2019年04月27日

ポテト入りデビルサンド【クックパッドニュース掲載レシピ】たまごは大好きだけど罪悪感がある・・・


こんにちはっ。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。


拙レシピをクックパッドニュースに載せてもらったので、記事のご紹介です。

【一度は作りたい】悪魔的なおいしさ「デビルサンド」が卵好きにたまらない!



ニュースに載せてもらったのはいつぶりかな?
前回はレンジで作るカスタードクリームだったような。
どんだけ、たまご好きなの。


以前にもブログに書いた気がするけれど、わたし、コレステロール値がめちゃくちゃ高いんです。
献血して、知った。もう12年以上は250オーバー。この間は300超えてた。
トップフィギュアスケーターのスコアみたい。333は出したことないと思う。

幼少期はアトピーもあったから、親からは「卵は1日1個でも多い」と口酸っぱく言われたっけ。
おとなになってからアトピーは出ないし、最近は「鶏卵を食べてもコレステロールは上がんないよ」という考えが一般的だけど、それでも卵を食べまくることに罪悪感があります。

そんなほんの少しの申し訳なさと、それでもたまご食いたい欲から生まれたポテト入りデビルサンド。

卵と、マヨネーズと、じゃがいもです。
おいしいに決まってます。

ラップに包んで寝かせれば、不器用さんでもほどほどキレイに(わたしの写真程度には)切れます。


よかったら、作ってみてくださいまし。

ポテト入りデビルサンド
ポテト入りデビルサンド

料理名:サンドイッチ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
食パン / 2枚
卵 / 4個
じゃがいも / 1個
マヨネーズ / 大さじ3くらい
塩コショウ / きつめに

■レシピを考えた人のコメント
卵好きにはたまらなーい♡タルタルソースをポテトサラダにしてみました。

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Cpicon ポテト入りデビルサンド by ズボラのミクぽん

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■作り方

①卵を室温に戻し、沸騰したお湯で7分茹でる。すぐ冷水にとる。
冷めたら殻を剥き、3個は半分に切っておく。

②じゃがいもを茹でる、蒸す、レンチンなどで火を通す。
ゆで卵1個、マヨネーズ、塩コショウと混ぜてポテトサラダを作る。

【作業はラップの上で】

③パンに②を塗り、①を並べる。切り口(黄身)が下に来るようにすると包みやすい。

④もう一枚のパンにも②を塗り、③と重ねる。ぴっちりとラップで包み、冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。

⑤ラップごと包丁でカットして、できあがりです。ゆで卵の中心部を狙って切ると、見た目がキレイ。


■コツ・ポイントなど

ゆで卵に味がないため、ポテトサラダの塩気は、ちょっとキツいかなというくらいがちょうどよいです。
はさんですぐは崩れてしまうので、しばらく時間を置いてから切ってください。


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at 16:03コメント(0) 

2019年04月22日

レンチンするだけ!彩りたまごのっけごはんの朝ごはん【モニター】


おはようございます。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。


ただいま【レシピブログの「かんたん&おいしい朝ごはん」レシピモニター参加中】です 


前回はパンメニューだったので、今回はごはんものを♡

いただいたスパイスの中から「ハウスしそ梅」を使いました!


じつは・・・チューブの梅ってはじめましてなんです。
実はってほどのことでもないけど

初めてのものを使うときはやっぱりワクワクするねぇ!


ごはんのときの朝ごはんって、たまかけとか、塩昆布ごはんとか
もーほんとシンプルなものが多いのですが
レシピにしなきゃということで、のっけるだけにひと手間かけてみました。

ひと手間と言ってもレンジにかけるだけなんで、平日でも作ろうと思えばできますぞ。
みそ汁はインスタントだしね!


では作り方どぞ。


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▼2人分の材料

・ごはん       軽く3膳(お好みで)
・大根の葉      1本についてる分だけ
・ごま油       小さじ1くらい
・塩         ひとつまみ
・ハウスしそ梅     小さじ2~お好みで
・たまご       2個
・砂糖        小さじ1

▼作り方

①大根の葉を洗って刻み、大きめの耐熱容器に入れる。塩とごま油を混ぜて600wのレンジで1分チン。

②葉っぱがしんなりしたらごはんとハウスしそ梅を入れ、全体をよく混ぜる。
 ※ごはんが冷たい場合はこのあと適宜チンして温めます。

③お皿にごはんを盛りつける。同じ容器に卵を溶き、砂糖を混ぜる。600wのレンジで1分~2分チン。
 ※卵は30秒ごとに混ぜるとふわとろになります。

④ごはんの上に卵を盛り付けてできあがりです。



大きめのボウルやコンテナで調理すれば洗い物は最低限に。
手順③でたまごがくっつくかもと心配なときは、サラダ油ごく少量を容器に伸ばすといいです。
大根葉は大根1本分としましたが、10センチくらいにカットされたものを使用しました。
わっさわさ生えているものだったらば、もうちょっと少なめでお願いします!


大根葉のシャキシャキに梅の酸味、とろとろのたまご!合います!!!
梅干しを叩いたりちぎったりする手間がないのって、ほんとうにラクです~
ぶちゅっと出すだけだもの。そんで、酸っぱすぎないのがいい。

ごはんに混ぜて味をつけようと思うと、けっこうな量を使っちゃいました。
チューブ系って存在を忘れがちだから、数回で使い切れそうなところも嬉しいです。


ハウス食品さん レシピブログさん ごちそうさまでした♡


猫しっぽ猫からだ猫あたま




余談ですが最近朝の飲み物をコーヒーから伊勢茶にチェンジしています。
コーヒーだと豆を手動で挽いて、3分蒸らして、細いお湯で抽出~~~・・・と
癒されはするものの朝からメンドーな作業が必要でした。

ところが伊勢茶だと、急須にお湯を入れたらソッコー抽出してOK!
緑茶で必須と思われていた「1分蒸らす」時間がいりません。

これにより朝の時間が10分確保できるようになりました。
朝の10分で貴重よね。
浮いた時間でちょっと(ほんとちょっと)朝ごはんをグレードアップとか
ねこの遊び時間を増やすとか、できちゃうよね~!

もうすぐ伊勢茶終わっちゃうんだけど・・・
どっか近所でも買えるといいな。



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at 07:30コメント(0) 

2019年03月15日

お寿司アレコレ。うちのは「穴子と塩麹アボカドのちらし寿司」


こんにちはっ!
ネクストフーディストのミクぽんです。



久しぶりにイオンへ行き、ペットグッズを買いあさってきました。

カシャぶんのアタッチメントにウェットティシュ。おもちゃはいくらあっても足りないなあ・・・



お昼はお寿司。と言ってもイオンの中のはま寿司です。
お友だちが10パーオフクーポンをくれたので、ありがたく使わせていただきました。


はま寿司って、揚げ物とかうどんみたいなサイドメニューのクオリティが高い!
スシローみたいにうっかり「美味しそうだけどお高いメニュー」を頼んでお会計にビックリ!ということもなく良心的だと思う(以前スシローで2人で¥6,000になって何事かと思った経験アリw)。

お寿司はあまり注文しなかったけど、今日食べたものでは白魚がおいしかった。
手巻きみたいに包んで食べるやつです。


ひと通り買いものをして、コストコへ。
ようやくチョコチップを買えました。
バレンタインの前日から一ヶ月まってたよ。
これでやっと、ガトーショコラを作れる。

ガスステーションのクーポンは「ちらし寿司¥200オフ」でした。
今日はお寿司に縁がある・・・
ということで我が家で作ったちらし寿司のレシピでものっけておきます。

穴子の蒲焼きが美味しそうで買ったものの、2人で1本じゃちょいと少ないよなあと思ってちらし寿司にしたんだ。

うちには桶がないので、深めの取っ手がとれ~る鍋で。
甘めの酢飯です。



穴子と塩麹アボカドのちらし寿司
穴子と塩麹アボカドのちらし寿司

作者:ミクぽん

■材料(4人分)
米 / 2合
水 / 適量
★酢 / 100ml
★砂糖 / 45グラム
★塩 / 2グラム
☆出汁 / 200ml
☆砂糖 / 大さじ2
☆みりん / 大さじ1
☆醤油 / 大さじ3
☆にんじん / 1本
☆えりんぎ / 1本
☆油揚げ / 3枚
○卵 / 2個
○砂糖 / 小さじ2
油 / 小さじ2
穴子の蒲焼き / 1本
むきエビ / 50グラムくらい
アボカド / 2分の1個
塩麹 / 小さじ1
いんげん / 3本

■レシピを考えた人のコメント
普段用のかんたんなちらし寿司です。なまものなし。

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Cpicon 穴子と塩麹アボカドのちらし寿司 by ズボラのミクぽん

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■作り方

米をとぎ、30分ほど浸水させる。
 いつもより50mlほど少な目の水加減で炊飯する。

【具を作る】
 油揚げは油抜きするか、ペーパータオルでぎゅっとして油を抜く。
 にんじん、えりんぎ、油揚げを細切りにする。

鍋かフライパンに☆を入れて強めの中火にかける。
 かき混ぜながら煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める。

○を混ぜる。
 卵焼き器に油を熱し、卵焼きを作って小さく切るか、薄焼き卵を作り錦糸卵に。

アボカドはひと口大に切る。むきエビと一緒に塩麹で和える。
 穴子は食べやすく切る。
 いんげんは茹でて3センチくらいに切る。

【酢飯を作る】
 ★をよく混ぜる。
 炊けたごはんに加え、冷ましながらよく混ぜる。
 煮た具を加え、全体に馴染ませる。

【盛り付ける】
 煮た具を混ぜた酢飯に、卵、穴子、エビ、アボカド、いんげんを乗せる。
 できあがり。

あれば海苔をあぶって切るかちぎるかしてトッピングしてください。

■コツ・ポイントなど

・アボカドとエビを塩麹で和えることです。アボカドには味がつき、えびは生臭さが軽減されます。
・油揚げは油をのぞくと味が染みやすくなりますのでぜひ。
  お湯をかけるのでも、ペーパーでにぎるのでもどちらでも大丈夫です。


★★使用した調味料はこちら★★


買いものして疲れてるんだけど、今日は久しぶりにゴルフ~!

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at 16:59コメント(0) 

2019年03月03日

日曜日のひな祭り おでん&押し寿司みたいな寿司ケーキみたいなやつ


こんばんは。
ネクストフーディストのミクぽんです。


今日はたのしいひな祭り♪

ですが、我が家に「女の子」はおりません。

夫(♂)、ミク(玉なし♂)、けいすけ(玉なし♂)・・・わたしが唯一の女性ですが、残念ながらもう成長を祈るようなお年頃ではございません。これ以上育ったら困るくらいですの。

もちろん年齢を重ねても女子的な気持ちは持ち続けたいものです。心の面で健やかな成長を願います。からだは、むしろ縮んで。


この素晴らしい雛飾りは、我が家のものではなく、先日泊まったホテルのもの。

雅なお人形があちこちに飾られていたのです。

うちには雛人形がありませんが、気分だけでも・・・と思ってこんな手ぬぐいを飾っています。

忘れないうちにさっさとしまわなくちゃね。行き遅れとか関係ないけど、ついつい放置してしまいそうだからね。

夕飯のメニューはおでんと、即席のケーキ寿司でした。
ひな祭りのことは頭から抜けていたので、昨晩から仕込んでいたおでんがメインです。今日は雨で出かける気にならず、家にあるもので丸い押し寿司のようなものを作りました。


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鮭とたまご。酢飯の間ににんじんとえりんぎ、油揚げを煮たものが入っています。写真だとまったく伝わらないのですが、コメ、具、コメ、具、コメ、かざりときちんと層になりました。ご飯は2合で、20センチくらいのケーキ型にちょうどいい具合でした。

ひな祭りがはじまったころはお砂糖が貴重で、お祝いの食事は甘めに味付けたそうです。ということで、酢飯も煮物も卵焼きも甘めにしてみました。

テキトーに作ったわりにはそれっぽく仕上がって大満足!

また気が向いたらレシピ乗っけようと思います。では。

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at 19:27コメント(0) 

2019年02月13日

ホットケーキミックスで簡単!オレンジとチョコのサクふわマフィン


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

いよいよ明日はバレンタインデーでございます。
わたしは、ついにガトーショコラを諦めました。
15日にコストコへ行き、あればチョコチップを買ってきます。
今年の夫へのお菓子は、マフィンになりました。
材料はガトーショコラとそうかわりません。
生クリームがアウトし、油がインしたくらいです。

作り方はガトーショコラと比べて格段にラク。
混ぜて焼くだけです。メレンゲとかいらんです。
あ、チョコは別途溶かしますが、そんなにつらい工程ではありません。

外はサク、中はふわ。
甘すぎないのでおとなの方への贈りものにも。

ホットケーキmixで♡チョコマフィン
ホットケーキmixで♡チョコマフィン

料理名:マフィン
作者:ミクぽん

■材料(10個人分)
★チョコレート / 100グラム
★牛乳 / 大さじ3
お好みの油 / 50グラム
はちみつ / 50グラム
卵 / 2個
洋酒(あれば) / 洋酒(あれば)
ホットケーキミックス / 200グラム
ピュアココア / 50グラム
オレンジのコンポート / マフィン1つに1枚

■レシピを考えた人のコメント
甘さ控えめビターなマフィンです。バレンタインにも♡

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Cpicon ホットケーキmixで♡チョコマフィン by ズボラのミクぽん

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■作り方

①チョコレートは小さく砕く。★を耐熱容器に入れ、600wのレンジで1分30秒チン。よく溶かす。

②オーブンを180度に予熱し、マフィン型に型を敷くか、油を塗っておく(くっつき防止)。

③油からピュアココアまでの材料を順番にボウルに入れ、混ぜる。
 洋酒まではグルグル。粉類を入れたらサックリ混ぜる。

④手順③の生地に手順①で溶かしたチョコレートを加え、軽く混ぜる。生地できあがり。

⑤マフィン型に生地を流し、てっぺんにオレンジを乗せる。180度のオーブン(中段)で20分焼く。

⑥つまようじか竹串を刺して、なま生地がつかなければ焼けています。

■コツ・ポイントなど

・油は太白ごま油を使用しました。サラダ油でも、溶かしバターでもお好みの油を使用してください。
・ココアはふるいながら計量すると、混ざりやすいです。
・オーブンの中段で焼けば大丈夫と思いますが、オレンジが焦げそうなときはアルミ箔をかぶせてください。
・洋酒はレーズンを漬けたブランデーを使用しています。
・サクふわですが、コンポートのシロップを染み込ませるとしっとりします。

▼オレンジのコンポート

今回はいただきもののオレンジがあったため手作りです。
市販品でも、コンポートがなければオレンジピールでも。
くるみやオレオなどをぶすぶすさしていただいても。
それもなければ板チョコをさしてチョコ感をアップさせても。

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なんとかバレンタインまでに書けたので、コンテストに出してみようかと思います。

ネクストフーディスト 【国産レモンの万能調味料 レモンレリ】マリネのような味わいが人気 30名様募集 ←参加中

at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
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