灰
2018年05月11日
わらびのアク抜き方法
おはようございます
両親が毎年恒例の山菜取りに行き、我が家にもお土産をくれました!
・行者にんにく
・ふきのとう
・わらび
・ぜんまい
・わさび
・こごみ
・うど
箱いっぱい♡
さっさと下処理しないといけないと思い、その日は22時を回っていましたが頑張ってわらびのアク抜きをしました!眠かった
わらびのアク抜き方法
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ひと晩置くと、水の色が真っ黒に!!!!!
一緒に灰をもらったので使いましたが、同じ量の重曹でも大丈夫です。
多分家に灰はないですよねw
煮すぎると溶けてしまうよと言われたので熱湯を回しかけるだけにしましたが、上手にできたと思います!
量が多かったので大きな鍋を使いました。少量ならバットでもできます。
アク抜きが終わったらまずはポン酢で食べ、あとは煮付けたり炊き込みご飯に。
毎日山菜を食べてお腹の調子も良くなったような(´∀`*)
わらびを買ったりもらう機会があればぜひ参考にしてください。
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