常備菜
2021年03月03日
大豆ミートの甘辛そぼろ【常備菜】
ミクぽんです。
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最近ちょくちょく食べている大豆ミートのおかずです。
そぼろタイプがあれば便利ですが、大は小を兼ねるでブロックをキロ買いしてしまったわたしは、戻したブロックタイプを刻んで使いました。問題なかったです。
玉ねぎが甘くてシュウマイのような味わいでした。肉好き夫婦が食べてみて、「肉じゃない気はするけれど、おいしい」が共通の感想でした!
大豆ミートの甘辛そぼろの材料
大豆ミートの甘辛そぼろ
by ミクぽん
材料(2人分)
唐辛子 / 1本
しめじ / 1株
玉ねぎ / 2分の1個
油 / 小さじ2
塩 / ひとつまみ
大豆ミート(戻した状態で) / 100グラムくらい
砂糖 / 小さじ2
3倍濃縮めんつゆ / 大さじ1~
レシピを考えた人のコメント
冷めても脂っぽくならないので、常備菜におすすめです。調理時間に大豆ミートを戻す時間は含まれません。
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大豆ミートの甘辛そぼろの作り方
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コツやポイントなど
・やや甘めの濃い味です。お好みで調節してください。
・写真は丼にして、キムチとからしマヨネーズを添えました。
使用した食材など
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2020年12月09日
食の好みにより余りがちな粉ソースを使った味玉の作り方
ミクぽんです。
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焼きそばの粉ソースが余った。
なんで余るの?って話だけど、ソース味の焼きそばが好きじゃないから・・・
塩焼きそばの方が好きです。
ソース味買わなきゃいいじゃんって感じですが、夫はソース味が好きです。
液体のソースを鉄板でジュって焦がした焼きそばは好きです。
お店で食べるやつ。
とにかく、好みの問題で余りがちな粉ソース。
捨てるのもアレなんで・・・ということで味玉の味付けに使います。
そのまんまだとふつうにソース味なんで、カレー粉をちょい足し。
もう完全に好みの問題です。
もしも粉ソースが余るなんてことがありまして、それでそのソースを躊躇なく捨てられなかった日がありましたら、参考にしていただけると幸いでございます。
粉ソースはカレーの隠し味に使うこともあります。
でも個人的には、隠すなら醤油かなあと思っております。
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2020年08月07日
しめじとツナのピリ辛佃煮【甘辛常備菜 めんつゆ】
ミクぽんです。
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決してきのこをディスっているわけではありませんが、きのこのくせにごはんがすすむおかずです。
濃いめの味付け(めんつゆ使います!)と唐辛子のピリリ感であと引くおいしさに。
水分を飛ばせば作り置きにもぴったりです。
わたしの夫はしめじが好きでないので、食べるのはわたしだけ。
安いとつい多めに買っちゃうので、そんなときには常備菜として、こんな感じのをよく作ります。
生姜の香りが効いていておいしいよ~
やや甘めの味付けなので、砂糖やみりんの量に「えっ?」と思ったら減らしてくださいね♡
しめじとツナのピリ辛佃煮の材料
しめじとツナのピリ辛佃煮【常備菜】
料理名:しめじとツナの佃煮
作者:ミクぽん
■材料(4人分)
しめじ / 3株
生姜スライス / 5~6枚
唐辛子 / 1本
ツナ缶(オイル) / 1個
砂糖 / 小さじ2
みりん / 大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ3
■レシピを考えた人のコメント
きのこでご飯がもりもりすすむ系。
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しめじとツナのピリ辛佃煮【常備菜】 by ズボラのミクぽん
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しめじとツナのピリ辛佃煮の作り方
深めのフライパンか鍋を使います。
1.しめじは石づきを取り、ほぐす。生姜は千切り、とうがらしはちぎる(種ごと使う)。それぞれ鍋へ入れる。
2.砂糖とツナ缶(油ごと)を入れ、強めの中火にかける。
3.焦がさないように、でもあまりいじらず火を通す。しめじがしなっとしたらみりんを入れて強火にする。
4.2分ほど炒めたらめんつゆを入れる。好みの濃さまで煮詰めてできあがりです(焦げそうなら火を弱くして)。
コツやポイントなど
・作り置きにする場合はしっかり煮つめて水分を飛ばしてください。
・すぐに食べきる場合はめんつゆの量を減らしてもいいと思います。
・唐辛子の種が気になるときは取り除いてください。
使用した食材など
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2020年06月01日
トマト缶でかんたん!夏野菜のラタトゥイユ【常備菜】
ミクぽんです。
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ぬか漬けにしようと買った野菜たちが余ってしまいました。
というか、ぬか漬けの順番待ちが長すぎて!
古くなってしまう前に煮ておくことにしました。
よく炒めてトマト缶で煮るだけ~!
夏はこれで野菜をもりもり食べられます。
このまま食べてもいいし、卵料理に合わせてもいいし。
もう少し塩気を強くすればパスタソースにもなります。
ピーマンはあったので入れましたが、パプリカを使うことが多いです。
野菜だけで作っておいて、使いまわすときにソーセージやツナ缶を足します。
冷蔵庫で4~5日は持ちますので、常備菜にぜひどうぞ。
ラタトゥイユの材料
トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】
料理名:ラタトゥイユ
作者:ミクぽん
■材料(4人分)
オリーブオイル / 大さじ3
玉ねぎ / 1個
ローリエの葉 / 1枚
なす / 1~2本
ズッキーニ / 1本
ピーマン / 3~5個
塩 / 小さじ2
白ワイン / 100ml
トマト缶 / 1個
■お好みでコンソメキューブ / 1個
■レシピを考えた人のコメント
野菜を炒めて煮るだけ!シンプルな味付けです。
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トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】 by ズボラのミクぽん
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ラタトゥイユの作り方
1.野菜はすべて1.5センチ角くらいにします。かたちはお好みで。
2.鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・ローリエの葉を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
3.残りの野菜と塩を入れ、全体がしなっとするまで炒める。
4.白ワインを入れてひと煮立ちさせる。トマト缶を入れ、好みの濃度になるまで10分~中火で煮てできあがりです。
コツやポイントなど
・野菜に塩を振り、よく炒めてから煮ることで水っぽくなるのを防ぎます。
・薄味ですので、お好みでコンソメや塩を追加してください。
使用した食材など
カットトマト缶 CHOPPED TOMATOES
GABAN ローリエ
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2019年06月10日
ズッキーニとトマトのだしまろマリネ【レンジでかんたん作り置きおかず 夏野菜】
こんにちは。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
近所のやさい屋さんへ買い物に行きました。
近隣のプロ農家や趣味農家の方の野菜が買えるんです。
春は山菜やタケノコなどが多く、この頃はハーブや夏野菜がよく見られます。
美味しそうなトマトとズッキーニ、にんにく、ローズマリーをお買い上げしてきました。
それと水耕栽培の小松菜。
すっかりお気に入りになった創味の だしのきいたまろやかなお酢。モニターレシピをもうひとつくらい応募しようとマリネを作りましたら、募集期間が終了していました
応募はし損ねたのですが、マリネの出来は上々。
もちろんだしまろ酢のおかげです。
今年の夏はだしまろマリネをずいぶんリピートしそうな予感がします。
わたしは酸っぱいものがほんとにだめで、冷や汗かいちゃうくらい。ふだんの酢の物は砂糖やオイルを入れて酸味を抑え目に作ります。ピクルスなんかもちょいと苦手。
マリネはね・・・、オイル入りだからわりと好んで食べますが、だしまろ酢で作るとよりまろやかです。
加熱するので酸っぱい系が苦手な方や子どもでも食べやすいんじゃないかなと思います。
よかったらぜひ作ってみてくださいまし。
ズッキーニとトマトのだしまろマリネ
料理名:ズッキーニとトマトのマリネ
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
ズッキーニ / 1本
にんにく / 1片
オリーブオイル / 大さじ2
だしまろ酢(合わせ酢) / 大さじ2
トマト / 1個
■レシピを考えた人のコメント
レンチンして漬けておくだけのかんたんサブおかずです。※冷ます、冷やす時間は調理時間に含まれません。
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ズッキーニとトマトのだしまろマリネ by ズボラのミクぽん
■作り方
①ズッキーニは5~8ミリくらいの半月切りに、トマトは食べやすく、にんにくは薄切りにする。
②耐熱容器にズッキーニとにんにく、オリーブオイル、だしまろ酢を入れる。
ラップなしで600ワットのレンジで2分30秒加熱する。
③容器を取り出しよく混ぜる。粗熱が取れたらトマトを加え、冷蔵庫でよく冷やしてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・にんにくはぜひ生を使用してください。
・耐熱容器は四角のコンテナを使用しています。ガラスボウルだと加熱時間が前後するので、適宜調節してください。
・だしまろ酢がなければお好みの合わせ酢をご用意ください。
これ、ローズマリーやバジルなどなど、お好きなハーブ類をいっしょに漬けてもおいしいです。
だしまろ酢が「和洋中なんでも使える」のは本当だった!
だしのきいたまろやかなお酢
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