夏野菜
2019年07月04日
地元のとうもろこしで作った出汁うま～なとうもろこしご飯
おひさしぶりのミクぽんです
いつの間にか7月になっちゃいました。
料理はほどほどに毎日していますが、最近はレンジの出番が多いこと。
なるべくコンロを使わないようにしています。
うちのはIHだから火はないけど、加熱すれば湯気も煙も出るので、それなりに暑い。
掃除はラクなのでガスよりも自分に合ってるかな？って最近ようやく思えるようになりました。
やっぱり「火」って目に見えるからわかりやすいんですが
それに比べてIHの弱火、強火ってイマイチわかりづらいです。
鍋のクセなんかもあって、ようやっと使いこなせるようになってきました。
そんなIHを放置して、レンジ大活躍の日々。
で、今日のレシピはご飯です。
ご飯なので、炊飯器ですね。
IHでも、レンジでもなくてすみません。
この間愛知県産のとうもろこしがお値打ちだったので買ってきました。
1本は皮ごとレンジにかけて蒸しもろこしに（濡らして600wで5分チンするだけ）
もう1本は芯ごと炊き込みご飯にしました。
くらしのアンテナ記事を執筆していると、食に関する知識が増えます。
とうもろこしご飯は実だけでなく、芯も一緒に炊き込むのがおいしさの秘訣だとか。
せっかくなので我が家でも試してみました！
出汁うま♡とうもろこしご飯
料理名：とうもろこしご飯
作者：ミクぽん
■材料（2合人分）
米 / 2合
とうもろこし / 1本
出汁パック / 1袋
水 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
シンプルですがおいしいです。
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出汁うま♡とうもろこしご飯 by ズボラのミクぽん
■作り方
1 米は洗っていつも通り吸水させておく。
2 とうもろこしは皮をむき、実をそぎ落とす。芯は炊飯器に入るサイズに切る。
3 ジャーに米を入れ、いつも通りに水加減する。出汁パック、とうもろこしの実、芯を入れ、炊飯する。
4 炊けたら出汁パックと芯を取り出してできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・とうもろこしの芯を一緒に炊き込みます。おいしくなる気がします。
・出汁パックは茅乃舎だし
を使用しました。味付き・なしお好みのものをご用意ください。撮影していたらミクが割り込んできました･･･
クンクンと、嗅ぐだけかいで気がすむみたいです
これが実家の柴犬なら食べちゃいそう。
ねこはニンゲンの食べ物にそこまで興味がないのかな？
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2019年06月10日
ズッキーニとトマトのだしまろマリネ【レンジでかんたん作り置きおかず 夏野菜】
こんにちは。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
近所のやさい屋さんへ買い物に行きました。
近隣のプロ農家や趣味農家の方の野菜が買えるんです。
春は山菜やタケノコなどが多く、この頃はハーブや夏野菜がよく見られます。
美味しそうなトマトとズッキーニ、にんにく、ローズマリーをお買い上げしてきました。
それと水耕栽培の小松菜。
すっかりお気に入りになった創味の だしのきいたまろやかなお酢
。モニターレシピをもうひとつくらい応募しようとマリネを作りましたら、募集期間が終了していました
応募はし損ねたのですが、マリネの出来は上々。
もちろんだしまろ酢のおかげです。
今年の夏はだしまろマリネをずいぶんリピートしそうな予感がします。
わたしは酸っぱいものがほんとにだめで、冷や汗かいちゃうくらい。ふだんの酢の物は砂糖やオイルを入れて酸味を抑え目に作ります。ピクルスなんかもちょいと苦手。
マリネはね･･･、オイル入りだからわりと好んで食べますが、だしまろ酢で作るとよりまろやかです。
加熱するので酸っぱい系が苦手な方や子どもでも食べやすいんじゃないかなと思います。
よかったらぜひ作ってみてくださいまし。
ズッキーニとトマトのだしまろマリネ
料理名：ズッキーニとトマトのマリネ
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
ズッキーニ / 1本
にんにく / 1片
オリーブオイル / 大さじ2
だしまろ酢（合わせ酢） / 大さじ2
トマト / 1個
■レシピを考えた人のコメント
レンチンして漬けておくだけのかんたんサブおかずです。※冷ます、冷やす時間は調理時間に含まれません。
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ズッキーニとトマトのだしまろマリネ by ズボラのミクぽん
■作り方
①ズッキーニは5～8ミリくらいの半月切りに、トマトは食べやすく、にんにくは薄切りにする。
②耐熱容器にズッキーニとにんにく、オリーブオイル、だしまろ酢を入れる。
ラップなしで600ワットのレンジで2分30秒加熱する。
③容器を取り出しよく混ぜる。粗熱が取れたらトマトを加え、冷蔵庫でよく冷やしてできあがりです。
■コツ･ポイントなど
・にんにくはぜひ生を使用してください。
・耐熱容器は四角のコンテナを使用しています。ガラスボウルだと加熱時間が前後するので、適宜調節してください。
・だしまろ酢がなければお好みの合わせ酢をご用意ください。
これ、ローズマリーやバジルなどなど、お好きなハーブ類をいっしょに漬けてもおいしいです。
だしまろ酢が「和洋中なんでも使える」のは本当だった！
だしのきいたまろやかなお酢
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2018年07月24日
ゴーヤの佃煮【常備菜】苦味を取る方法もあります
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
夏野菜と言えば！！！のゴーヤを使った常備菜です。
スーパーで安かったり、家庭菜園の収穫物をいただいたり･･･この時期何かと食べる機会の多いゴーヤ！わたしは大好きなので、佃煮もゴーヤを全面に出した味付けです。
ゴーヤの佃煮
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･･･
ゴーヤを食べてみたいけどあの苦味がどうもね･･･という方はひと手間かけてみてください。
●ゴーヤのタネとわた（白い部分）をしっかり取り除く
●ゴーヤをスライスしたら塩小さじ半分を振って5分ほど置き、水気をよくしぼる
●酸っぱいのが大丈夫なら、調味料に酢小さじ1を加える
わたしもゴーヤをおいしく食べられるようになったのは成人してからです！ある種ビールと同じ♡
甘辛い＋ほろ苦で、お酒のおつまみにもおすすめです。
この頃は芋焼酎水割りとこれが定番。味覚はオッサンです。
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ゴーヤを食べてみたいけどあの苦味がどうもね･･･という方はひと手間かけてみてください。
●ゴーヤのタネとわた（白い部分）をしっかり取り除く
●ゴーヤをスライスしたら塩小さじ半分を振って5分ほど置き、水気をよくしぼる
●酸っぱいのが大丈夫なら、調味料に酢小さじ1を加える
わたしもゴーヤをおいしく食べられるようになったのは成人してからです！ある種ビールと同じ♡
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