片栗粉

2018年11月05日

大根のとろみ卵とじ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

大根をちょろっと使った煮物です。それに、いつもは炒めものに使う圧縮麩をプラスしました。煮物と言っても薄切りだからすぐに火が通ります。下茹での必要もなく、家にある麺つゆで煮てたまごでとじるだけ!

とてもかんたんなので、あと一品おかずにぜひどうぞ。

大根のとろみ卵とじ

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料理名:大根の卵とじ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
大根 / 8センチくらい
麺つゆ(2倍濃縮) / 50cc
水 / 100cc
圧縮麩/半分
卵 / 1個
片栗粉 / 小さじ半分

■レシピを考えた人のコメント
麺つゆで煮て卵でとじるだけ。あと一品おかずに。

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Cpicon 大根のとろみ卵とじ by ズボラのミクぽん

■作り方

①大根を食べやすく切る。みそ汁に入れるときくらいの厚さ・大きさでOKです。圧縮麩は水で戻し、ひと口大にちぎっておく。
②鍋に大根と水を切った圧縮麩、麺つゆ、水を入れ、大根に色がついて柔らかくなるまで煮る。
③卵を溶き、片栗粉を混ぜておく。
④煮汁が少なくなってきたら、卵を細く流しながら回し入れ、ふんわり火が通ったらできあがり。

■コツ・ポイントなど

・卵に片栗粉を混ぜておくとかたまりやすく、ふわっと仕上がります。
・麺つゆの希釈は使うものの説明を参考にしてください。書いてあれば「煮物」の分量で薄めてください。

■夫感想

・ふつうにおいしい
・麩が地味にうまいね
・麺つゆいいわ~

※写真奥のみかんは夫祖父の畑で収穫したものです。隠し味に柑橘が入るとか、皮をすりおろしたとかではありません。ただの飾りです。

特別なおかずではありませんが、普通においしいです。麩の油っ気もあり、麺つゆがしっかり染みているので、意外にもご飯が進みます。卵とじにすると卵がバラけてしまうことが多いのですが、片栗粉少しを混ぜておくと上手に固まるし、とろみがついて煮汁とも一体化します。卵が散り散りになってもったいないよ~という問題も解消されます(貧乏症かしら)。

麩はこちらの棒タイプを使用しました。いつも沖縄ショップでまとめ買いしています。圧縮されているから麩と言っても場所を取らず、ストックしても邪魔になりません。

あるものでちょちょいと作れますので、良かったら参考にしてやってくださいまし!

ネクストフーディスト



miku_mainecoon at 07:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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