけなくてもOKなんです。
最近レシピを書くことすら億劫になっているわたしにはぴったりのアプリ。
手料理でなくてもいいので、外食でおいしかったものの記録にも使っています。
このアプリでも食品のモニター企画があったので応募してみました。
そしたら当たりました。ありがと!
お試しさせてもらったのはマルコメ 糀甘酒の素という商品で、甘酒が濃縮ペーストになっているものです。
甘酒は牛乳割が好きなので、てきとうに薄めて飲んでみましたら、とってもおいしい。
濃縮ペーストってなにか添加されているのかなと思ったのですが、原料はお米とこうじだけでした。
手作りするときとまったく同じです。
お米の粒感がない滑らかな状態なので、薄めて飲むのはもちろん、お菓子の材料や調味料としてとても使いやすいです。あまりにおいしくて、付属レシピのパンナコッタを即つくりました。
イチゴのパウダーをかけてあります。
肝心のテーマは「甘酒煮」でしたので、そちらを忘れずに・・・。
この日はがっつり食べたい気分で(いつもそう)お肉と大根を煮てみました。
いつも煮物には砂糖やみりんが欠かせないのですが、今回は甘酒の甘みのみです。
砂糖なしでも美味!豚肉と大根の甘酒煮
料理名:豚の角煮
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
豚ブロック(今回は肩ロース) / 400グラムくらい
大根 / 2分の1本
茹でる用の水 / 適量
★醤油 / 50ml
★甘酒 / 100ml
★水 / 100ml
★酢 / 小さじ1
ゆで卵・青菜など / あれば適量
■レシピを考えた人のコメント
糀甘酒でコクうまです。圧力鍋があれば作ってすぐ食べられます。
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■作り方
1.豚肉と大根は1.5センチほどの厚さに切る。
2.圧力鍋で下茹で。大根は高圧10分、豚肉は高圧15分。水の量は材料が浸る程度です。
(※別々に茹でるのが面倒なら一緒に下茹でしてもいいです。大根が柔らかくなりすぎないよう高圧10分で)3.茹で汁を捨て、鍋に油分があれば拭き取る。具は取り出しておく。
★を入れて中火にかけ、沸騰する手前で具を戻し入れる。
4.弱火で5分ほど煮たら火を消す。ゆで卵があれば煮汁に浸るように入れておく。
20分ほど置いておけば味が染みます。
あれば青菜やねぎなど青み野菜をのせてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・圧力鍋がなければ、お肉と大根が柔らかくなるまで茹でてから手順3に進んでください。
・ゆで卵は熱湯から6分茹でた物を使用しました。
・青菜は小松菜を2株(カットして600wのレンジで1分加熱)使用しました。お好みでご用意ください。
▼使用した甘酒です。
マルコメ 糀甘酒の素
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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2018年12月30日
鶏肉とごぼうの煮物 ジャンクな筑前煮と思えばおいしい
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
筑前煮と名乗るにはちょっと雑な煮物。具は3つだけ!
こんにゃくや干ししいたけなどを足したら、筑前煮になれるかも。
でも、おいしい。
鶏肉とごぼうの煮物
料理名:鶏肉とごぼうの煮物
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
鶏もも肉 / 1枚
にんじん / 2分の1本
ごぼう / 1本
油 / 小さじ半分
みりん / 大さじ1
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
出汁 / ひたひた
■レシピを考えた人のコメント
筑前煮の簡易バージョン。
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鶏肉とごぼうの煮物 by ズボラのミクぽん
■作り方
①にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切り。
ごぼうは皮をこそぎ、食べやすいサイズに斜め切り。
鶏肉はひと口より大きめに切る。
②鍋に油を塗り(ペーパータオルなどで薄く伸ばす)、にんじんとごぼうを入れて中火で炒める。
③野菜に油が馴染んできたら鶏肉を皮目から加え、表面に火を通す(あまりいじらない)。
④調味料を加え、出汁をひたひた量になるまで入れ、落し蓋をして弱火で20~30分煮る。
⑤野菜が柔らかくなっていればできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・鶏は縮むので大きめに切ります。ごぼうはアク抜き不要です。
・適当な煮物です。上品なのが好きな方は脂やアクを取ってください。
・落とし蓋がなければ丈夫なペーパータオルやオーブンシートなどで作ってください。
②鍋に油を塗り(ペーパータオルなどで薄く伸ばす)、にんじんとごぼうを入れて中火で炒める。
③野菜に油が馴染んできたら鶏肉を皮目から加え、表面に火を通す(あまりいじらない)。
④調味料を加え、出汁をひたひた量になるまで入れ、落し蓋をして弱火で20~30分煮る。
⑤野菜が柔らかくなっていればできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・鶏は縮むので大きめに切ります。ごぼうはアク抜き不要です。
・適当な煮物です。上品なのが好きな方は脂やアクを取ってください。
・落とし蓋がなければ丈夫なペーパータオルやオーブンシートなどで作ってください。
ときどき根菜の煮物が食べたくなる。そんなときにすぐ作れる。出汁はなきゃ水でも白だしやだしの素を溶いてもいい。家庭の味とでも言っておけば聞こえがイイネ!
ごぼうのアクが気になるという方は適宜抜いてください。わたしは土っぽいのも好きなので、最近はアク抜きしたことありません。めんどくさいし、味もそんなに変わらない気がするんだよなあ。
落とし蓋またそれらしいものはぜひご用意を。