レンズ豆
2020年11月11日
鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮（シュクメルリのような煮物）
ミクぽんです。
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植物を育てる才能が皆無なのに、家でカレーリーフ
のお世話をしています。幸いにも夏の日差しを浴びてぐんぐん育ち、どんどん葉をつけてくれました。
秋になった今は元気がなくなってしまったので、玄関に置いています。
そんな、どんどこ葉を茂らせたカレーリーフ、使わなくちゃ～。
地元のスパイスカレー屋さんによると葉は冷凍できるんだそうです。
それでもすごい量があったので、フレッシュなうちに料理に使いました。
カレーじゃなくて、敢えてのシチューに･･･
以前流行った「シュクメルリ」を覚えていますか？
あんな感じのにんにくごろごろシチューにしました。
カレーリーフには辛みがなく、スパイスも辛くありません。
とてもマイルドなクリームシチューです。
牛乳のシチューだから、ごはんよりもパンがおすすめです。
わたしはこれで白ワインを飲みました。
▼シュクメルリとは
鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮の材料
鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮【カレーリーフ】
料理名：鶏もも肉のスパイスクリーム煮
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
乾燥レンズ豆 / 30グラムくらい
お好みのオイル / 大さじ2
ブラウンマスタードシード / 小さじ1
カレーリーフ（生） / 12枚くらい
玉ねぎ / 4分の1個
にんにく / 5～6片
塩 / 小さじ1
しめじ / 1株
白ワイン / 150mlくらい
牛乳 / 500mlくらい
鶏もも肉 / 300グラムくらい
塩胡椒 / 適量
薄力粉 / 大さじ2くらい
チーズ / 50グラムくらい
粗引き胡椒 / お好みで
■レシピを考えた人のコメント
辛いスパイスは使っていません。マイルドです。
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鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮 の作り方
コツやポイントなど
・野菜を炒めるときに塩を振ること。
・肉を入れたら火を弱めること。
・塩分はチーズ（粉でも溶けるタイプでも好きなの使って）にもあるので調節する。
・味が足りないと思ったらコンソメとか入れちゃっても。
使用した食材など
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▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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