ランチ

2020年05月13日

ベーコンとしめじのクリームリゾット【生米から】


ミクぽんです。

夫が休みの日にスイートポテトを作ってくれました。
焼き芋から作って、生クリームとバターをたっぷり入れて。

とてもおいしかったです。

ふだん料理担当でない人が料理するとありがちなのが、食材を使い切らないことではないでしょうか。
わたしもきっちり在庫管理をするタイプではないので、夫の余らせた食材までは気にしていません。

そんなこんなで期限が○日切れてしまった生クリームが、ぽつねんと。
口部分がバター化していましたけれど、危険ではないと判断して使いました。

夫も「生クリームだぁ!!!」と大喜びでしたので結果おーらいです。
もしお試しいただけるときは、ぜひフレッシュな生クリームでどうぞ。




ベーコンとしめじのクリームリゾットの材料



ベーコンとしめじのクリームリゾット
ベーコンとしめじのクリームリゾット

料理名:クリームリゾット
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
お米 / 1合
にんにく / 1片
植物性のオイル / 大さじ2
白ワイン(なければ酒) / 大さじ2
しめじ / 1株
水 / 400mlくらい
コンソメの素 / 1個
ベーコン / 2~3枚くらい
生クリームor牛乳 / 100mlくらい
黒胡椒 / ひとり2ガリガリくらい

■レシピを考えた人のコメント
鍋ひとつで作れます。ごはんを炊くよりも早い!

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ベーコンとしめじのクリームリゾットの作り方


1.鍋にオイル、お米(とがない・洗わない)、にんにく(みじん切り)を入れて弱めの中火で炒める。

2.全体に油を回す感じで、3分くらい炒めます。
しめじは石づきをとってほぐし、ベーコンは1センチ幅に切っておく。

3.鍋に白ワインとしめじを入れてひと混ぜ。コンソメの素を入れ、水を4回くらいに分けて足しながら弱火で煮る。

4.焦げ付かないように、でもあまりぐるぐるせず。好みのかたさになるまで15分~20分くらい煮る。

5.いい具合に煮えたらベーコンと生クリームを加えてひと煮立ちさせてできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて召し上がってください。

コツやポイントなど


・お米を煮るときは、あまりかき混ぜないことです。べちゃっとなるのを防ぎます。でも、焦がさないように気をつけてください。

・牛乳や豆乳で作る場合は、水と同じタイミングで入れてもいいと思います。

・味が薄かったら塩で調えてください。今回は仕上げにトリュフ塩を振りました。

使用した食材など


バリラ スパゲッティ1.7mm(No.5)

 


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2020年05月08日

しめじとツナのめんつゆバターパスタ


ミクぽんです。

この頃ダイの大冒険とか、アベル伝説とか、ドラゴンボールGTをみてからの、
美味しんぼを見てからお昼ごはんにします
おいしんぼを参考にしてレパートリーが広がればいいのですが、まあハードルの高いことw

お昼からの作業は眠くなってしまうので、やはりアニメを流しながら!
午後によく見ているのが「異世界居酒屋~古都アイテーリアの居酒屋のぶ~」
という作品です。午前中は懐かしアニメで、午後は現代的なアニメ。

ナポリタンとか、メンチカツとか、見て「すぐ作りたい」料理がたくさん出てきます。
しかも、本編のあとにきじまりゅうたさんがレシピをおしえてくれる!
きじまさんは我が家にもサバ缶おつまみの本がある、好きな料理家さんです。

毎回ビールをおいしそうに飲む作品なので、お酒の誘惑もすごいです。
真面目に見ているとすぐ飲みたくなってしまいます。



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さて、今日はかんたんパスタのレシピです。
しめじは買い物に行くと必ず買うきのこ。ひと株ひとり分がちょうどよく、使い勝手がいいです!
あとはツナ缶とかめんつゆみたいなよくあるもので作れます。
にんにくと唐辛子がなくてもふつうの和風パスタになりますので、よかったらどうぞ。






しめじとツナのめんつゆバターパスタの材料


しめじとツナのめんつゆバターパスタ
しめじとツナのめんつゆバターパスタ

料理名:めんつゆバタースパゲティ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
水 / 1リットル
塩 / 大さじ1
スパゲティ / 100グラムくらい
にんにく / 1片
唐辛子 / 1本
ツナ缶(オイル漬け) / 1缶
しめじ / 1株
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ1~2
バター / 10グラムくらい

■レシピを考えた人のコメント
味付けかんたんな和風スパゲティです。

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しめじとツナのめんつゆバターパスタの作り方


1.水と塩を沸騰させ、スパゲティを表示通りにゆでる。並行してソースを作ります。

2.にんにくは薄切り、唐辛子はちぎって鍋かフライパンへ。
石づきを取りほぐしたしめじ、ツナ缶のオイルを入れて弱火にかける。

3.しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい(焦げそうなら混ぜる)。

4.しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁おたま1杯程度を入れ、中火で煮詰める。

5.ゆで上がった麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがりです。

コツやポイントなど


・バターは仕上げに加えることで風味が活きます。有塩でも無塩でも。
・手順4ではよく煮てソースを乳化させてください。
・味濃い目がお好きでしたらめんつゆを増やして。手順5で煮ると味が染みてジャンク感が増します。
・海苔や大葉をトッピングしても!

使用した食材など



バリラ スパゲッティ1.7mm(No.5)


創味のつゆ


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2020年03月10日

一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ【#牛乳消費 #かんたんランチ】



ミクぽんです。

お昼ごはんにパスタを作りました。
たまには・・・と食費を計算してみたところ、たっぷり一人分で¥150そこそこでした。

スパゲティの麺は、バリラというメーカーの五穀のパスタを使いました。
コストコで勢いで買ったのですが、ネットで調べた定価よりもずいぶん安かったです。

カニカマやきのこ、小松菜など冷蔵庫にあったもので作りましたが、具はお好みのものでアレンジできます。わりとなんでも合うんじゃないかな~。

牛乳の消費にも役立つかと思います。ぜひどうぞ~












カニ風味牛乳パスタの材料



一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ
一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ

料理名:クリームスパゲティ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
パスタ / 150~200グラム
にんにく(省略可) / 1片
お好みのきのこ(今回は舞茸としめじ) / ふたつかみ
油 / 大さじ2
塩胡椒 / 少々
小麦粉(省略可) / 2束
小松菜 / 2束
牛乳 / 250~300ml
カニカマ / 100グラムくらい
黒胡椒(省略可) / ひとり3ガリガリ
☆水 / 2リットル
☆塩 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
まろやか!牛乳消費!かんたん!安~い!

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カニ風味牛乳パスタの作り方


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1.☆を沸騰させ、沸いたらパスタを表示通りゆでる。並行してソースをつくります。

2.フライパンに薄切りのにんにく、ちぎったきのこ、オリーブオイルを入れて中火で炒める。

3.きのこがしなっとしてきたら塩胡椒少々。小麦粉と切った小松菜を入れ、焦がさないよう炒める。

4.小松菜がしんなりしたら牛乳とほぐしたカニカマを入れ、強めの中火で煮る。焦がさないように。

5.ゆであがったパスタを④のフライパンに入れ、1分ほど煮詰める。

 皿に盛り、好みで黒胡椒を挽いてできあがり。


コツやポイントなど


・カニカマは「オーシャンキング」を使いました。
・手順④あたりで味見して、薄ければ適宜調節してください。
・溶けるチーズを入れるのもおすすめです。
・具は好きなもの、あるものでOKです。たらこ、ベーコン、鶏肉、アスパラ、キャベツ、菜の花、などなど。

使用した食材など



Barillaおいしい五穀のパスタスパゲッティ 

 


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at 16:37コメント(0) 

2019年10月15日

焦がしにんにくのキムチチャーハン


こんにちは、ミクぽんです。
毎日料理をしているはずなのに、ブログに書くことがありませんw

最近、今まで以上に適当料理になってきていて、写真とかまったく撮ってない・・・。
今日載せるチャーハンも、焦がしにんにくチューブのモニターレシピとして提出するつもりだったのですが、なんと期限が過ぎていました。ひとつしか応募できなかった・・・。

これをきっと秋ボケって言うんです。秋病。


日頃からキムチチャーハンって食べますかね?
わたしのランチとしてはわりとポピュラーなメニューなんですが・・・。午後からの予定が特にない日に。まあ、わたしは食べても気にせずにジムとか買い物へ行っちゃいますが!

ただ炒めるだけのなんてことないチャーハンですが、パンチ増しましになっております。

焦がしにんにくのキムチチャーハン
焦がしにんにくのキムチチャーハン

料理名:キムチチャーハン
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
卵 / 3個
キムチ / 大さじ3~5
ごはん / 茶碗1.5膳くらい
塩胡椒 / 少々
油 / 大さじ2くらい
焦がしにんにくのチューブ / 3センチくらい
醤油 / 小さじ半分くらい

■レシピを考えた人のコメント
焦がしにんにくはチューブを使います。かんたんランチに♡

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卵を3個なんて多すぎる!!!!!と思われましたら減らしてください。
油の量も多い!!!!!と思いましたら減らしてOKです、もちろん。
キムチはそのまま炒めていますが、面倒でなければ刻んでいただくと、ご飯と馴染みがよくなります。

個人的には油をまとってこそチャーハンかなあと思います。
あっさり上品なチャーハンよりも、好み。
風味もよくなり、ご飯もくっつきにくくなるし(鉄パンなので)。

テフロン鍋の場合は、油少なめで火加減も落とし気味がよいかと思います。
よかったら作ってみてくださいまし!


それではごきげんよう。



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at 10:31コメント(0) 

2019年08月17日

作業10分→炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯【#簡単 #ランチ #モニター #ナンプラー 】


こんにちは、ミクぽんです。


ただいま【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」レシピモニター参加中】

前回の記事でもお伝えしたとおり「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
ですので、バンバン宣伝していこうと思います!


テーマは夏のかんたんランチということで、とにかくかんたんなものを!
テキトーでおいしい昼メシといったらやっぱりご飯モノでしょう!!

野菜も肉も入っていて、それなりに「栄養もありそう」な感じに仕上がっております。
そんでもって食欲をそそるエスニック風味
夏バテとは無縁のわたしは、ついつい食べ過ぎてしまうのでした。



▼今回使用したモニター品はこちら。
エスニックガーデンタイ風クッキングペースト ナンプラーミックスでございます!

    


ナンプラーとあるので、なんとなく茶色いペーストなのかな~と想像していたら、まさかの白でした。


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パッケージが白いのかと思っていたら、ペーストの色でした。
この状態で、かなりナンプラーの香りがします。
好きな人にはたまらないですが、好みが分かれそうな感じでもある。もちろんわたしは好きな人。

今回はこのペーストと、家にある食材で炊き込みご飯を作りました。
作業は米をといで、材料を切るくらい。以下レシピです。


炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯 

炊飯器で簡単!エスニック炊き込みご飯

料理名:炊き込みご飯
作者:ミクぽん

■材料(2合分)
お米 / 2合
油 / 大さじ1
水 / 適量
玉ねぎ / 2分の1個
にんじん / 2分の1本
ピーマン / 2個
豚こま肉 / 100グラムくらい
塩胡椒 / 適量
エスニックガーデンナンプラーミックス(1) / 小さじ2
エスニックガーデンナンプラーミックス(2) / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ナンプラーペーストで味が決まります。エスニックなピラフ風炊き込みご飯です。

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■ポイントなど、参考になれば・・・

・野菜の水分が出るので、水加減は気持ち少なめにします。
・油を入れることで米がべちゃっとせず、ピラフ風になります。
・ピーマンの色あせが気になるときは、炊飯時間残り10分くらいで投入してください。
・余ったご飯は器などに移し、内蓋や釜をすぐに洗うことをおすすめします。


炊飯したら、あれほど香っていたナンプラーがどこかへ飛んでいってしまいました!
にんにくの効いたピラフという感じで、くせはまったくありません。
思っていたよりも薄味だったので、追いペーストして風味をプラスしました。

ちなみにエスニックとかアジアンという単語に身構えてしまうわたしの夫ですが、おいしいといってバクバク食べていました。「ナンプラー?わかんないよ~」だそうです。

わかんないよ~ってことはありませんが、言われて「そうかもね?」と感じる程度。
ものすごい本格派というよりは、万人受けして誰でも食べやすい味になると思います。
もちろん辛いものでもないので、お子さまやシニアでも召し上がれるかと。
チキンエキスなどの旨み成分や油脂が入っているので、ナンプラー単体よりも使い勝手がよさそう。

いつでも、誰でも、手軽にエスニック気分。


野菜もお肉もお好みのもので構いません。エビも合いそうだなあ。
冷蔵庫にあるもので、よかったら試してみてくださいまし。


それではごきげんよう。

夏のかんたんランチ料理レシピ
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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
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