片栗粉

2019年02月09日

白菜と油揚げの卵とじ めんつゆで味付けかんたん!


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

白菜とか大根などでよく作るめんつゆ煮があるのですが、毎回目分量でした。めんつゆ煮のレシピは10年以上前にアップしたものしかなく、肝心なめんつゆの量が「適量」でわかりにくいったらない!

のに、14件もつくれぽいただいて本当にありがたいけれど申し訳ない

今回はきちんと計量して分量を明記してあるので、迷わず作れるかと思います。
白菜4分の1玉ですが、けっこう大きめの白菜を使用しました。
油揚げは特売になっているような10センチ×10センチくらいのものです。
めんつゆは創味のつゆです。

片栗粉入りの卵でとじているので時間が経っても水っぽくなりません。
野菜のくせにごはんが進む生意気なやつですが、よかったら作ってみてくださいまし。

白菜と油揚げの卵とじ 味付けかんたん!
白菜と油揚げの卵とじ 味付けかんたん!

料理名:白菜の卵とじ
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
白菜 / 4分の1玉
油揚げ(10cm*10cmくらい) / 4枚
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ3
みりん / 大さじ2
卵 / 2個
片栗粉 / 小さじ2分の1

■レシピを考えた人のコメント
大きめのフライパンか底の広い鍋で作ると早くできます。

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Cpicon 白菜と油揚げの卵とじ 味付けかんたん! by ズボラのミクぽん

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■作り方

①白菜を洗い、長さ5センチくらい、幅1.5~2センチくらいのざく切りにする。
 油揚げはペーパータオルでぎゅっと握り油を抜く。

②フライパンか鍋に白菜、油揚げ(お好みで切るか、ちぎる)、めんつゆ、みりんを入れて
 強めの中火にかける。IHなら6。

③ときどきかき混ぜながら、しんなりしてくればOKです。ふたをすると早く火が通ります。

④卵を溶いて片栗粉をよく混ぜる。鍋の沸いているところを狙って細~く卵を流しいれる。
 卵に火が通ればできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・油揚げは湯通しして油抜きしてもいいです。
・卵に片栗粉がうまく混ざらないときは、片栗粉を同量の水で溶いてから卵に加えてください。
・片栗粉が入ると卵がまとまりやすくなり、時間が経ってもべしゃあとなりません。


★★使用した調味料はこちら★★

ネクストフーディスト 

at 08:00コメント(0) 

2018年12月26日

アカシャエビのオーブン唐揚げ


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


スーパーの店頭というか、店の外に鮮魚コーナーが特設されていて。見るからにキレイでピチピチなアカシャエビがあったのでついつい買ってしまいました。

いつもは粉をまぶして揚げるのですが、わたしが揚げ物したくねーなオーラを撒き散らしたため、夫がオーブンでやってみよう!と、準備から後片付けまでしてくれました。写真の奥にあるグラタンも夫が頑張って作りました。わたしはねこの相手していただけ。


待ってればごはんが出てくるってなんて幸せなんだろう。

アカシャエビのオーブン唐揚げ

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料理名:アカシャエビのオーブン唐揚げ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
アカシャエビ / 1パック
片栗粉 / 大さじ2くらい
油 / 大さじ1
好みで塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
揚げるよりかんたんですが、ちゃんとサクっと仕上がります。

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■作り方

①オーブンを220度に余熱。アカシャエビは余分な水気を拭き取る。
②ボウルにアカシャエビを入れ、まんべんなく片栗粉をまぶす。油を回しかける。だいたいでいいので全体に絡むように。
③天板にオーブンシートを敷き、エビが重ならないように並べる。220度で15分ほど焼いたらできあがりです。

■コツ・ポイント

・エビに水分がついていればしっかり拭き取ること。なるべく新鮮なエビを用意すること。

■夫感想

・あ、うまい
・ちゃんとサクサクになってるじゃん
・次からはオーブン一択だね


エビの味で十分飲めますが、しっかりめのおつまみにしたいときや、濃い味にしたい場合は手順②で塩を加えてください。


ネクストフーディスト

at 07:30コメント(0) 

2018年11月05日

大根のとろみ卵とじ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

大根をちょろっと使った煮物です。それに、いつもは炒めものに使う圧縮麩をプラスしました。煮物と言っても薄切りだからすぐに火が通ります。下茹での必要もなく、家にある麺つゆで煮てたまごでとじるだけ!

とてもかんたんなので、あと一品おかずにぜひどうぞ。

大根のとろみ卵とじ

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料理名:大根の卵とじ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
大根 / 8センチくらい
麺つゆ(2倍濃縮) / 50cc
水 / 100cc
圧縮麩/半分
卵 / 1個
片栗粉 / 小さじ半分

■レシピを考えた人のコメント
麺つゆで煮て卵でとじるだけ。あと一品おかずに。

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Cpicon 大根のとろみ卵とじ by ズボラのミクぽん

■作り方

①大根を食べやすく切る。みそ汁に入れるときくらいの厚さ・大きさでOKです。圧縮麩は水で戻し、ひと口大にちぎっておく。
②鍋に大根と水を切った圧縮麩、麺つゆ、水を入れ、大根に色がついて柔らかくなるまで煮る。
③卵を溶き、片栗粉を混ぜておく。
④煮汁が少なくなってきたら、卵を細く流しながら回し入れ、ふんわり火が通ったらできあがり。

■コツ・ポイントなど

・卵に片栗粉を混ぜておくとかたまりやすく、ふわっと仕上がります。
・麺つゆの希釈は使うものの説明を参考にしてください。書いてあれば「煮物」の分量で薄めてください。

■夫感想

・ふつうにおいしい
・麩が地味にうまいね
・麺つゆいいわ~

※写真奥のみかんは夫祖父の畑で収穫したものです。隠し味に柑橘が入るとか、皮をすりおろしたとかではありません。ただの飾りです。

特別なおかずではありませんが、普通においしいです。麩の油っ気もあり、麺つゆがしっかり染みているので、意外にもご飯が進みます。卵とじにすると卵がバラけてしまうことが多いのですが、片栗粉少しを混ぜておくと上手に固まるし、とろみがついて煮汁とも一体化します。卵が散り散りになってもったいないよ~という問題も解消されます(貧乏症かしら)。

麩はこちらの棒タイプを使用しました。いつも沖縄ショップでまとめ買いしています。圧縮されているから麩と言っても場所を取らず、ストックしても邪魔になりません。

あるものでちょちょいと作れますので、良かったら参考にしてやってくださいまし!

ネクストフーディスト



at 07:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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