揚げ物

2018年10月02日

大根の唐揚げ【辛すぎる大根救済】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ある日大根サラダを作ろうと思って準備していたのですが、端をかじったら、涙が出るほどに辛い・・・!!!!眉間は痛いし、後味もずっと辛いし、サラダは取りやめになりました。

辛党ですがワサビやカラシ、大根おろしなどの日本的辛さは苦手なわたしです!

火を通せばなんとかなるけど、煮物を作るほどの時間はなかったので、薄く切って唐揚げにしました。

サラダよりもずいぶんつまみ寄りになってしまったが・・・おいしいのでよしとしようかね。


大根の唐揚げ


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■材料(1人分)
大根 / 4センチくらい
にんにくパウダー / 3振りくらい
塩コショウ / 少々
醤油 / 小さじ半分
片栗粉 / 適量(手順(3)参照)
揚げ油 / 鍋底から3センチくらい

■レシピを考えた人のコメント
じゅわっとジューシーでおつまみにぴったりです。

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Cpicon 大根の唐揚げ by ズボラのミクぽん 

■作り方

①大根は皮を剥き、食べやすく切る。油を200度に温める。
②大根に塩コショウ、にんにくパウダーをまぶし、醤油を全体にちょろちょろっとかける。
③片栗粉を大根全体に薄くまぶす。
④揚げ油に③を入れ、5分ほど揚げる。カリっとしてきたら油を切ってできあがり。

■コツ・ポイントなど

・下味をつけてから揚げることです。醤油は少ない量でちょっと難しいですが、全体にバランスよくかけてあげてください。
・手順②のあと放置すると水っぽくなるので、すぐに粉をつけて揚げてください。
・温度は高めの方がカリっとジューシーに仕上がります。

■夫感想(大根苦手でヘタに調理すると臭いくさい言うマン)

・なにこれ~???
・だ・・・大根だぁあああああ
・揚げたてならおいしいけど冷めたら悲惨だね
・意外と味がある。ケチャップ?いらないよ~
・あんたのつまみにこれなら太らないんじゃない?

たしかに揚げたてはおいしいのですけど、冷めると大根臭さが出てきます。カリっと感も落ちてしまうので、揚げてすぐに食べるのがおすすめです!

作り置きには向きません。この日は夫婦で食事時間が違ったので、面倒ですがひとり分ずつ作ってよかったです。

もしも大根サラダにする大根が辛くて食べられない!煮ているほどの時間はないぞ!!というときがあれば、ぜひ作ってみてくださいまし。


ネクストフーディスト 




miku_mainecoon at 07:00コメント(0) 

2018年07月05日

鶏むねがジューシー!メレンゲフリット【卵白救済】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


メレンゲのスープに引き続き、余った卵白の使い切りレシピです。



鶏むねがジューシー!メレンゲフリット【卵白救済】


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ネクストフーディスト





作っている最中はこれうまくいかない・・・という予感しかなかったのですが、できあがってみるとなかなかイケる!!!

メレンゲの衣が外サクサクの中ジューシーで!ぱっさぱさの鶏むねでも文句なしの仕上がり。



あれ・・・?もも肉だっけ・・・?と錯覚するほどのじゅわじゅわ感でした。


たぶんですが、加熱に伴いメレンゲが卵白に戻っていくのだと思います。

ボウルに残ったメレンゲは、汁気が出て弾力を失っていました。揚げている最中もメレンゲがヘタってきているのか、水分が出てバッチバチ!!!!!

ちょっと早いかなくらいで取り出して、余熱で火を通すくらいにしないと、油がハネまくるのでご注意ください。


うまいけど痛かった。






miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年06月30日

なすとパプリカの麺つゆ浸し

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。



ネクストフーディスト



夏の超ド定番とも言えるなすの揚げ浸しをご紹介します。


本当に定番過ぎて申し訳ないですが、ちょこっとカロリーカットできる工夫をしたので、良かったら参考になさってください。


なすとパプリカの麺つゆ浸し



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なすは油を吸ったのがおいしいというところは間違いありませんが、なんせものすごい量を吸うので、自分で作ると気になってしまいます。


少しコクはなくなってしまいますが、使う油の量は減らせるので罪悪感なく召し上がれるかと♡


冷蔵庫で3~5日程度なら置いておいて大丈夫です。よ~く麺つゆの馴染んだ野菜のおいしいこと。パプリカがなければピーマンでも。うちもいつもはピーマンです。







miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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