白だし
2021年03月28日
あさりとアスパラの白だしバターパスタ
ミクぽんです。
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あさりとアスパラの白だしバターパスタの材料
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あさりとアスパラの白だしバターパスタの作り方
1.あさりは殻をこすって洗い、適宜砂抜きをしておく。
2.■を沸騰させ、パスタを表示の時間通りゆでる。並行してソースを作ります。
3.アスパラはかたい部分があればピーラーなどで取り除き、3~4センチ程度に切る。
4.鍋にバターとあさりを入れて中火で炒める。全体にバターが馴染めば、白だしを入れて蒸し焼きにする。
5.あさりの口が開いてきたらアスパラを加え、火が通るまで炒める。
6.ゆでたパスタをソースの鍋に入れる。お湯はしっかり切らなくてOKです。
7.全体を混ぜてできあがり。しっかり味を馴染ませたいときは2分ほど炒めてください。
※今回は手順5のあとに、あさりの殻を取り除いています。面倒ですが食べやすくなりますのでお好みで。
コツやポイントなど
・あさりの塩分によって味がかなり変わるので、白だしの量は少なめに。火が通ったら味見して、足りなければ追加してください。
・同じ理由でパスタをゆでるお湯も塩分控えめです。
・パスタは食べやすいショートパスタがおすすめです。
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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2019年01月24日
カレールー1個!もち麦野菜スープ【ダイエットめし】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
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ダイエット中にカレーが食べたくなったらどうします?
わたしは迷わずインドネパールのカレー屋さんに行っちゃいます。
あちらのカレーは脂っこくないもの。
むしろ敵はナンのおかわり。
ジャパニーズカレーはいかん気がします。
白米をたくさん食べる前提のカレールウはもはや凶器。
でもね、さらさらのスープならいいんじゃないかって思えて。
市販のカレールウを1片だけ使うカレースープです。
もち麦と野菜だけなので、ヘルシー!なはず。
主食兼汁ものです。
これにたんぱく質のサラダでもつければダイエット献立のできあがり。
残ったルウの使い道に悩む・・・てことはこの際お忘れになって。
カレールー1個!もち麦野菜スープ
料理名:もち麦スープ
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
もち麦 / 70グラム
にんじん / 1本
大根 / 10センチくらい
水 / 500ml
白だし / 30ml
カレールー / 1片
■レシピを考えた人のコメント
材料入れて煮るだけのダイエット主食。
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カレールー1個!もち麦野菜スープ by ズボラのミクぽん
■作り方
①にんじんと大根をさいのめに切る。
②鍋にもち麦から白だしまでの材料を入れて煮る。
沸騰してから20分くらいでもち麦が柔らかくなるので火を消す。
③カレールーを溶き、弱火で5分ほど煮てできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・野菜は大きめカットで満足感を演出(実際に満足するかはともかく)。
・白だしでカレーうどんのように和っぽくします。ルーはゴールデンカレーの中辛を使いました。
▼なお、できたてはこんな感じ
わたしが食べたときはこんなでした。
夫が2時間後に食べたときはレシピ写真のようになっていました。
もち麦がお腹の中で膨らんで、満腹効果を発揮してくれそうと実感できますね。
さて、今日は腱鞘炎の具合がよろしくないというか、親指や手首が痛いですが
ゴルフスクールに行ってまいります。
2019年01月15日
しらたきのアボカドクリームパスタ風【ダイエットランチ】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
無意識に食べていたランチのパスタ。ダイエットしている期間は控えようとブレーキが掛かる。それでも、あ~~~~~、ちきしょうパスタ食いてえなってときがある。そんな日に作ったしらたきのパスタもどき。
しらたきを短めにカットするといい具合にフォークに絡み、パスタっぽさが出る。長いまま炒めると団子状になってうまく食べられない。手間だけどカットは必須。
しらたきのアボカドクリームパスタ風
料理名:しらたきのパスタ風
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
しらたき / 1袋
白だし / 大さじ2
アボカド / 1個
にんにく(おろし・チューブ・粉) / 小さじ4分の1
牛乳 / 50ml
塩昆布 / ふたつまみ
■レシピを考えた人のコメント
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しらたきのアボカドクリームパスタ風 by ズボラのミクぽん
■作り方
①しらたきはゆすいで4等分に切る。水気を切ってフライパンに入れ、白だしと一緒に炒める。
②ちょっと食べてみて白だしの味が染みていればOK。アボカド、にんにく、牛乳を加えて煮る。
③★アボカドは柔らかければスプーンですくって入れ、温める程度に煮る。かたいものなら包丁で切って入れ、崩れるまで煮る。
④塩昆布を加え、全体を混ぜたらできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて召し上がってください。
■コツ・ポイントなど
・基本的に中火です。
・しらたきを白だしで炒めて味をつけるとおいしいです。下味なしだとしらたき丸出し。
・塩昆布は崩れやすいので、仕上げに入れます。
最近真昼間から飲んでる。と言うと聞こえが悪いが、ダイエット中は基本的に晩酌禁止。飲みたいときはなるべく日中にしている。昼の方がつまみも少なく、ついつい飲みすぎることもない・・・気がする。
なお、しらたきの腹持ちはあまりよくない。夕飯の時間にはお腹ぺっこぺこでしたとさ。
★★使用した調味料はこちら★★
2019年01月11日
混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ある休日。出かけて遊んで買い物して帰ってきて、午後はゲーム三昧。気がついたら夕飯の時間!おーーーい、メシどうするー?わたしハラ減ってないんだけど!ってなときに作ったパスタです。
ハラが減ってないくせに。ダイエット宣言しているくせに。パスタです。混ぜるだけでめちゃかんたんなので、良かったら見てって!
混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース
料理名:たらこパスタ
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
お好みのパスタ(乾麺) / 200グラム
水 / 2リットル
塩 / 大さじ1
★たらこ / 大さじ2
★マヨネーズ / 大さじ2
★白だし / 大さじ1
★にんにく(粉が望ましい) / 小さじ4分の1
ゆでた葉野菜(あれば) / ひとり50グラムくらい
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混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース by ズボラのミクぽん
■作り方
①水に塩を入れて沸騰させ、麺を表示通りにゆでる。
②ボウルか皿に★を入れてよく混ぜる。たらこの皮は取り除く。味見がてら食べちゃっていいよ。
③葉野菜があれば茹でて食べやすく切り、手順②のボウルに入れておく。今回はほうれん草を使いました。
④手順③のボウルに、パスタの湯を軽く切りながら入れ、全体をよく混ぜて完成です。
■コツ・ポイントなど
・麺の湯切りは適当で大丈夫です。ちょっとお湯が入ることで麺がくっつかず、ソースが絡みやすくなります。
・よりリッチにしたいときは、バターをひとり10グラム加えてもおいしいです。
・火を通さないソースです。にんにくは生だと辛いので、粉が便利です。
・ブラックペッパーをガリガリして食べました。
2019年01月02日
牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
冬と言えばやはり外せない牡蠣。カキ。読めるけど絶対に書けないやつ。
数年前にノロに罹ってからは、家では必ず加熱して食べている。あのとき、生食用牡蠣を食べたのに。あとで調べて生食用でもウイルスがいることもあると知ったときは衝撃だった。会社も休み、わたしのデスクはハイターとアルコールで消毒されたという。意味あるのかは知らんけど、その後職場でノロになったひとはいなかった。
85℃~90℃で90秒間以上加熱するとノロウイルスは死滅するそうです。
牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本
料理名:牡蠣鍋
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
白だし / 100ml
水 / 600ml
大根 / 10センチほど
もやし / 1袋
しらたき / 1袋
小松菜 / 2~3株
牡蠣 / 1パック(10~12粒)
あれば柚子 / 1個
■レシピを考えた人のコメント
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牡蠣のおろし鍋 味付けは白だし1本 by ズボラのミクぽん
■作り方
【準備】
大根おろしを作る。
しらたきと小松菜は洗って食べやすく切る。
牡蠣は水洗いする。
もやしのヒゲ根を取ってもよい。
②沸騰したら牡蠣、小松菜の葉、大根おろしを加え、ふたをして牡蠣に火が通るまで煮る。【調理】
①鍋に白だしと水を入れ、しらたきともやし、小松菜の茎を入れる。ふたをして中火で煮る。
③あれば柚子の輪切りを添えてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・野菜はくたくたが好きなので最初から入れています。シャキっとがお好みであれば出汁が沸いたタイミングで入れてください。白菜やねぎなどお好みの野菜でどうぞ♪
・大根おろしはしっかり煮れば辛みが飛びます。辛いのがお好みならあと乗せで。
大根おろしには先日仕込んだ塩柚子を混ぜてみた。まだ馴染んでいないので味に深みもなにもないが、色がついてちょっと嬉しくなった。煮込んだら散り散りになってわからなくなったけど。
シンプルで牡蠣のおいしさを存分に楽しめると思うので、よかったら作ってみてくださいまし。