碧南グルメ
2019年07月22日
シュヴァインハイムの絶品ベーコンで作る濃厚カルボナーラ【生クリーム不要】
こんにちはミクぽんです。
先日母に誘われて、ソーセージ屋さんへ行きました。
なんでもわたしが3歳のころからお世話になっているお店だそうです。
ソーセージ作り教室に参加して、挽き肉を作りましょうというときに「ぽんちゃんの手を入れたらミンチになっちゃうから、気をつけてね」と話しかけられ、わたしが号泣したというエピソードを何歳になってもネタにされます。
その後店舗は大きくなり、ヘルシーお惣菜のバイキング店を併設するようになりました(周辺は農業が盛んで、おいしいお野菜料理が中心です)。偶然ですが友人がこのレストランで挙式したこともあって、ご縁を感じます。
この日母はお中元用ギフトを注文しに行くそうで、わたしは完全におまけ。
特に何を買うかも考えていなかったのですが、ありました。
できたてベーコン。
ふだんなら冷蔵ケースに陳列されているのですが、できたてほやほやのベーコンはテーブルの上にどどんと鎮座していました。迫力!なんと携帯を家に置いてきたので写真がないのですが・・・「今すぐ丸ごと食べたいです~~~」というのが感想ですw
ベーコンは好きな量をカットしてもらえます。たくさん食べたいけれど、お財布とも相談して幅10センチほど切ってもらいました。そのほかにチョリソー(辛いソーセージ)を買って、帰宅。
このベーコンがとにかくおいしいので、あたたかいうちに切ってそのまま食べました。
それからベーコンエッグにして、つぎはカルボナーラにしました。
ベーコン満喫。
カルボナーラが思いのほかじょうずにできたので、覚書レシピをアップしました。
よかったら見てくださいまし。
生クリームなしで濃厚♡かんたんカルボナーラ
料理名:カルボナーラ
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
水 / 1リットル
塩(茹でる用) / 大さじ1
お好みのパスタ / 100グラムくらい
オリーブオイル / 大さじ1
にんにく(あれば) / 1片
厚切りベーコン / 50グラムくらい
卵黄 / 2個
パルメザンチーズ / 40グラム
塩(味付け用) / 適宜
黒胡椒 / たっぷり
■レシピを考えた人のコメント
余熱で火を通すから失敗なしです。
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生クリームなしで濃厚♡簡単カルボナーラ by ズボラのミクぽん
これでもか・・・!というくらい黒胡椒たっぷりがおすすめです。
チーズやベーコンなど主張の強いソースなので、たくさん挽いても負けません。
この写真を撮ったあと、さらにガリガリと追いペパーしています。
▼作り方
1.水に塩を溶かして沸騰させ、パスタ麺を表示通りに茹でる。並行してソースを作ります。
2.ボウルに卵黄とパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルと薄く切ったにんにく、短冊に切ったベーコンを入れ、弱火~中火で炒める。
4.ベーコンに焼き目がついたらパスタの茹で汁をお玉1杯入れ、オイルと馴染ませる。
5.茹で上がったパスタをフライパンに入れ、軽く全体を混ぜたら手順2のボウルへ。すぐ混ぜる。
※味が薄ければここで塩を追加してください。
6.とろみがついたらできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて召し上がってください。
▼コツ・ポイントなど
・手順5では麺を入れたらすぐに混ぜ、パスタの熱で火を入れます。
トングか箸でぐーるぐるしているといい感じにとろみがつきます。
・チーズはコストコのパルミジャーノ・レッジャーノをふたつすりおろして使いました。
シュヴァインハイムさんは愛知県碧南市に店舗があります。ネット通販もあるのですが、好きなものを注文したいなら店舗に行くか、電話が便利かと思います。
▼こういうギフトセットが届いたら嬉しい・・・!
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それではごきげんよう。
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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