揚げ物
2019年02月25日
から揚げ祭
こんにちは!
ネクストフーディストのミクぽんです。
YOUTUBEのおすすめ動画になぜか「から揚げあげてみた」みたいなのが表示されていました。
なんで、わたしがから揚げ好きだって知ってるの?
いつも作業用クラシックかマリコせんせいのヨガか自分のねこ動画しか見ないんですけど。
まあ素直なわたしはおすすめされたから揚げ動画を見て、から揚げが食べたくなりましたよ。
ちょうど鶏肉を解凍していたところだったので、夜はから揚げに決まり!
ももとむねを2枚ずつ準備していて、むねは南蛮漬けにするつもりでしたが、ぜんぶから揚げになりました。
※写真は一部ですw
8個くらい残りましたが、ほとんど食べちゃった・・・
この日はご飯もお酒も用意せず、から揚げとキャベツのみで。
糖質制限的には花丸じゃないかしら?
わたし、から揚げに醤油を入れると絶対上手に揚がらないんだけど、つい動画レシピを参考にしちゃった。
動画では衣が重要と言っていたけど、糖質気にしぃで少なめにしたら、べしゃり気味に・・・。
醤油も焦げてちょっとイマイチな出来でしたが、夫もわたしもガツガツ食べました♡
むね肉のから揚げなんて邪道だ・・・と思っていますが、さくらどりのむね肉はまあまあです。
そこまでパサつかず、しっとりめ。
どうしても味が物足りないので、ブラックペッパーを挽いたり柚子胡椒をつけたり。
家で食べるならこれもアリかな!
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ネクストフーディストのミクぽんです。
YOUTUBEのおすすめ動画になぜか「から揚げあげてみた」みたいなのが表示されていました。
なんで、わたしがから揚げ好きだって知ってるの?
いつも作業用クラシックかマリコせんせいのヨガか自分のねこ動画しか見ないんですけど。
まあ素直なわたしはおすすめされたから揚げ動画を見て、から揚げが食べたくなりましたよ。
ちょうど鶏肉を解凍していたところだったので、夜はから揚げに決まり!
ももとむねを2枚ずつ準備していて、むねは南蛮漬けにするつもりでしたが、ぜんぶから揚げになりました。
※写真は一部ですw
8個くらい残りましたが、ほとんど食べちゃった・・・
この日はご飯もお酒も用意せず、から揚げとキャベツのみで。
糖質制限的には花丸じゃないかしら?
わたし、から揚げに醤油を入れると絶対上手に揚がらないんだけど、つい動画レシピを参考にしちゃった。
動画では衣が重要と言っていたけど、糖質気にしぃで少なめにしたら、べしゃり気味に・・・。
醤油も焦げてちょっとイマイチな出来でしたが、夫もわたしもガツガツ食べました♡
むね肉のから揚げなんて邪道だ・・・と思っていますが、さくらどりのむね肉はまあまあです。
そこまでパサつかず、しっとりめ。
どうしても味が物足りないので、ブラックペッパーを挽いたり柚子胡椒をつけたり。
家で食べるならこれもアリかな!
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2018年10月02日
大根の唐揚げ【辛すぎる大根救済】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ある日大根サラダを作ろうと思って準備していたのですが、端をかじったら、涙が出るほどに辛い・・・!!!!眉間は痛いし、後味もずっと辛いし、サラダは取りやめになりました。
辛党ですがワサビやカラシ、大根おろしなどの日本的辛さは苦手なわたしです!
火を通せばなんとかなるけど、煮物を作るほどの時間はなかったので、薄く切って唐揚げにしました。
サラダよりもずいぶんつまみ寄りになってしまったが・・・おいしいのでよしとしようかね。
大根の唐揚げ
■材料(1人分)
大根 / 4センチくらい
にんにくパウダー / 3振りくらい
塩コショウ / 少々
醤油 / 小さじ半分
片栗粉 / 適量(手順(3)参照)
揚げ油 / 鍋底から3センチくらい
■レシピを考えた人のコメント
じゅわっとジューシーでおつまみにぴったりです。
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大根の唐揚げ by ズボラのミクぽん
■作り方
①大根は皮を剥き、食べやすく切る。油を200度に温める。
②大根に塩コショウ、にんにくパウダーをまぶし、醤油を全体にちょろちょろっとかける。
③片栗粉を大根全体に薄くまぶす。
④揚げ油に③を入れ、5分ほど揚げる。カリっとしてきたら油を切ってできあがり。
■コツ・ポイントなど
・下味をつけてから揚げることです。醤油は少ない量でちょっと難しいですが、全体にバランスよくかけてあげてください。
・手順②のあと放置すると水っぽくなるので、すぐに粉をつけて揚げてください。
・温度は高めの方がカリっとジューシーに仕上がります。
■夫感想(大根苦手でヘタに調理すると臭いくさい言うマン)
・なにこれ~???
・だ・・・大根だぁあああああ
・揚げたてならおいしいけど冷めたら悲惨だね
・意外と味がある。ケチャップ?いらないよ~
・あんたのつまみにこれなら太らないんじゃない?
たしかに揚げたてはおいしいのですけど、冷めると大根臭さが出てきます。カリっと感も落ちてしまうので、揚げてすぐに食べるのがおすすめです!
作り置きには向きません。この日は夫婦で食事時間が違ったので、面倒ですがひとり分ずつ作ってよかったです。
もしも大根サラダにする大根が辛くて食べられない!煮ているほどの時間はないぞ!!というときがあれば、ぜひ作ってみてくださいまし。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ある日大根サラダを作ろうと思って準備していたのですが、端をかじったら、涙が出るほどに辛い・・・!!!!眉間は痛いし、後味もずっと辛いし、サラダは取りやめになりました。
辛党ですがワサビやカラシ、大根おろしなどの日本的辛さは苦手なわたしです!
火を通せばなんとかなるけど、煮物を作るほどの時間はなかったので、薄く切って唐揚げにしました。
サラダよりもずいぶんつまみ寄りになってしまったが・・・おいしいのでよしとしようかね。
大根の唐揚げ
■材料(1人分)
大根 / 4センチくらい
にんにくパウダー / 3振りくらい
塩コショウ / 少々
醤油 / 小さじ半分
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■作り方
①大根は皮を剥き、食べやすく切る。油を200度に温める。
②大根に塩コショウ、にんにくパウダーをまぶし、醤油を全体にちょろちょろっとかける。
③片栗粉を大根全体に薄くまぶす。
④揚げ油に③を入れ、5分ほど揚げる。カリっとしてきたら油を切ってできあがり。
■コツ・ポイントなど
・下味をつけてから揚げることです。醤油は少ない量でちょっと難しいですが、全体にバランスよくかけてあげてください。
・手順②のあと放置すると水っぽくなるので、すぐに粉をつけて揚げてください。
・温度は高めの方がカリっとジューシーに仕上がります。
■夫感想(大根苦手でヘタに調理すると臭いくさい言うマン)
・なにこれ~???
・だ・・・大根だぁあああああ
・揚げたてならおいしいけど冷めたら悲惨だね
・意外と味がある。ケチャップ?いらないよ~
・あんたのつまみにこれなら太らないんじゃない?
たしかに揚げたてはおいしいのですけど、冷めると大根臭さが出てきます。カリっと感も落ちてしまうので、揚げてすぐに食べるのがおすすめです!
作り置きには向きません。この日は夫婦で食事時間が違ったので、面倒ですがひとり分ずつ作ってよかったです。
もしも大根サラダにする大根が辛くて食べられない!煮ているほどの時間はないぞ!!というときがあれば、ぜひ作ってみてくださいまし。
2018年07月05日
鶏むねがジューシー!メレンゲフリット【卵白救済】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
メレンゲのスープに引き続き、余った卵白の使い切りレシピです。
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作っている最中はこれうまくいかない・・・という予感しかなかったのですが、できあがってみるとなかなかイケる!!!
メレンゲの衣が外サクサクの中ジューシーで!ぱっさぱさの鶏むねでも文句なしの仕上がり。
あれ・・・?もも肉だっけ・・・?と錯覚するほどのじゅわじゅわ感でした。
たぶんですが、加熱に伴いメレンゲが卵白に戻っていくのだと思います。
ボウルに残ったメレンゲは、汁気が出て弾力を失っていました。揚げている最中もメレンゲがヘタってきているのか、水分が出てバッチバチ!!!!!
ちょっと早いかなくらいで取り出して、余熱で火を通すくらいにしないと、油がハネまくるのでご注意ください。
うまいけど痛かった。
ネクストフーディストのミクぽんです。
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あれ・・・?もも肉だっけ・・・?と錯覚するほどのじゅわじゅわ感でした。
たぶんですが、加熱に伴いメレンゲが卵白に戻っていくのだと思います。
ボウルに残ったメレンゲは、汁気が出て弾力を失っていました。揚げている最中もメレンゲがヘタってきているのか、水分が出てバッチバチ!!!!!
ちょっと早いかなくらいで取り出して、余熱で火を通すくらいにしないと、油がハネまくるのでご注意ください。
うまいけど痛かった。
2018年06月30日
なすとパプリカの麺つゆ浸し
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
夏の超ド定番とも言えるなすの揚げ浸しをご紹介します。
本当に定番過ぎて申し訳ないですが、ちょこっとカロリーカットできる工夫をしたので、良かったら参考になさってください。
なすとパプリカの麺つゆ浸し
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なすは油を吸ったのがおいしいというところは間違いありませんが、なんせものすごい量を吸うので、自分で作ると気になってしまいます。
少しコクはなくなってしまいますが、使う油の量は減らせるので罪悪感なく召し上がれるかと♡
冷蔵庫で3~5日程度なら置いておいて大丈夫です。よ~く麺つゆの馴染んだ野菜のおいしいこと。パプリカがなければピーマンでも。うちもいつもはピーマンです。
ネクストフーディストのミクぽんです。
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少しコクはなくなってしまいますが、使う油の量は減らせるので罪悪感なく召し上がれるかと♡
冷蔵庫で3~5日程度なら置いておいて大丈夫です。よ~く麺つゆの馴染んだ野菜のおいしいこと。パプリカがなければピーマンでも。うちもいつもはピーマンです。