スパイス

2019年03月29日

大豆&キノコでヘルシー♡かさましそぼろ 麻辣唐辛子でパンチ効いてます


こんにちはっ
ネクストフーディストのミクぽんです。


ただいま
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夫の仕事が忙しい週間です。いまは7連勤の3日目。
フルタイム5連勤以上するなんてまともなニンゲンとしてありえません。社畜だ、ブラックだ!休みを!!!

・・・なんて言えません。いまカレンダーを見返したら、20日までに9日の休みがありましたw
3月上旬~中旬にかけては2日働いたら連休、つぎは3日行って休み・・・などとイージーモードだったのですから仕方ありませんね~

連勤+残業のおまけつきで早くもお疲れの夫が「どて煮」をリクエストしてくれました。
夫はホルモン全般が苦手なんですが、どて煮は好きなようです。牛すじのプルプルは得意でないので、豚ホルモンが中心となります。

午前中に材料を買いに行って、しばらく煮込み続けています。
大根、にんじん、なま麩、厚揚げ、牛すじ、こんにゃく、最後にゆで卵・・・。

なんだかんだ量が多くなってしまうので、IKEAで買った10リットル鍋が便利です。



どて煮の仕込みに時間をかけたので、今日のランチはありものでぱぱっとワンプレートでした。


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ぜ~んぶ作り置き!

このあいだ写真だけのせたそぼろのレシピをアップしたので、よかったら見てくださいまし。

大豆&キノコでヘルシー♡かさましそぼろ
大豆&キノコでヘルシー♡かさましそぼろ

料理名:そぼろ
作者:ミクぽん

■材料(写真の量人分)
豚こま肉 / 300グラムくらい
大豆水煮 / 1袋
えのき / 2分の1株
チューブしょうが / 3センチくらい
炒め用油(省いても可) / 大さじ1
砂糖 / 大さじ2
みりん / 大さじ2
醤油 / 大さじ3
ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子> / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ハンドブレンダーかフープロでガーして炒めるだけ!

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Cpicon 大豆&キノコでヘルシー♡かさましそぼろ by ズボラのミクぽん

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■作り方

①フライパンに炒め用油と砂糖、チューブしょうが(すりおろしでも)を入れておく。

②ハンブレorフープロでえのき→大豆→豚こまを挽き、①のフライパンへ入れ、中火で炒める。

③肉の赤い部分が無くなればみりんと醤油、麻辣唐辛子を加えて好みの汁加減になるまで煮詰める。
できあがり。

■コツ・ポイントなど

・豚こまからひき肉にすると脂っこくなりません。
・ハンブレもフープロもなければ包丁で地道に叩くか、赤身多めのひき肉を使ってください。
・冷蔵保存して5日をめどに食べきってください。


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at 14:05コメント(0) 

2018年11月14日

塩タラとポテトのグリル ディル風味【レシピブログモニター】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ハウス食品×レシピブログのスパイスでお料理上手 ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ  おすすめ3種モニター企画に参加しています。

モニター品が届いてすぐにディルのタネをかじったわたしですが、さっそくディルを使ったおつまみを作ってみました!

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ぴりっとした風味にびっくりのディルのタネ。馴染みのあるディルの葉っぱとはまったく異なる香りが楽しめます。清涼感のある辛味に、ぷちぷち食感。ワインに合いそうな雰囲気が、すでにプンプン!

こちらのディルを使用した、塩タラとじゃがいものおつまみです。

塩タラとポテトのグリル ディル風味

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料理名:塩タラとじゃがいものグリル
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
塩タラの切り身 / 1切れ
じゃがいも(中サイズ) / 1個
牛乳 / 大さじ5~6
塩 / ひとつまみ
GABANディル<ホール> / 小さじ4分の1
ブラックペパー / 7ガリガリ
ピンクペパー(あれば) / 5粒くらい

■レシピを考えた人のコメント
スッキリした白ワインに合うおつまみです。

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Cpicon 塩タラとポテトのグリル ディル風味 by ズボラのミクぽん

■作り方

①じゃがいもの皮をむき、6つくらいに切る。牛乳大さじ2と塩を加え、600wのレンジで5分チン。
②いもが柔らかくなっていたらディルと残りの牛乳を加え、好みの粗さに潰す。
③塩タラは3~4つに切る。耐熱皿にじゃがいも、タラと乗せ、トースターかグリルで13分焼く。
④ブラックペパーをたっぷり挽いて、あればピンクペパーを飾ってできあがり。

■コツ・ポイントなど

・お持ちのグリルやトースターのクセがあると思うので、様子を見ながら焼いてください。
・塩タラとじゃがいもを絡めて食べてみて、塩気が足りなければ適宜調節してください。


ディルのすっきりした辛さがまろやかなマッシュポテトを引き締め、そのままでもおいしいです。塩タラと絡めながらいただくとね、これがワイン進むーーーーーーーーーっ!

今回合わせたワインは辛口の白。カルディで¥800かそこらで買えるお手頃ワインです。カルディのハウスワイン(白)って勝手に思っています。ぶどうっぽさはしっかり感じて、酸味が控えめなわたし好みのワインです。安いしね。

ディルと仕上げに黒・ピンクのペパーをたっぷりトッピングしたので、けっこう辛めです。甘口の白ワインにはあまり合わないように思います。ディルと同じくすっきりした白ワインをキリっと冷やしてがイイ!



ディルの種子は初めて使ったのですが、クセになりそうな風味です。ピリリとしているのですけど、胡椒とは違った辛さで、ちょっと清涼感があるように思います。これを練りこんだパンなんかもおいしそうだなあ。



★★使用した調味料はこちら★★

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ネクストフーディスト



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2018年11月12日

ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ【レシピブログモニター】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ハウス食品×レシピブログのスパイスでお料理上手 ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ  おすすめ3種モニター企画に当選しました!

年がら年中お酒は欠かせないわたし。特に!秋冬は濃~い赤ワインが飲みたくなります。

暑いうちはビールやハイボールみたいな薄くて炭酸シュワーーーーー!ってのが飲みたいですが、涼しくなると、やっぱりワインがいいですねぇ~♡ゆっくりじっくり飲めるような、重ための赤ワインが・・・ああ飲みたい。

特にね、フィギュアの試合は時間がかかるから、ついつい飲みながら見ちゃいますね。いつも割と冷静に見ていられる方だけど、お酒が入ると神演技には涙がこぼれるし、感動もひとしおですね。


そんなわたしですがワインのおつまみというと、チーズやサラミのような乾きものが断然多いです。ナッツとハチミツとか、クラッカーとパテとか、スナック菓子とか。なんせだらだら飲むので、手の込んだものというより、酔ってからでも用意できるものばかり。

今回はワインのおつまみに合うようなスパイスとハーブを送っていただいたので、しっかり活用しておつまみをこさえようと思います!

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*ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>
*GABANクローブ<ホール>
*GABANディル<ホール>

おまけはタンドリーチキンの素でした♡

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グリーンのラグの上で撮影していたら・・・

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草に釣られた子がやってきた!


実はディルが気になりすぎて、開けてみちゃったんです!

1600DSC_0140

いつも使っているのは葉っぱなんですが、今回送っていただいたものは「種子」。ディルシードと言えばいいのかな?見たまんまタネでした。

ちょっとそのままかじってみましたら、けっこう辛い!ピリっとスパイシーな味です。タネと葉っぱではこんなに違うのか~と、ほんとにまったく別物でびっくりしちゃいました。

北欧では魚料理に使うことが多いそうなので、うちでもそうしてみようかな!とりあえず最近お気に入りの塩タラを買ってきました。上手に作れたらまたレシピを載せますので、ぜひお楽しみに~♡

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ネクストフーディスト



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2018年08月27日

ピリっと刺激的!肉野菜&春雨炒め

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

巣篭もり卵とソーセージに引き続き、モニター製品を使ったレシピをご紹介します。


▼今回使用したのはこちら。

花椒とは中国の胡椒で、ビリビリっと刺すような辛さが特長のスパイスです。


ピリっと刺激的!肉野菜&春雨炒め


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いつもの胡椒の感覚で使うと、かなりピリピリします。

旦那があまり辛いのが得意でないため、仕上げに好みの量をかけるスタイルにしました!

写真はわたしのお皿ですが、実際には写真の倍量くらいをかけていますw

野菜炒めは濃いめの味付けにしたので、ご飯も酒もすすむすすむ~~~!!!!!

蒸しっぽく炒めますが、ちょっと水分が出ても大丈夫。

春雨がぜ~んぶ吸ってくれるので、べしゃっとしません。

豚肉は脂身多めの部位がおいしいです。


花椒は初めて使用しましたが、大好きなスパイスに仲間入りしそうです。

ハウス食品さま レシピブログさま ごちそうさまでした♡


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夏向き料理レシピ
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ネクストフーディスト 




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2018年06月29日

ガーリックたっぷり!キノコハンバーグ

ネクストフーディスト



おはようございます。


レシピブログのモニターに参加中です!

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今回モニターさせていただくのは

*GABANあらびきガーリック
*GABANあらびきチリペパー
*ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>

の3点です!

おまけに、海老ソテーの素もいただきました♡


このうち

*GABANあらびきガーリック
*GABANあらびきチリペパー

を使ったハンバーグをご紹介します。


ガーリックたっぷり!キノコハンバーグ


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おうちのハンバーグはふんわり柔らかジューシーに、というのが人気ですが、うちのハンバーグはしっかりかためが多いです。肉にくしい!


今回のレシピも、塩をきつめにしてあるのでソースはつけません。

写真ではチリペパーをぱらぱら、としてあるだけですが、辛党なので実際にはあの5倍ほどかけましたw

チリ以外にもお好みのスパイスやハーブをかけて召し上がってくださいまし。




ギャバン あらびきガーリック(21g)【ギャバン(GABAN)】
ギャバン あらびきガーリック(21g)【ギャバン(GABAN)】 


あらびきガーリックは香りがしっかりしていて、火を通しても風味が飛びません。
皮をむき、刻んだりすりおろす手間もなく、もちろん手が臭くならないのも嬉しい。
以前から愛用させていただいています。炒めものが鉄板ですが、揚げ物の衣に使うのもお気に入り!


ギャバン レッドペパー(唐辛子) あらびきチリペパー(14g)【ギャバン(GABAN)】
ギャバン レッドペパー(唐辛子) あらびきチリペパー(14g)【ギャバン(GABAN)】 


あらびきチリペパーは辛さが控えめです。
一味や鷹の爪よりもマイルドなので、辛いのがあまり得意でないわたしの夫でも食べられます。
ただ辛いだけでなく、旨みがあるのでいろいろな料理に使いやすい!







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プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
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