卵白

2018年07月05日

鶏むねがジューシー!メレンゲフリット【卵白救済】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


メレンゲのスープに引き続き、余った卵白の使い切りレシピです。



鶏むねがジューシー!メレンゲフリット【卵白救済】


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ネクストフーディスト





作っている最中はこれうまくいかない・・・という予感しかなかったのですが、できあがってみるとなかなかイケる!!!

メレンゲの衣が外サクサクの中ジューシーで!ぱっさぱさの鶏むねでも文句なしの仕上がり。



あれ・・・?もも肉だっけ・・・?と錯覚するほどのじゅわじゅわ感でした。


たぶんですが、加熱に伴いメレンゲが卵白に戻っていくのだと思います。

ボウルに残ったメレンゲは、汁気が出て弾力を失っていました。揚げている最中もメレンゲがヘタってきているのか、水分が出てバッチバチ!!!!!

ちょっと早いかなくらいで取り出して、余熱で火を通すくらいにしないと、油がハネまくるのでご注意ください。


うまいけど痛かった。






at 07:30コメント(0) 

2018年07月04日

メレンゲの中華スープ【卵白救済】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


卵黄だけの卵かけご飯というぜいたくな食べ方をしたら、卵白が余りました。

ふたりで2こずつ食べたので、4つも。


お菓子の気分ではなかったので、料理に使いました。

メレンゲ1個分で作れるスープです。


メレンゲの中華スープ【卵白救済】


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野菜は冷凍してあった小松菜を使いました。

ニラでもわかめでもほうれん草でも・・・冷蔵庫にあるお好きな野菜を使ってください。


煮たメレンゲはぷりっとして、柔らかいしんじょのような食感でした。

かき玉スープより好みかも!



味覇(ウェイパー) 缶 1kg
味覇(ウェイパー) 缶 1kg 

うちのウェイパーはでっかいサイズです。いつも業務スーパーで買います。


テスコム ハンドミキサー THM1200[THM1200]
テスコム ハンドミキサー THM1200[THM1200]

うちのハンドミキサーはちゃっちいピンクのやつです。


ハンドミキサーも使ったらちゃちゃっと洗うだけでいいので、そんなにめんどくさくありませんでした。

卵白が余っていたら、ぜひどうぞ。 






at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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