常備菜

2018年08月28日

むね肉嫌いが考えた、シンプルな鶏ハム【常備菜】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


突然ですが、わたしは鶏むね肉が苦手です。

外食でチキンカツや唐揚げを食べてうっかりむね肉だったときのショックで嫌いになりました。

とにかく、むね=パサパサもさもさというイメージ。

実家でまったくむね肉を食べなかったということもあり、マイナスイメージしかなかった鶏むね肉ですが、ちょいと工夫したらしっとりおいしく食べられるということに気付きました。


おいしいことに気付いたらこれはもうむね肉サマサマ!!!だって安いんだもん。

縮まないから、食べた気もして嬉しいことだらけ!


とりはむや茹で鶏など試行錯誤の末、これがラクで安全でおいしいというレシピにたどり着きましたので、ご紹介します。


むね肉嫌いが考えた、シンプルな鶏ハム


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袋ごと茹でることで旨みや水分を一切逃しません。

しっかり空気を抜き、きちんと加熱してから余熱調理することで、生っぽさを残しません。

砂糖やはちみつは要りません。

穴ブスブスも要りません。

そのかわり、できたら2日馴染ませてください。


清潔な容器に移し、冷蔵保管で3日は持ちます(大体その前に食べきってしまいます)。

取り出す際は清潔なお箸で。3日はあくまで目安です。

時間は掛かりますが、ポイントを押さえれば手順はとっても簡単です!

常備菜としてぜひお試しくださいまし。


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at 07:30コメント(0) 

2018年08月08日

麺つゆに漬けるだけ!なすときゅうりのだし【常備菜】

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。


なすときゅうりがしなびかけていたので、刻んで延命処置を施しました。

みじん切りが面倒ですが、それを乗り越えた先においしさが待っている。はず!


麺つゆに漬けるだけ!なすときゅうりのだし


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とりあえず豆腐にかけて。

意外とおいしかったんで、ご飯にも乗っけました。

で、全然減らないのでおやつにも食べています。

しょっぱい系が食べたいときに、これでごまかす!

なんとなく満たされた気分になります。

もう少し夏っぽい気分のときは、みょうがを入れても良さそう。っていうか入れるべきだな。

かつお節やごまを混ぜてもおいしそうだね。

みじん切り以外はかんたんなので、よかったら作ってみてくださいまし。


▼使用した麺つゆはこちらです




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at 07:30コメント(0) 

2018年04月19日

ツナとひじきの炒め煮【常備菜】

おはようございます

ライブドアブログめっちゃ使いやすいです。
昨日はレイアウトのカスタムで半日終わっちゃいましたがw
だいぶ見やすくなった!!!


猫しっぽ猫からだ猫あたま←アメブロの絵文字で気に入ったので連れてきました




ありきたりな感じのおかずです。
ひじきと、大豆の煮たやつ。
ツナを入れてちょっと現代的にしてみました。



ツナとひじきの炒め煮【常備菜】


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■レシピを考えた人のコメント
作り置きしてちょっとしたおかずやお弁当に。冷凍もOKです。

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やや濃い目の味付けなので、ごはんが進みます。炊きたてごはんに混ぜてひじきごはんにしてもうまいです。その場合ゴマや炒り卵を加えるとなおよし◎

水分を飛ばし、しっかり味付けするのが日持ちおかずのポイントかなと考えています。容器は清潔なものを(むしろ不潔な容器ってどんなん)ご用意ください。取り分けるときは都度乾いたスプーンや箸で。食い箸で取るのはちょっと、保存の観点からはよろしくないですよ。つまみ食いは直でなく、お皿に取ってから!
 
食感のかわるものは入っていないので、小分けにして冷凍しておくと便利です。うちはシリコンか紙のカップに入れて、凍ったままお弁当にインしています。冷凍はどうしても臭いや霜がつきやすいので、なるべく早めに召し上がりください。


猫しっぽ猫からだ猫あたま 


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クックパッドのモニターで頂いたツナを使いました。60グラム入りと気持ち少なめの量で、ツナをケチケチ大事に使いたいわたし的にはちょうどよいサイズ!今確認してきたらいつものツナは80グラムだったので、あれ~あんまり変わらない?でもツナマヨごはん1回分の差は大きいよね!

薄型のパッケージで場所を取らないのもよいです。ストックして、縦に置けます。ツナ缶に限らず缶詰って場所取るし、意外と重いし、うっかり落としてフローリングに傷が・・・ってこともねわたしはどんくさいのでよくあります。ゴミの処理も缶より楽ちん





  

at 08:45コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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