豆板醤
2019年02月12日
辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
よく作る麻婆豆腐ですが、今回は油揚げを入れてみました。
煮汁はほぼない、しっかり味の辛口麻婆です。ごはんにもお酒にも合うよ！
とは言え甘党の夫が食べるので、めちゃくちゃ辛～～い！というほどではありません。
材料だけ見ると多くてげげーーっと思うかもしれませんが、手順はとてもかんたんなので、良かったら参考にしてくださいまし。
辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐
料理名：麻婆豆腐
作者：ミクぽん
■材料（たっぷり2人分）
木綿豆腐 / 1丁
油揚げ / 4枚
お湯 / 500mlくらい
★ごま油 / 大さじ2
★チューブしょうが / 3センチ
★チューブにんにく / 5センチ
★豆板醤 / 大さじ1
★豚ひき肉 / 200～300グラム
☆しょうゆ / 大さじ1
☆中華スープの素 / 大さじ1
☆酒 / 大さじ1
☆甜麺醤（または海苔の佃煮） / 小さじ2
●水 / 250ml
●片栗粉 / 大さじ2
ねぎ / 1本
粉唐辛子 / 小さじ1
花椒 / 小さじ1
ラー油 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
辛さはおいしくなるコツを参考に、お好みで調節してください♪
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐 by ズボラのミクぽん
■作り方
【準備】
鍋にお湯を沸かす。
豆腐は6つに切り、油揚げは4分の1にちぎる。
★をフライパンに入れておく。
☆、○を計量。
葱をみじん切りしておく。
①お湯が沸いたら豆腐と油揚げを入れ、再度お湯が沸騰するまで中火で茹でる。
①お湯が沸いたら豆腐と油揚げを入れ、再度お湯が沸騰するまで中火で茹でる。
お湯を捨て、ザルにあけておく。
②フライパンを中火にかけ、肉をあまりいじらず火を通す。
表面がかたまってきたらヘラなどで軽くほぐす。
③☆、●、②の油揚げと豆腐を加え強火で3分ほど煮る。豆腐はヘラで好みの大きさに崩す。
ねぎ、粉唐辛子、花椒も加え1分ほど煮る
④最後にラー油を回し入れ、全体を混ぜてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・辛いの苦手な方は豆板醤を小さじ1に。粉唐辛子と花椒を省き、ラー油をごま油に。
②フライパンを中火にかけ、肉をあまりいじらず火を通す。
表面がかたまってきたらヘラなどで軽くほぐす。
③☆、●、②の油揚げと豆腐を加え強火で3分ほど煮る。豆腐はヘラで好みの大きさに崩す。
ねぎ、粉唐辛子、花椒も加え1分ほど煮る
④最後にラー油を回し入れ、全体を混ぜてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・辛いの苦手な方は豆板醤を小さじ1に。粉唐辛子と花椒を省き、ラー油をごま油に。
・味濃い目とろみしっかりです。薄味派の方、汁が欲しい方は片栗粉を大さじ1に減らすか、
水を350～400mlで作ってください。
水を350～400mlで作ってください。
・しょうが・にんにくは生があればそちらで。
じゅじゅわーーーっと味の染みた油揚げが想像以上においしかったです！
辛さはお好みで調節できるので、ぜひお好きな辛さで作ってみてくださいまし。
★★使用した調味料はこちら★★じゅじゅわーーーっと味の染みた油揚げが想像以上においしかったです！
辛さはお好みで調節できるので、ぜひお好きな辛さで作ってみてくださいまし。
2018年08月09日
豚バラとにんにくの芽のピリ辛中華炒め
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
旦那が「にんにくの芽」が好きで、スーパーに行くたびに物欲しそうな目をします。
たぶん「にんにくの芽＋味付け肉」がおいしかったためだと思うのですが、あれ、タレがバッチバチ飛ぶからわたしはキライです！
食べる分にはいいんですけど、作って片付けるのが苦痛。
そんでもってにん芽は中国産だから。
基本なんでも食べるのですけど、中国産はどうしても避けてしまいます。
気持ちの問題だとは思うのですけど。
で、国産のにん芽を買ったのかというわけでもなく、物欲しそうビームに負けて、中国産のにん芽を買いました。
結果おいしいにん芽炒めができました！
にん芽おいしい！！！手のひら返し！！！！！
豚バラとにんにくの芽のピリ辛中華炒め
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
IHで作るのですが、お肉に片栗粉をまぶすのが一番大事！
シロートがぐちゃぐちゃと炒めても水っぽくなりません。
IHだとガス火のように鍋全体を温められないから、炒めものは失敗しがちなんですが、粉をまぶしてみたらそれなりの仕上がりになります！
IHのイメージ
ガス火のイメージ
豚バラのこんがりが好きな方、ガス火でガンガン熱してるから大丈夫！！って方は片栗粉を省いていただいてももちろんOKです！
味付けはかなり濃い目です！薄味にしたい場合はタレを味見してみてしょっぱかったら少なめに使うか、最初から中華スープの素とオイスターソースを半量にしていただくとよいかと思います。
にん芽がなくてもピーマンやキャベツでもおいしいかと･･･！
よかったら作ってみてくださいまし。
★★使用した調味料はこちら★★
↓最近買ってもらってハマりまくっているゲームです↓
オクトパストラベラー
↑懐かしの2D感！酔いませんｗドラクエ・FF好きにおすすめです↑
ネクストフーディストのミクぽんです。
旦那が「にんにくの芽」が好きで、スーパーに行くたびに物欲しそうな目をします。
たぶん「にんにくの芽＋味付け肉」がおいしかったためだと思うのですが、あれ、タレがバッチバチ飛ぶからわたしはキライです！
食べる分にはいいんですけど、作って片付けるのが苦痛。
そんでもってにん芽は中国産だから。
基本なんでも食べるのですけど、中国産はどうしても避けてしまいます。
気持ちの問題だとは思うのですけど。
で、国産のにん芽を買ったのかというわけでもなく、物欲しそうビームに負けて、中国産のにん芽を買いました。
結果おいしいにん芽炒めができました！
にん芽おいしい！！！手のひら返し！！！！！
豚バラとにんにくの芽のピリ辛中華炒め
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
IHで作るのですが、お肉に片栗粉をまぶすのが一番大事！
シロートがぐちゃぐちゃと炒めても水っぽくなりません。
IHだとガス火のように鍋全体を温められないから、炒めものは失敗しがちなんですが、粉をまぶしてみたらそれなりの仕上がりになります！
IHのイメージ
ガス火のイメージ
豚バラのこんがりが好きな方、ガス火でガンガン熱してるから大丈夫！！って方は片栗粉を省いていただいてももちろんOKです！
味付けはかなり濃い目です！薄味にしたい場合はタレを味見してみてしょっぱかったら少なめに使うか、最初から中華スープの素とオイスターソースを半量にしていただくとよいかと思います。
にん芽がなくてもピーマンやキャベツでもおいしいかと･･･！
よかったら作ってみてくださいまし。
★★使用した調味料はこちら★★
↓最近買ってもらってハマりまくっているゲームです↓
オクトパストラベラー
↑懐かしの2D感！酔いませんｗドラクエ・FF好きにおすすめです↑
