2018年10月11日

圧力鍋でかんたん!豚の角煮

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

今月は大学のともだちと10年振り(!)に旅行の予定があります。

在学中は旅行が苦手・・・と言っていたともだち。4年生のときに広島に1泊したのがわたしたちの唯一の旅でしたが、好きなグループの遠征を始めたら旅行が好きになったそうです!

ホテルも押さえて、新幹線も手配して、あとはいい天気になることを祈るばかり。ふたりとも暑さ・寒さに弱いのでw


さて、話はまったく変わりまして、今日のレシピは豚の角煮です。

肉好きにはたまりませんねぇ。

じっくりコトコトやるのが美味しいのでしょうけれど、手抜き(と光熱費の節約を兼ねて)で圧力鍋を使用しました。茹で時間の大幅短縮になり、忙しい方でもなんとか作れるかなと思います。それでも1時間くらいはかかってしまいますが・・・。

良かったらお休みの日にでも作ってくださいまし!

圧力鍋でかんたん豚の角煮

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料理名:豚の角煮
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
豚バラブロック / 500グラム前後
水 / 200cc
大根 / 半分
卵 / 4個
★醤油 / 100cc
★焼酎or日本酒 / 100cc
★みりん / 50cc
★砂糖 / 30グラム
ねぎの青いところ / 2本分

■レシピを考えた人のコメント
圧力鍋でお肉柔らか。時短です!

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Cpicon 圧力鍋でかんたん豚の角煮 by ズボラのミクぽん


■作り方

①圧力鍋に蒸しかごをセットし、水と豚肉を入れて強火で加熱。沸騰したら弱火にし、高圧で20分加圧。
②大根は2センチほどの輪切りにし、皮をむいておく。卵は常温に戻す。
③鍋にたっぷりの水(分量外)と大根を入れ、15分ほど下茹で。沸騰したところで卵を入れ、卵は10分ほど茹でる。
④手順①の圧が下がったら肉を食べやすく切る。茹で汁は捨て、★を入れる。
⑤肉、大根、ねぎを入れて中火で20分ほど煮込む。殻をむいた卵を入れ、冷めるまで放置。
⑥ねぎを捨て、食べるときに温めてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・できれば手順⑤で冷ましたあと、余分な脂を捨てておくとスッキリします。
・脂は捨てずに、ラードのように使ってもよいです。茹で汁も冷ますと脂が浮きます。
・できたてはあまり味が染みていません。冷まし→温めの間に味が馴染みます。

■夫感想

・わぁああ角煮だぁ!
・大根おいしい!!!!!
・肉うま~~~~~い
・お肉もういっこ食べてもいいですか?


圧力鍋はアイリスオーヤマのものを使用しています。

もう写真が出てないの・・・。かれこれ5年近く前に買ったものだし、廃盤かしら。

蒸しかごセットがとっても便利なんです。余計な脂が下に落ちるから、ちょっとヘルシーな気分。

蒸せない場合は、普通に水ひたひたくらいにして、茹でればOKです。

角煮が作ってあると思うとちょっと心強いので、作り置きにぜひ。置いているうちにおいしくなりますから。



ネクストフーディスト



at 07:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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