フライパン

2020年09月21日

炊飯器より早い!生米から作るお肉たっぷりフライパンパエリヤ【#主食 #パエリア #メイン】


ミクぽんです。
▼今までのレシピはこちらへどおぞ▼



父の家に遊びに行ったときに「世界一のパエヤ」のお店に連れて行ってもらいました。



夫の夏休みにスペイン村へ行きたかったけれど、台風の影響がありそうで断念したわたしたち。
急遽単身赴任中の父宅を訪問しました。

父がチョイスしてくれたお店のひとつがたまたまスペイン料理のお店で、わたし感激!
インテリアや店内の内装までオーナーが手作りしているというこだわりのお店でした。

写真がへたで、伝わらないかも・・・

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壁一面にお皿が敷き詰められています。

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倉庫のような店内は天井が高く、2階まで吹き抜け。
このお店でパエヤがメインのコースをいただきました。このパエヤ(パエリヤ・パエリア)が本当においしくて。

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多分、本格派のパエリヤは人生初めて。シーフードに豆など具だくさんです。
どこからこの味が出るのかというくらい、複雑なうまみ!感動!!

おいしいものを食べたら、すぐにおうちごはんにアウトプットしたくなってしまうタイプ。
自宅に帰ってすぐにパエリヤを作ってみました。

といっても、材料は家にあるもので。
シーフードは揃えるのが大変だし、食べるのも大変w
オリーブは近所には売っていなかったので省き、大豆の代わりにゆでたレンズ豆を使いました。

レンズ豆の方が少数派だと思うので、大豆の水煮とかミックスビーンズでいいと思います。

メインの具はソーセージと豚バラ肉。
うまみの出し方がわからなかったから、アンチョビやケチャップ、コンソメなど出汁になりそうなものをあれこれぶち混んでみたら、意外にもおいしくなりました。

お米は五分付き米を使いました。洗わずに、糠だけ軽く払って。
浸水時間も要らずこれ一品で具もいろいろ食べられるので、忙しい日にはむしろいい!




お肉たっぷりフライパンパエリヤの材料


お肉だらけのフライパンパエリヤ
お肉だらけのフライパンパエリヤ

料理名:肉パエリヤ
作者:ミクぽん

■材料(3~4人分)
にんにく / 2片
玉ねぎ / 3分の1個
アンチョビフィレ / 2枚
オリーブオイル / 大さじ2
しめじ / 1株
豚バラ肉(厚切りがおすすめ) / 100グラムくらい
塩胡椒 / 少々
ソーセージ / 4~5本
ケチャップ / 大さじ2
米 / 2合
コンソメキューブ / 1個
水 / 400ml
ゆでたレンズ豆 / 大さじ5くらい
柑橘類(あれば) / レモンなら2分の1個

■レシピを考えた人のコメント
肉好きのパエリヤです。殻とか骨とかないから、シーフードより食べやすい。

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お肉たっぷりフライパンパエリヤの作り方


Cpicon お肉だらけのフライパンパエリヤ by ズボラのミクぽん

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1.にんにく→みじん切り。玉ねぎ→1センチ角。アンチョビ→そのまま
オリーブオイルと共にフライパンへ入れ、弱火で炒める。

2.しめじはほぐし、豚バラはひと口大に切り塩胡椒を振る。ソーセージもひと口大。
玉ねぎが透き通ったら1に追加して中火で炒める。

3.豚バラが白っぽくなったら中心部分にすき間を作り、ケチャップを入れて水分を飛ばす。

4.ケチャップの酸っぱそうな香りが感じられなくなったら米を入れ、透き通るまで炒める。

5.コンソメキューブと水を入れ、沸騰するまで強火で加熱。
沸いたら弱火に落とし、レンズ豆をのせ、ふたをして15分~20分加熱。

6.ふたを取りちょっと味見。米に火が通っていれば、強火にして余分な水分を飛ばす。
火を消しふたをして5分蒸らす。

7.あれば好きな柑橘果汁を絞って、黒胡椒なんかを挽いて召し上がってください。

コツやポイントなど


・米は洗わずに使います。分づき米のときは、糠だけ払って。
・手順7で水分を飛ばすときは、パチパチ言うくらいです。おこげができます。
・レンズ豆はなくても大丈夫です。

使用した食材など





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2019年10月15日

焦がしにんにくのキムチチャーハン


こんにちは、ミクぽんです。
毎日料理をしているはずなのに、ブログに書くことがありませんw

最近、今まで以上に適当料理になってきていて、写真とかまったく撮ってない・・・。
今日載せるチャーハンも、焦がしにんにくチューブのモニターレシピとして提出するつもりだったのですが、なんと期限が過ぎていました。ひとつしか応募できなかった・・・。

これをきっと秋ボケって言うんです。秋病。


日頃からキムチチャーハンって食べますかね?
わたしのランチとしてはわりとポピュラーなメニューなんですが・・・。午後からの予定が特にない日に。まあ、わたしは食べても気にせずにジムとか買い物へ行っちゃいますが!

ただ炒めるだけのなんてことないチャーハンですが、パンチ増しましになっております。

焦がしにんにくのキムチチャーハン
焦がしにんにくのキムチチャーハン

料理名:キムチチャーハン
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
卵 / 3個
キムチ / 大さじ3~5
ごはん / 茶碗1.5膳くらい
塩胡椒 / 少々
油 / 大さじ2くらい
焦がしにんにくのチューブ / 3センチくらい
醤油 / 小さじ半分くらい

■レシピを考えた人のコメント
焦がしにんにくはチューブを使います。かんたんランチに♡

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卵を3個なんて多すぎる!!!!!と思われましたら減らしてください。
油の量も多い!!!!!と思いましたら減らしてOKです、もちろん。
キムチはそのまま炒めていますが、面倒でなければ刻んでいただくと、ご飯と馴染みがよくなります。

個人的には油をまとってこそチャーハンかなあと思います。
あっさり上品なチャーハンよりも、好み。
風味もよくなり、ご飯もくっつきにくくなるし(鉄パンなので)。

テフロン鍋の場合は、油少なめで火加減も落とし気味がよいかと思います。
よかったら作ってみてくださいまし!


それではごきげんよう。



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2019年09月16日

ガツンと焦がしにんにくでやみつき!豚肉とじゃがいもの炒め煮&顔の異変


ミクぽんです。


今朝起きたら顔が腫れていました。
いえね、パンパンなのはいつものことなんですけど、それ以上に腫れてる!
明らかに顔が赤いし、痛いし、まぶたがおまんじゅうみたいです・・・


祝日なので近所の皮膚科はおやすみ・・・。思い当たるというか、いつもと違うことといえば。

マンゴーを日に2つ食べた(うるしアレルギーとか?)
白ワインを500mlくらい飲んだ(飲みすぎ?)
動物病院で複数の知らない犬ちゃんと触れ合った(まさかのアレルギー?)
新しいヘア用オイルトリートメントを使用した(2回目の使用)
ファンデをかえた(1週間くらい)
慣れない運動をたくさんしている(1日1万歩生活3日目。DQウォーク始めたよ!)


昨日の夕方ドラクエウォーク中に顔が赤いし熱っぽいな、と思ったのですが、単にお酒を飲んだせいかと思っていた・・・。起きたらまさかのパンパンで。わりと肌は丈夫な方で、顔に異変が起きたのはつけまつげの糊で目が腫れて以来、かれこれ10年以上ぶりです。

今もまぶたが重たくて顔は赤くて、誰も見ちゃいないとは言えこれでは外には出られません・・・。

運が悪いことに明日はまったく馴染みのない車屋さんに行かなくてはならない。病院に行っていたら間にあうか微妙な時間・・・。頼むから今日中に治って、わたしの顔!!!!!



あまりの悲しさにわたしの顔事情をつらつらと書き連ねましたが、本題はここからです♪



ただいま「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中♡

今回の企画では焦がしにんにくのチューブをプレゼントしていただきました!


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焦がしにんにくって、香ばしくてコクがあって、お料理のアクセントにぴったりですよね。ところがアレって、自分で作ろうとしてじょうずにできたためしがありません。まだ香りが引き出されていない状態だったり、焦がし過ぎちゃったり。

塩梅の難しいヤツですが、チューブだったら失敗しません!

ふたを開けると、しっかりとにんにくの香りがします。
ちょろっと出して食べてみると、ガッツリ香ばしいにんにく!!!!!

にんにく大好きなので、マヨネーズに混ぜたり、ステーキにつけたりとそのまま食べたいくらいです。
つけダレにしたり、卵かけごはんにのっけたりしてもおいしそうです。


まあそれではレシピにもならないので、おかずに使ってみました。
甘辛い和風味の煮物に、焦がしにんにくをプラスします。

そのままでもごはんによく合う味付けですが、焦がしにんにくが加わることでお酒もすすむ仕上がりに♡
かんたんなのでよかったら作ってみてくださいまし。



やみつき!豚肉とじゃがいもの炒め煮
やみつき!豚肉とじゃがいもの炒め煮

料理名:豚肉とじゃがいもの炒め煮
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
豚こまor薄切り肉 / 150グラムくらい
じゃがいも / 1個
砂糖 / 大さじ1
油(お好みで) / 大さじ1
醤油・みりん・酒 / 各大さじ2
焦がしにんにく(チューブ) / 小さじ1くらい
黒胡椒(お好みで) / 5ガリガリくらい

■レシピを考えた人のコメント
定番のおかず+焦がしにんにくでよりおいしくなりました!

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Cpicon やみつき!豚肉とじゃがいもの炒め煮 by ズボラのミクぽん


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■作り方

1.じゃがいもは皮をむき、5ミリ~8ミリ程度に食べやすく切る。肉は大きければちぎるか切る。

2.ポリ袋かボウルに焦がしにんにくと黒胡椒以外の材料を入れ、よく混ぜて30分~置く。袋なら揉んでください。

3.フライパンに手順2の中身を入れ、中火にかける。あれば落とし蓋をして、5分~10分煮る。

4.写真は5分煮たものです。肉に火が通り、じゃがいもが好みの具合に煮えたらできあがりです。
 お好みで黒胡椒を挽いて召し上がれ~


■コツ・ポイントなど

・油はごま油を使用しました。あっさり派さん、脂の多い部位を使う場合は省いてもOKです。
・手順2で片栗粉小さじ1程度を加えればタレが絡みやすくなります。
・落とし蓋がなければ、適宜具材をひっくり返して火を通してください。
・味染みしみがお好みでしたら、一度冷ましたものを温め直して召し上がってください。
・手順2の状態まで作り置きしておいても便利です。

いつもは「和のおかず」として作るのですが、焦がしにんにくの風味が加わることでパンチのある仕上がりになりました。黒胡椒なんて挽いちゃってます。

肉のくさみが気になりますので、できれば当日中に召し上がってください。
作り置きする場合は、下味をつけた状態で。あとは煮るだけなので便利です。



それではごきげんよう。



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2019年05月31日

目指せ名古屋の味!台湾ラーメンでおなじみの、味仙風肉そぼろ


こんにちはっ
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。


ひき肉でなにが好きかって、わたしは豚です。
合い挽きや鶏ひきもおいしいんだけど、豚が好きです。
パサパサしにくくて、料理に使いやすい気がします。
和洋中わりとなんでも作れて、値段も安い。


よく行くスーパーやコストコでは、豚のひき肉がお買い得。
たくさん買っても日持ちしないので半分以上はそのまま冷凍して、ちょこっとおかずを作って、残りを2日ほどで食べきるのがいつもの感じ。

これはわたしが好きでわりとよく作る常備菜です。
ほんとしょっちゅう作るのでレシピアップしてあると思ったら、どこにもな~い!

昔のブログに作り方が載っていたので、改めてレシピをアップしました!


目指せ名古屋の味!味仙風肉そぼろ
目指せ名古屋の味!味仙風肉そぼろ

料理名:台湾風そぼろ
作者:ミクぽん

■材料(作りやすい量人分)
豚ひき肉 / 400グラムくらい
にんにく / 2かけ~お好きなだけ
唐辛子 / 1本~お好みで
油 / 大さじ1
★水 / 200ml
★塩 / 小さじ1
★酒、醤油、ウェイパー、オイスターソース / 各大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ピリ辛で食欲の沸く味です。台湾ラーメン以外にもうどんや豆腐、野菜にかけるとおいしいです。

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Cpicon 目指せ名古屋の味!味仙風肉そぼろ by ズボラのミクぽん 


唐辛子はたっぷりたっぷり10本くらい入れるのがおいしい~けど
夫も食べるので控えめに2~3本です

唐辛子を油でじっくり炒めると辛さもアップします
油が赤くなる前にお水を入れると、そこまで辛くなりません
このへんはお好みで調整くださいまし


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■作り方

①唐辛子はヘタを捨て、ちぎって種ごとフライパンへ。
 にんにくは潰すか刻むかすりおろしてフライパンへ。

②油を入れ、弱火で温める。油が赤くなってきたら★を入れ、強めの中火で加熱し沸騰させる。

③ボコボコしたらひき肉を入れ、あまりいじらず煮る。表面が茶色くなってきたらヘラなどで崩してください。

④煮汁が透き通ればできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・にんにくはチューブでもOK。
・ウェイパーがなければ家にある中華だしの素を使ってください。
・ひき肉はしっかりほぐしても塊を残してもよいです。用途に合わせてお好みで。
・気になる方はアクを取り除いてください。

★★使用した調味料はこちら★★


冷めると脂が固まるので、取り除いてください。
どーせ捨てちゃうので、最初から赤身が多そうなひき肉を選ぶか、自分で挽いてください。
豚は脂がうまいのに・・・という方は捨てなくてOKですもちろん!


あ~最近味仙行ってないなあ
わたしは辛い手羽先の煮込みが好きです
食べたいなあ・・・鶏の煮込み。

・・・突如思い出した名セリフ

「とりのまるやきがたべたいねえ」
「あー、とりのまるやき」

コロッケもなんも関係ないけど。
11ぴきのねこシリーズ大好きさ。


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2019年04月14日

厚揚げの肉巻き照り焼き【ダイエットに・・・カサ増しまくり】


こんばんはっ
ネクストフーディスト(一期生)のミクぽんです。


夏にゴルフデビューしたいから、という理由で
ほんとうに痩せたい!この頃です(いつもそうじゃんと呆れないで)。

夜は主食とアルコールを禁止
昼も極力主食を摂らないように・・・気をつけています。


ご紹介するレシピはお昼ごはんのおかず。
バッチリ白米が写っております。食べております。
だって、ビミョーな量が余ってたんだもの・・・

ふだんならひとりランチのメイン料理は「肉or卵」ですが、
ちょっと、ヘルシーを意識して厚揚げを使ってみました。
お肉は豚バラスライスが6枚です。
けっこう食べてる・・・w

脂をしっかり落とすのでそんなにくどくありません。
厚揚げに染みちゃってるかもしれないけど。



厚揚げの肉巻き照り焼き

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料理名:厚揚げの肉巻き
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
厚揚げ / 1枚
豚バラ肉 / 厚揚げの数だけ
油(省いても可) / 大さじ1
塩胡椒 / 厚揚げにうっすら
砂糖・みりん / 各大さじ1
醤油 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
甘辛味でごはんがすすむ♡水切り不要で適当に焼いても崩れにくいです!

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▼ワンプレート全体を作るようすです
20分もあれば作れるので、よければ見てやってくださいまし。



ネクストフーディスト
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at 18:57コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
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