牛乳

2018年12月11日

おからのニョッキ風♡クリームソース【ダイエット中の主食に】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ひとりランチに、ニョッキのようなものを作りました。

最近の主食は主におから餅です。混ぜてレンチンでも焼くでも使えてとっても便利。糖質制限中なので、片栗粉をけっこう使うのが気になりますが、それでも本物のニョッキやマカロニを食べるよりはマシでしょう。片栗粉の分量はちょっと少なめなのでもちもち感も控えめです。

ソースのとろみはおから餅によって勝手につきます。手間なし。コツなし。

なお、腹持ちはかなりよいです。


おからのニョッキ風♡クリームソース

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料理名:おからのクリームニョッキ風
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
☆生おから / 100グラム
☆片栗粉 / 30グラム
☆水 / 100cc~
鮭 / 50グラムくらい
しめじ / 1株
小松菜 / 1株
牛乳 / 150cc
塩胡椒 / 少々
黒胡椒(省略可) / 5ガリガリくらい

■レシピを考えた人のコメント
ニョッキはおから餅。小麦粉、バター、生クリームなしのダイエット仕様です。

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Cpicon おからのニョッキ風♡クリームソース by ズボラのミクぽん 

■作り方

①準備。☆を混ぜておく(手で丸められるくらいのかたさにする)。鮭と小松菜は食べやすく切り、しめじは石づきをとってほぐす。
②フライパンに鮭としめじ、小松菜の茎部分を入れ、中火で炒める。鮭に火が通ったら牛乳を加え、中火で煮る。IHなら3~4です。
③フツフツしてきたら☆を丸めて入れる。小松菜の葉を加えふたをし、おから餅に火が通るまで弱火で3~5分煮る。IHなら2~3です。牛乳が沸騰しないように注意します。
④餅を割ってみて粉っぽさがなければ大丈夫です。塩胡椒で味を整え、お好みで黒胡椒を挽いてできあがり!

■コツ・ポイントなど

・今回は脂の多い鮭を使いました。生鮭や塩鮭を使う場合は、炒め油小さじ1程度をプラスしてもいいと思います。ベーコンやサラダチキンなど適当なタンパク源で作ってもいいです。
・おから餅は作りやすい分量です。10個ほど入れても、生地の半分以上は残ります。
・おから餅の分量はバラけないぎりぎりです。ぼそぼそすると感じる場合は、片栗粉を50グラムで作ってみてください。

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鮭はコストコのハラス燻製を使いました。生鮭の場合は味が薄いので、コンソメを加えてもいいかもしれません。これはたっぷり脂がにじみ出てくるので、炒め油は不要です。これねえ、本当においしくって。冷凍する間もなく食べ切りましたw


記載の分量で、写真の3倍くらいの量ができあがります。ワンパンで作れて時間もそんなにかからないので、良かったら試してみてくださいまし~。

ネクストフーディスト 

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年12月08日

ワンボウルで!粉なしおからケーキ【ハンブレモニター】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ただいま【レシピブログの「レシピブログの「ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト」参加中】 

まだ使っていなかったビーター(泡だて器)のパーツを使って、混ぜるだけのかんたんケーキを作ってみました。わたしのダイエット仕様で、小麦粉を使用していません。

付属のカップの中で混ぜるだけ。オーブンの余熱をしているうちに、生地が余裕でできました。


ワンボウルで!粉なしおからケーキ

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作者:ミクぽん

■材料(8切れ分)
卵白 / 2個分
はちみつ / 70グラム
ココアパウダー / 50グラム
牛乳 / 50グラム
サラダ油 / 50グラム
生おから / 50グラム
卵黄 / 2個分
■オーブン、ハンドミキサー /

■レシピを考えた人のコメント
ダイエット中のおやつに作りました。ノン粉ノンチョコ。

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Cpicon ワンボウルで!粉なしおからケーキ by ズボラのミクぽん

■作り方

①お好みの型にクッキングシートを敷く(くっつき防止)。オーブンは180度に余熱する。
②ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。もったりしたらはちみつを加え、ツノが立つくらいまで泡立てる。
③ココアパウダーから下の材料を全て手順②のボウルに加え、全体が滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる。
④型に手順③の生地を流し入れ、180度のオーブンで30分焼いてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・ココアは無糖のものを使用します。ミルクココアではダメです。
・材料は量りながら入れればワンボウルで作れます。
・焼きたては崩れやすいので、粗熱が取れたら型から取り出してください。
・ラップに包み冷蔵庫に半日ほど入れておけば、ずしっと締まっておいしくなります。

付属のカップに、なんとかおさまるくらいの量でした。ココアは特に飛び散りやすいので、手順③では早めに入れておくのが吉です。

付属の縦長カップで泡立てたおかげか、メレンゲの泡立つ速度がハンパなかった!いつものハンドミキサーよりずっと速かったです。え、もう泡立ってる?あれ?もう???速すぎやしませんか?と驚いてしまいました!ハチミツを入れたときに沈んでしまって心配しましたが、すぐに攪拌してくれました。力強いビーターさんのおかげです。

おからのケーキはダマ感が残りやすい(雑なだけかも)のですが、ビーターさんでガーっと混ぜたらキレイにムラのない生地が作れました。これなら豆腐のケーキなんかも滑らかに作れそう。

ビーターさんは付属のカップ以外に手持ちのボウルでも使えるので、うちのハンドミキサーがリストラされる日も近いかもしれませんw

クイジナートさん レシピブログさん ステキなお品物をありがとうございます!

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト

ネクストフーディスト
 

miku_mainecoon at 08:30コメント(0) 

2018年11月27日

牛乳の濃厚たらこクリームパスタ


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


ある日のお昼ごはんです。

夜は早い時間に外食の予定があって、昼は軽めにしようね~と話していた・・・のに、がっつりクリームパスタwとても軽めとは思えない濃厚な仕上がりですが、牛乳で作るのでそんなに重たさはありません

軽めって言ったら素うどんとかお茶漬けとかではなかろーか・・・^^;


牛乳の濃厚たらこクリームパスタ

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料理名:たらこクリームパスタ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
お好みのパスタ(乾麺) / 200グラムくらい
小松菜 / 3~4株
オリーブオイル / 大さじ1
おろしにんにく / 小さじ半分
ソーセージ / 2~3本
牛乳 / 200cc~
たらこ / 大さじ山盛り1
塩胡椒(味が薄ければ) / 適宜
バター(あるとよい) / 大さじ1
☆塩 / 大さじ2
☆水 / 2リットル

■レシピを考えた人のコメント
牛乳や小松菜、ソーセージなどあるもので作れます。

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Cpicon 牛乳の濃厚たらこクリームパスタ by ズボラのミクぽん 

■作り方

①☆を沸騰させ、パスタを表示時間マイナス1分茹でる。
②小松菜は洗い、3~4センチに切る。ソーセージは食べやすい薄切り。たらこはほぐす。にんにくはすりおろすか、チューブにんにくを用意する。
③フライパンに小松菜とにんにく、オリーブオイルを入れ弱めの中火にかける。IHなら2か3。
④小松菜に油が回ってにんにくの香りがたってきたらソーセージを加え、2~3分炒める。
⑤牛乳を加え、中火で煮る。IHなら4か5。とろみがでてきたらたらこを加え、一度火を止める。
⑥茹で上がったパスタとバターを手順⑤のフライパンに入れ、全体を絡めてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・牛乳の量は1カップ~お好みの量で増やしてください。ボコボコ沸騰させないように気をつけます。
・パスタはクリームソースと絡める時間があるので、少し短めに茹でます。ソースがしゃばしゃばくらいでも麺と絡んでいい感じになるので、手順⑤ではあまり煮すぎないようにします。
・仕上げのバターはコクが出るので、ぜひ入れてください。
・手順⑤で味を見てみて薄いようなら塩胡椒で適宜調節してください。

■夫感想(たらこ苦手マン)

・うまいねぇ~
・たらこしっかり火が通っててこれなら食べられる
・おかわり!

わたしは黒胡椒をたっぷり挽いていただきました!生クリームじゃないからくどすぎなくて、ほどよくお腹に溜まります。うちは夫がたらこの生っぽさが苦手なのでしっかり加熱しています。たらこの生感が好きなのよという方は、できあがったパスタにどんとトッピングして、絡めながら召し上がってもいいと思います。


具はほうれん草でも、ベーコンでも、きのこでもいいと思います。おうちにあるもので作ってみてくださいまし!

ネクストフーディスト

miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年10月22日

キムチとアボカドのクリームパスタ【レンチン】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


あら?またキムチですか?

飽きもせずよく食べますわねぇ。


だってキムチ、わたししか食べないんだもーん。

一度買ったらお昼ご飯はしばらくキムチ祭♡

好きな味は大きい300グラムサイズしかないので、バクバク食べます。

そんなキムチ消費におすすめの、パスタです。

家で食べる昼と言ったらパスタ。

かんたんですよーとか言うわりに、ちゃんとしたものを作ろうと思ったら意外と手間が掛かる。

乳化とか難しいしね・・・

そこでわたしのパスタは最近レンチンが多いです。

麺は茹でる派です。以前、チンして盛大に吹きこぼれたので。


キムチとアボカドのクリームパスタ

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料理名:アボカドキムチパスタ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
お好みのパスタ / 80~120グラム程度
☆水 / 1リットル
☆塩 / 大さじ1
アボカド / 半分
キムチ / 大さじ2~3
牛乳 / 150cc
醤油 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ソースはレンジでチンして混ぜるだけ!

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Cpicon キムチとアボカドのクリームパスタ by ズボラのミクぽん

■作り方

①☆を沸騰させ、パスタを表示通り茹でる。
②キムチは手間でなければみじん切りにして耐熱容器へ。アボカドはくり抜きながら同じ容器へ。600wのレンジで2分チン。
③全体を軽く混ぜ、牛乳を加え、600wで3分チン。吹きこぼれに注意してね!
④ソースがしゃばしゃばなら追加で1分ずつ加熱。とろみがついたら混ぜてソースのできあがり。
⑤味見してちょっと濃いかなくらいが目安。足りなければ醤油や塩などでととのえる。
⑥茹でたパスタのお湯を切り、ソースと混ぜてできあがり。

■コツ・ポイントなど

・最初にキムチとアボカドだけチンして、余分な水分を飛ばします。
・レンジの工程は吹きこぼれる恐れがあるので、一度に5分10分ではなく、短い時間で加熱してください。
・お使いのキムチで味が変わるので、醤油や塩で適宜ととのえてください。

■じぶん感想

・はーキムチうまい
・ノンオイルなのにうまい
・あーでも肉ほしいなー
・これベーコンとか入ってたらサイコー
・生クリームならもっとうまいんだろーなー


ついつい高カロリーを欲してしまうデブ体質・・・。

肉なしノンオイルでも十分おいしいんだから、それ以上を求めたらいかんぞ。

ヘルシー志向の方は豆乳や無脂肪乳などでもいいのかも。わたしはちょっとイヤだけど。

そうしてパスタ100グラムをぺろりと平らげました。ごちそーさま!


ネクストフーディスト



miku_mainecoon at 07:00コメント(0) 

2018年09月29日

レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドパスタ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ねりスパイスの料理レシピ
ねりスパイスの料理レシピ  スパイスレシピ検索 
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かたいまま買ってきて追熟させていたアボカドが少し柔らかくなりました。

ちょうどねりスパイスのモニターのさなかで、和っぽい頭になっていたので、麺つゆ&わさび味のパスタにしてみました。

ちょこっとだけ牛乳を加えることできちんとソースになります。

ソースはもう定番のレンジ加熱して混ぜるだけ。

耐熱ボウルで作って、そのまま食べちゃっていいのですよ。家だもの。

かためのアボカドでも加熱するので大丈夫です。

良かったらレシピ見てってくださいまし。


レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドクリームパスタ

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料理名:アボカドパスタ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
お好みのパスタ / 80~120グラム
アボカド / 2分の1個
★麺つゆ(2倍濃縮) / 大さじ2
★牛乳 / 大さじ3
にんにくパウダー(省略可) / 3振りくらい
ハウスおろし生わさび / 2~6センチくらい
海苔 / 2分の1枚
☆水 / 1リットル
☆塩 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
わさびと麺つゆでさっぱり味のノンオイルパスタ。

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Cpicon レンチン&混ぜるだけ!和風アボカドパスタ by ズボラのミクぽん 

■作り方

①☆を沸騰させ、パスタを表示通りにゆでます。
②耐熱容器にアボカドをくり抜き、★を入れます。600wのレンジで3分加熱し、混ぜておきます。
③海苔ははさみで切るかちぎっておきます。
④パスタがゆだったら②のボウルに入れます。にんにく、わさびを加え、全体を混ぜたらできあがりです。
⑤海苔をトッピングして召し上がってください。

■コツ・ポイントなど

・わさびは加熱すると風味が飛ぶので、後入れします。
・パスタの量はお好みですが、120グラムくらいまでがちょうどよいです。それ以上使う場合はアボカドなどほかの材料も増やしてください。
・アボカドは硬くても大丈夫です。

■夫感想ありません(ひとりランチです)


わさび味のパスタは昔作って失敗していまして。

ソースを加熱しているときにわさびもちゅっと入れていたのです。

当時わさびが得意ではなかったわたしですが、味見してもまったく刺激を感じないものですから、おかしいなぁと思いつつわさびを足して。で、また火を入れて風味を飛ばしていたという。

そんな残念な経験もしっかり活かしwわさびは後入れ。鉄則です!

個人的には和風パスタであってもにんにくは外せないのですが、いらないという方は抜いてもらっても大丈夫です。そこは気分とTPOに応じて。


ちなみにですが、乾麺120グラムというのはこれくらいです。


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レシピ用はちょろっとくらいしか乗せてませんw


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ねこも気になるアボカドパスタ!!!

いくらノンオイルだからって麺をこんなに食ったらまた太るのでは・・・ないでしょうか。

昼だからいーのいーの!!って開き直って平らげました~。



ネクストフーディスト 



miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
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