炊き込みご飯

2019年08月17日

作業10分→炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯【#簡単 #ランチ #モニター #ナンプラー 】


こんにちは、ミクぽんです。


ただいま【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」レシピモニター参加中】

前回の記事でもお伝えしたとおり「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
ですので、バンバン宣伝していこうと思います!


テーマは夏のかんたんランチということで、とにかくかんたんなものを!
テキトーでおいしい昼メシといったらやっぱりご飯モノでしょう!!

野菜も肉も入っていて、それなりに「栄養もありそう」な感じに仕上がっております。
そんでもって食欲をそそるエスニック風味
夏バテとは無縁のわたしは、ついつい食べ過ぎてしまうのでした。



▼今回使用したモニター品はこちら。
エスニックガーデンタイ風クッキングペースト ナンプラーミックスでございます!

    


ナンプラーとあるので、なんとなく茶色いペーストなのかな~と想像していたら、まさかの白でした。


00100lPORTRAIT_00100_BURST20190815100658108_COVER


パッケージが白いのかと思っていたら、ペーストの色でした。
この状態で、かなりナンプラーの香りがします。
好きな人にはたまらないですが、好みが分かれそうな感じでもある。もちろんわたしは好きな人。

今回はこのペーストと、家にある食材で炊き込みご飯を作りました。
作業は米をといで、材料を切るくらい。以下レシピです。


炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯 

炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯

料理名:炊き込みご飯
作者:ミクぽん

■材料(2合分)
お米 / 2合
油 / 大さじ1
水 / 適量
玉ねぎ / 2分の1個
にんじん / 2分の1本
ピーマン / 2個
豚こま肉 / 100グラムくらい
塩胡椒 / 適量
エスニックガーデンナンプラーミックス(1) / 小さじ2
エスニックガーデンナンプラーミックス(2) / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ナンプラーペーストで味が決まります。エスニックなピラフ風炊き込みご飯です。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 

00100lPORTRAIT_00100_BURST20190815113548218_COVER





■ポイントなど、参考になれば・・・

・野菜の水分が出るので、水加減は気持ち少なめにします。
・油を入れることで米がべちゃっとせず、ピラフ風になります。
・ピーマンの色あせが気になるときは、炊飯時間残り10分くらいで投入してください。
・余ったご飯は器などに移し、内蓋や釜をすぐに洗うことをおすすめします。


炊飯したら、あれほど香っていたナンプラーがどこかへ飛んでいってしまいました!
にんにくの効いたピラフという感じで、くせはまったくありません。
思っていたよりも薄味だったので、追いペーストして風味をプラスしました。

ちなみにエスニックとかアジアンという単語に身構えてしまうわたしの夫ですが、おいしいといってバクバク食べていました。「ナンプラー?わかんないよ~」だそうです。

わかんないよ~ってことはありませんが、言われて「そうかもね?」と感じる程度。
ものすごい本格派というよりは、万人受けして誰でも食べやすい味になると思います。
もちろん辛いものでもないので、お子さまやシニアでも召し上がれるかと。
チキンエキスなどの旨み成分や油脂が入っているので、ナンプラー単体よりも使い勝手がよさそう。

いつでも、誰でも、手軽にエスニック気分。


野菜もお肉もお好みのもので構いません。エビも合いそうだなあ。
冷蔵庫にあるもので、よかったら試してみてくださいまし。


それではごきげんよう。

夏のかんたんランチ料理レシピ
夏のかんたんランチ料理レシピ  スパイスレシピ検索


▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼

ネクストフーディスト

人気ブログランキング  

at 14:00コメント(0) 

2019年07月04日

地元のとうもろこしで作った出汁うま~なとうもろこしご飯


おひさしぶりのミクぽんです


いつの間にか7月になっちゃいました。
料理はほどほどに毎日していますが、最近はレンジの出番が多いこと。

なるべくコンロを使わないようにしています。
うちのはIHだから火はないけど、加熱すれば湯気も煙も出るので、それなりに暑い。

掃除はラクなのでガスよりも自分に合ってるかな?って最近ようやく思えるようになりました。
やっぱり「火」って目に見えるからわかりやすいんですが
それに比べてIHの弱火、強火ってイマイチわかりづらいです。

鍋のクセなんかもあって、ようやっと使いこなせるようになってきました。
そんなIHを放置して、レンジ大活躍の日々。

で、今日のレシピはご飯です。
ご飯なので、炊飯器ですね。
IHでも、レンジでもなくてすみません。



この間愛知県産のとうもろこしがお値打ちだったので買ってきました。
1本は皮ごとレンジにかけて蒸しもろこしに(濡らして600wで5分チンするだけ)

もう1本は芯ごと炊き込みご飯にしました。
くらしのアンテナ記事を執筆していると、食に関する知識が増えます。

とうもろこしご飯は実だけでなく、芯も一緒に炊き込むのがおいしさの秘訣だとか。
せっかくなので我が家でも試してみました!

出汁うま♡とうもろこしご飯
出汁うま♡とうもろこしご飯

料理名:とうもろこしご飯
作者:ミクぽん

■材料(2合人分)
米 / 2合
とうもろこし / 1本
出汁パック / 1袋
水 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
シンプルですがおいしいです。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
Cpicon 出汁うま♡とうもろこしご飯 by ズボラのミクぽん

160044400000PORTRAIT_00000_BURST20190625180406943


■作り方

1 米は洗っていつも通り吸水させておく。

2 とうもろこしは皮をむき、実をそぎ落とす。芯は炊飯器に入るサイズに切る。

3 ジャーに米を入れ、いつも通りに水加減する。出汁パック、とうもろこしの実、芯を入れ、炊飯する。

4 炊けたら出汁パックと芯を取り出してできあがりです。


■コツ・ポイントなど

・とうもろこしの芯を一緒に炊き込みます。おいしくなる気がします。
・出汁パックは茅乃舎だしを使用しました。味付き・なしお好みのものをご用意ください。



撮影していたらミクが割り込んできました・・・


160044400100lPORTRAIT_00100_BURST20190625180428130_COVER


クンクンと、嗅ぐだけかいで気がすむみたいです
これが実家の柴犬なら食べちゃいそう。

ねこはニンゲンの食べ物にそこまで興味がないのかな?


ネクストフーディスト



人気ブログランキング 

at 10:18コメント(0) 

2019年02月01日

沖縄料理ジューシー風♪鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

2月ですね。
如月と言えば節分かあ。梅も見ごろを迎え、寒い中にも春らしさを感じる時期ですね。

大変申し訳ありませんが、季節感もなにもない料理をご紹介します。

冷蔵庫の余りものたちをまとめて始末!
半分だけのかまぼこと、1枚の3分の2くらいの鶏もも肉、しなびかけたにんじん半分を炊き込みご飯にしました。

ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯
ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯

料理名:炊き込みご飯
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
米 / 2合
にんじん / 2分の1本
かまぼこ / 2分の1本
鶏もも肉 / 150グラムくらい
沖縄そばの素(またはだしの素) / 1袋
水 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
好きなスープの素と炊き込むだけ!

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
Cpicon ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯 by ズボラのミクぽん

1600444DSC_0185 (1)

■作り方

①米はいつも通りとぎ、30分ほど浸水させる。
②具材は食べやすい大きさに切る。
③炊飯器に米と沖縄そばの素を入れ、いつも通りに水加減する。
④切った具材を米の上にのせ、炊飯してできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・具はお米の上にのせるだけです。混ぜるとごはんの炊きムラの原因になります。
・あればヒバーチを振ると、よりジューシー感が出ます。ピパーツ?ヒハツ?

1600444DSC_0186 (2)

・沖縄そばの素はこちらを使用しました。

1600444DSC_0217

液体のだしを使用する場合は、米と液体を炊飯器に入れてから水加減してください。


あれば油揚げやきのこを入れてもおいしいと思います。
冷蔵庫にあるものでぜひ作ってみてくださいまし。

★★使用した調味料はこちら★★

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2018年11月02日

もっちもち!炊飯器で手間ナシ中華ちまき風炊き込みご飯

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ワタクシって単純なもので。

551のちまきを食べたらやっぱりまた食べたくなった。それと「中華ちまき風炊き込みご飯」についてまとめていたので、食べたくなった。ちまき。

ということで作りました。もちろん、ちまき風な炊き込みご飯の方です!炊飯器でできるやつ。

蒸したもののような食感にはなりませんが、もち米でもっちもち。おうちで作るなら十分です。

うちの炊飯器は3合炊きで小さめなので、具だくさんでちょっと大丈夫かな~???と思いながらスイッチを押しましたが、問題なく炊き上がりました。

干しエビだけは買ってこないとなかったですが、それ以外は家にあるもので作れました。干ししいたけはなかったので舞茸になりました・・・。しいたけ。あると思ったんだけどな?w干ししいたけがあれば舞茸よりも旨みが出ると思いますので、ぜひそちらを5枚ほど戻して使ってくださいまし。

具を炒めたり煮る手間が掛からないので、かんたんです。具も大雑把に大きめカットで。


もっちもち!中華ちまき風炊き込みご飯

DSC_0017

料理名:中華炊き込みご飯
作者:ミクぽん

■材料(2合人分)
もち米 / 2合
焼き豚 / 100グラムほど
にんじん / 1本
舞茸 / 2分の1株
干しえび / 15グラム
水 / 適量(手順(2)参照)
★酒 / 大さじ1
★みりん / 大さじ1
★醤油 / 大さじ1
★中華スープの素 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
炒める、煮る手間なし!スイッチひとつでできあがりです。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
Cpicon もっちもち!中華ちまき風炊き込みご飯 by ズボラのミクぽん

■作り方

①もち米をとぎ、1時間以上浸水する。水を切ったら30分置いておく。
②干しエビがひたひたに浸かるくらいのぬるま湯を入れ、30分ほど置いて戻す。
③焼き豚、にんじん、舞茸は食べやすく切る。1センチ×1センチくらいだとごろごろして存在感があります。
④干しエビが戻ったらエビは軽くきざみ、戻し汁は取っておきます。アシやカラがあれば捨てておく。
⑤炊飯器に手順④の戻し汁と★を入れてからいつも通り水加減する。刻んだ具を乗せて炊飯する。
⑥炊き上がったら全体をよく混ぜて召し上がってね。

■コツ・ポイントなど

・炊飯器におこわモードがあればそちらを使用してください。水分の多い具が多いときは、水加減は目盛りより気持ち少なめにしてください。
・余ったご飯は保温せず、おひつやタッパーなどに移してください。食感が悪くなるのを防ぎます。丸めてちまきっぽいおにぎりにしておいてもいいです。
・干しエビのカラやアシ、内臓みたいな部分は取り除いた方が良いです。そのまま使ってじゃりっとしました・・・。

■夫感想

・わー炊き込みご飯!
・ちまき食べたばっかりだもんねwww
・もち米だよね!
・うまい
・おかわり
・うまい・・・けど、ちょっと味濃い?
・舞茸?あ、全然ヘイキ。

とってもおいしくておかわりの嵐。わたし的には「ちまき」だったのでちょっと味が薄いかなと思ったのですが、夫的には「炊き込みご飯」だったので味が濃い目と感じられたようです。おかずは何もいらない、サラダの野菜もドレッシングなしで食べられるくらいの濃さです。サニーレタスで巻いたらいい感じでした。

干しえびは買ってきた小さい袋のを全部使いました。それが15グラム。もっと入っていてもいいかなと思ったので、20でも30でもあれば入れちゃってください!

おそらく野菜も煮てから炊き込む方がおいしいのでしょうけど、にんじんの甘さが味わえるのでこれはこれでありかな!スイッチぽんだけの方がラクなので今後もこの作り方でいこうと思います。

焼き豚はこのご飯のために作りました。機会があればレシピを載せようと思いますので良かったらまた見に来てやってくださいまし。

ネクストフーディスト



at 07:30コメント(0) 

2018年09月05日

さば缶と梅干しの炊き込みご飯【OWNERS×ネクストフーディストコラボ企画】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ただいま「OWNERS」さんとネクストフーディストのコラボ企画に参加中です。
OWNERSについてはこちらを参照ください。 


OWNERSのスタッフさん直筆の(!)丁寧なお手紙と共に、垣淵さんの完熟南高梅が届きました。


1600DSC_0428


1600DSC_0429


そしてかわいいおまけも


1600DSC_0430


左から順に梅みそ、梅ジャム、練り梅


1600DSC_0466


野菜ソムリエの垣淵浩子さんに、剣道7段の元彦さんが大切に育ててくれた梅干しです!

原材料を見てわかる通り、梅と塩のみで作られたシンプルな梅干し。

まずは炊きたてのご飯に乗っけてですね~



スッパ~いよ!

とても酸っぱいです!そして、梅の実がやわらか~~~い!

びっくりするくらいのやわとろ感です。

ご飯ススム!


なんでしょう、夏に亡くなった祖父の梅干しを思い出す懐かしい味でした。

じいちゃん、梅干しもおやきも餃子も手作りしてたのよ・・・

とってもおいしいよ~梅干し一粒でご飯一膳食べちゃいました!


これだけで十分堪能できたわ。

梅干しご飯最強でした。


ごちそうさまでした!









で、終わったらいかんのでした

お受け取りになりましたら、
食材の感想や、食材を使ったアイデアレシピをご考案いただき、
ご投稿くださいませ!

とメールに書いてありました。いっけない☆


せっかくシンプルでおいしい梅干しなので、ヘタにいじれないなと思い(急に弱気)、炊き込みご飯を作ってみました。

祖父つながりで、さば缶を使います。

祖父がさば缶をまとめ買いしていたので形見分けにもらった話

さっぱりだけどさば缶でコクもあり、おいし~くできました。


さば缶と梅干しの炊き込みご飯


1600DSC_0510


詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…



▼ポイントをいくつか

・梅干しはあと入れがおいしいです。酸味をダイレクトに味わえます。
・さばは炊き上がってからほぐします。最初に混ぜてしまうとお米の炊きムラの原因になります。
・ひじきは洗って汚れを取るだけでOKです。戻す必要はありません。
・魚は臭いが残りやすいです。余ったご飯はすぐおひつや保存容器に移し、釜・内蓋を洗います。


1600DSC_0503


・撮影に夢中で、ひじきを入れ忘れてはいけません。スイッチ押したあとにすぐに入れましたw


1600DSC_0509


・余ったご飯は温かいうちにラップで手まりっぽく丸めて、海苔を貼っておきました。1個50グラムのパワーボール(アスリートか)です!


実はわたしひとりのお昼ごはんに作ったのですが、おいしすぎてほとんど食べきってしまいました。

2合炊いて、残ったのは写真のおにぎり(250グラム)と茶碗1杯だけ・・・w

梅干しの酸味って絶対食欲を刺激するよね?

ついつい箸が進むおいしいご飯が作れて大満足です。


垣淵さん、OWNERSのYさん、レシピブログさん、ごちそうさまでした。



ネクストフーディスト 


↓最近買ってもらってハマりまくっているゲームです↓

オクトパストラベラー
オクトパストラベラー

↑懐かしの2D感!酔いませんwドラクエ・FF好きにおすすめです↑





at 07:30コメント(2) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
  • ライブドアブログ