手抜き
2019年06月23日
釜揚げしらすとお刺身サーモンの丼【2019年は豊漁らしい♡】
こんにちは!
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
先日夕方の情報番組で、知多半島のしらす漁が大変好調だというニュースを見ました。
昨年、一昨年は不漁続きだったのが、今年は前年の100倍だったかな?
しらすを茹でるお店も週6で稼動し、たいへん忙しいのだとか。
そんな嬉しいお話を聞いたあと、ふと買い物中に目に留まったしらす。
冷凍されずにお店までやってきたそうです。
パック越しにしらすが「ぼくたちふっくらしらす」と訴えてくるような気がして(病気じゃないよ)お買い上げ。
シンプルに炊きたてごはんにのせていただきました。
分厚く切ったサーモンも一緒に。
のせるだけなのでレシピもなにもないのですが、一応書いておきます・・・
サーモンとしらすの丼
■材料(ふたり分)
炊き立てのご飯 お好みの量
焼き海苔 1枚
お刺身用サーモン 200グラムくらい
しらす干し 1パック
(醤油やわさび、大葉など薬味などお好みでご用意ください)
■作り方
①丼にご飯をよそう。
②海苔をちぎるか切ってのせる。
③食べやすく切ったお刺身としらすをひとつかみのせてできあがり。
お好みでわさび醤油や刺身醤油をつけて召し上がってくださいな。
わたしは甘口醤油とわさびが好きです。
夫は創味のめんつゆ+わさびです。
好みは人それぞれ。
しらすに小さいエビとかタコが入っているとわたしはラッキーな気分になります。
が、これまた人それぞれのようで、中にはハズレだ~と感じる方もいらっしゃるみたいです。
以前産直食品売り場で、「ハズレ」のエビたちの中に、しらすがほんのちょっと。という商品を見ました。
夫はタコ入りのしらすは見たことがないと言っていました。
そりゃそうだ。結婚してから彼がまともにしらすを口にしたのはこの日が初めてです。
酢の物のトッピングとか、卵焼きに混ぜたものなんかは食べていたとは思いますが、
ご飯にのせた「主役のしらす」は初めて。なんとなく、おいしくなさそ・・・と思っていたらしいです。
わたしはしらすとかたらことかのっけたご飯が好き。
TKGや目玉焼きご飯にしらすを合わせたものが朝食の定番でした。
すごく近所で育った同世代の人でも、食文化が全然違って、おもしろいです。
南知多の特上しらす、よかったらチェックしてみてくださいまし。
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2019年06月18日
レンチンするだけ!豚キムチ焼きそば【#レンジ #包丁なし #まな板不要 #ひとりランチ】
こんにちは。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
会社員時代は毎日お弁当生活でしたが、
家で仕事していると、自然とお昼ごはんは家で食べることになります。
お弁当を作ることもないし、ひとりじゃさみしいから外食もしない。
夫は会社で注文するお弁当を買っているので、ラクさせてもらってます
なんでも、あまりおいしくないお弁当だそうで
それをみんなで文句言いながら食べることで連帯感が生まれるんだそうです。
自分だけのごはんというものは、これまた自然と手は抜かれがちに。
おいしいものは食べたいけれど、お昼のためだけにイチからアレコレ作って・・・というのは非現実的です。
最近は、焼きそばですら焼かないようになりました。
これはケンミン焼きビーフンから着想を得ています。
麺に焼き目とか香ばしさはありませんが、フライパンにこびりつく悪夢からは解放されます。
写真のためにお皿に盛り付けていますが、気にしないならボウルを抱えて食べればよろし。
これから暑くなってきて火をつける、フライパンを持つ、キッチンに立ち続けることなどが著しく困難になって参りますけれども、そんなときにぜひ参考にしていただければ。
使うのは豚バラスライスとキムチなので、包丁とかまな板もいりませんの。
ほんと、ボウルにぽぽーーんと入れてチーーーンして食べるだけ。
レンチンするだけ!豚キムチ焼きそば
料理名:キムチ焼きそば
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
キャベツ / 外側の葉2枚くらい
豚バラスライス / 50グラムくらい
キムチ / 大さじ3くらい
塩胡椒 / 少々
蒸し焼きそば / 1袋
中華スープの素 / 小さじ半分くらい
水 / 100ml
■レシピを考えた人のコメント
暑くてフライパンとかムリ!ってときにどうぞ。コンロも汚れません。
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■コツ・ポイントなど
・麺は200グラム入りのものを使用しました。
・手順③必須です。チンしたては麺がくっついたままなので、力強く混ぜてください。
・味はキムチの種類や量でかわるので、適宜調節してください。
焼きそば麺はコストコで買った 麺屋あおき むし焼そばを使用しています。
太麺でもっちもちと食べごたえ十分!
食べきれず残ったものをおやつに食べたのですが、時間が経ってももちもちでした。
スーパーの激安焼きそば麺に比べたらお値段は張りますが、ず~~っとおいしい!
ふにゃふにゃになりにくいので、これはお弁当に入れてもいいと思います。
(昔激安麺で焼きそば弁当を作って、伸び伸び麺にガッカリした記憶の持ち主より)
よかったらぜひ試してみてくださいまし。
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2019年05月22日
だしまろ酢でかんたん!さっぱりレンジ豚【ズボラごはん】
おはようございます。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
モニター中の創味「だしのきいたまろやかなお酢」、我が家で大活躍です~!
主にもずく酢の調味用として使用していますが、お肉料理にもよく合います。
このあいだ、夫とふたりして微妙なお腹の空き具合で。
しっかり食べるほどじゃないけれど、今食べないとヘンな時間にお腹鳴るよね~ってときに、
チーーーンとしてごはんにのっけるだけの簡単なおかずを作りました。
このお肉をごはんにのせて、インスタントのみそ汁を作って、お昼はおしまいw
そんな日があってもいいと思うの。
だしまろ酢でかんたん!さっぱりレンジ豚
料理名:豚の煮物
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
豚肉(薄切り) / 150グラムくらい
創味 だしのきいたまろやかなお酢 / 大さじ2
創味のつゆ(3倍濃縮のめんつゆ) / 大さじ2
あれば大葉 / 3枚くらい
■レシピを考えた人のコメント
レンチンするだけであっという間に作れます。
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だしまろ酢でかんたん!さっぱりレンジ豚 by ズボラのミクぽん
■作り方
①耐熱容器に豚肉と調味料を入れ、調味料を全体に馴染ませる。
②フタをずらしてのせるかラップをふんわり張って、600wのレンジで4分~加熱。
③お肉が白くなればできあがりです。赤いようであれば30秒ずつ追加加熱してください。
刻んだ大葉を添えて召し上がってください。ごはんにのせてもいいし、おかずにしても。お好みで!
■コツ・ポイントなど
・お肉がかたまっているようなら面倒でもほぐします。柔らかくムラなく仕上がります。
・お肉に片栗粉小さじ1をまぶしてから調理するとタレがよく絡みます。
だしまろ酢のおかげか、レンチン調理でもお肉はしっとり仕上がりました。
ただしちょうどよい所を超えるとすぐかたくなるので、過熱には気をつけて。
追加で加熱する場合は様子を見ながらお願いします。
今回は耐熱コンテナを使いましたが、ガラス容器か陶器かでも変わるので、この辺はもう勘です。
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だしまろ酢の料理レシピ
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2019年02月23日
超手抜きの朝ごはん。銘菓「さが錦」をいただきました【おいしいもの記録】
こんばんは。
ネクストフーディストのミクぽんです。
連休初日の本日は、朝ごはんからしっかり手抜きをしました。
昨日飲み会だった夫。珍しく気分が悪いと言うので、朝は豆腐と卵のお澄ましを・・・
用意すると見せかけ、お菓子だけで済ませました。
うん、だって、いらないって言うんだもの。
わたしなら二日酔いの日はお菓子なんて絶対無理だけど。
それは人それぞれなんだなあ。
お菓子はこちら。
九州を旅行したときにこれはおいしい!と思ったものです。
バウムクーヘン生地で、小豆入りのスポンジがサンドしてあります。
JR九州商事オンラインショップからお取り寄せしました。
おいしいのですが送料が掛かるため、そうしょっちゅうは買えません(ケチなもので)。
今回はちょうどお礼を差し上げる機会があったので、自宅用にも買っちゃいました!
二日酔いのはずだったんだけど、しっかりふた切れ食べるそうな。
ふわふわ軽い食感なので、たくさん食べたくなっちゃいます。
写真は小豆ですが、↓のように栗入りもあります。もちろん、これも買いました。