ミクぽんのご飯記録:サラダ

サラダ

2020年03月26日

黄金比率の卵サラダを作ってみた【#ゆで卵 #パン】

ミクぽんです。

「プロが作る絶品卵サンド」みたいな情報をチラ見しまして、わたしもマネしてみました。
というのも、じつはわたし･･･卵サラダがあまり上手に作れないのです。
サンドの方はパンを用意するのがアレだったので、卵サラダだけ作ってみました。
結果、たいへんおいしかったのでご紹介させていただきます。

卵：マヨネーズの割合を102：18にするのがコツだそうです！
卵を6個ゆでたら290グラムになったので、マヨは大体の感じで52グラム使用しました。

いつもなら砂糖とかケチャップちょんみりとか入れてしまうところを、塩胡椒でシンプルに。
マキシマムを使ってしまいましたが、おとなしくふつーの塩胡椒にすれば更によかったかもしれない。

もくじ

黄金比率の卵サラダの材料

黄金比率の卵サラダの作り方

コツやポイントなど

使用した食材など

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黄金比率の卵サラダの材料

・卵　6個（殻を剥いた状態で290グラム）
・マヨネーズ　52グラム
・塩胡椒　少々

黄金比率の卵サラダの作り方

1.鍋にお湯を沸かし、卵を12分ゆでる。
2.卵の殻を剥き、水分を拭き取る。
3.卵を1センチ角に刻むか、フォークで潰す。
4.マヨネーズと塩胡椒で和えてできあがり。

コツやポイントなど

・卵は常温に戻しておく。
・卵は潰しすぎない。

使用した食材など

キユーピーマヨネーズ

　

魔法のスパイスマキシマム　

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タグ：: サラダ; 卵; ゆで卵; マヨネーズ; パン

at 17:07│コメント(0)

2019年08月06日

魚の切れ端を集めてリメイク！ヒラマサ（お刺身）のタルタル

おはようございますミクぽんです。

先日、父が趣味の釣りでゲットしたお魚をおすそ分けしてもらいました。
釣果はヒラマサとのこと。

わたしはヒラマサがどんな魚かいまいちわかっていなかったのですが、ブリっぽいお魚でした。
ありがたいことにサクになっていたので、持ち帰ってすぐに食べられました。

脂がノリノリで、個人的には大好きな魚でした。
サクを4本ももらっちゃったので、好きなだけ食べられます。

まずは定番のお刺身で、1本。
もう2本は昆布締めと、ごま漬けに。
残った1本はまたまた刺身で。

お刺身を切り出した端っこやかたちの不格好な切り身を集めて、タルタルを作りました。
タルタルって聞いたらなんかおしゃれそうな感じがするけれど、端くれの集まりを刻んでごまかしたものです。味はお刺身とほぼ変わりませんが、サラダっぽくオイルをかけました。

もちろんヒラマサじゃなくてもＯＫです。味付けは醤油とオリーブオイルなので、どんな魚介にも合うと思います。余ったお刺身や端っこのリメイクに、ぜひどうぞ。

ヒラマサ（お刺身）のタルタル

料理名：タルタル
作者：ミクぽん

■材料（2人分）
ヒラマサの刺身 / 200グラムくらい
玉ねぎ / 4分の1個
トマト / 2分の1個
アボカド / 2分の1個
塩 / 少々
醤油 / 小さじ2
オリーブオイル / ひとり小さじ1
ピンクペパー、お好みのハーブ / あれば適量

■レシピを考えた人のコメント
混ぜるだけでかんたんです！

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ヒラマサ（お刺身）のタルタル by ズボラのミクぽん

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■作り方

1.ヒラマサ、トマト、アボカドは食べやすく切る。玉ねぎはみじん切り（辛い場合10分ほど空気にさらす）。

2.①で切った材料と塩、醤油をボウルで混ぜる。セルクルがあれば使って盛り付ける。

3.オリーブオイルをかけ、あればピンクペパー5粒くらいと、ハーブ（今回はドライバジルを使用）をぱらぱらと散らしてできあがり。

■コツ・ポイントなど

・食べるときには崩れるので、セルクルなしでテキトーに盛って無問題です！
・水っぽくなるのが心配なら、トマトの種を取って食べちゃってから混ぜてください。
・醤油のかわりに白だしでもおいしいです。

それではごきげんよう！

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タグ：: 刺身; リメイク; アボカド; トマト; 玉ねぎ; サラダ; タルタル; ヒラマサ

at 09:32│コメント(0)

2019年04月09日

新玉ねぎと豆腐のサラダ【5分以内】血液サラサラにしたいんです

おひさしぶりです。
ネクストフーディスト（一期生）のミクぽんです。

↑の肩書きがなくなっただけで、ブログ更新の頻度が落ちました。
もともと月に数回書くだけだったのを、ネクストフーディスト就任と同時に張り切って、なにがなんでも毎日更新！と続けてきたのですが･･･。

なんせ飽き性で。習慣化するのは大変だったのに、サボるのはこんなにもかんたん。1年続いただけでも個人的にはすごいわ。

義務感で書いていても楽しくないので、今年度からは書きたいときにだけ書くスタンスでがんばります。

なんて、のっけから愚痴っぽくなってしまいましたｗ
フリーランス主婦なので在宅時間は長く（ほぼ引きこもり）、料理はちゃんとしています！

と、言っても基本的にはかんたんなものばかり。
今回は旬の新玉ねぎを使ったサラダをご紹介します。

サラダって切って盛るだけじゃん！
なにがレシピやのん？！

と思われたらごめんなすって･･･
でもおいしいので、よかったら見てくださいまし。

新玉ねぎと豆腐のサラダ【5分以内】　

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料理名：豆腐サラダ
作者：ミクぽん

■材料（1人分）
新玉ねぎ / 2分の1個
豆腐（小さいもの） / 1パック　100グラムくらい
塩昆布 / ふたつまみ
かつお節 / ひとつまみ
めんつゆ・ごま油 / 一周垂らす程度
食べるラー油（あれば） / 小さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
切って盛り付けるだけのかんたん一品です。新玉だいすき！

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■コツ・ポイントなど

・新玉ねぎはできればそのまま食べます。
・辛い場合は水にさらさず、平らに広げて10分くらい空気に触れさせてください。
・水につけると辛みと一緒に栄養もなくなってしまいます；；

義祖母畑の玉ねぎです。
毎日とってっていいよ～と言われたので、遠慮なく♡
食べたいときに引っこ抜いてはおかずにしています。
血液サラサラになるといいなあ。

このあいだ献血したので血液の成分一覧が送られてきたのですが、コレステロール値311だよー
二十歳のころから300前後だけど、異常としか思えない

半年スパンで卵を断ってもだめ、牛乳を豆乳に置き換えてもだめ、標準体重のときでもこの数値･･･
血液サラサラは中性脂肪かな？
よくわかんないけど、健康になりたい。

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at 15:47│コメント(0)

2019年01月26日

もち麦のゆで方【つくれぽ】＆もち麦アボカドサラダ

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

もち麦を食べるとお腹がスッキリする気がして、この頃積極的に食べています。

定番はやっぱりお米と一緒に炊飯。
ラクだけど、ごはんも食べる必要がある。

つぎはスープ。
これもラク。味も飽きない。
時間が経つとぶよぶよになってしまう。

今まで食事メニューに取り入れてきたけど、
もち麦はクセもなにもないので、甘い系に使ってもいいと思うの。
そんなときに見つけた、もち麦のゆで方。

さっそくつくれぽを送りました。

浜内千波さん流★臭みなし！もち麦の茹で方 by tomotyx3

▼手順通りに茹でたものがこちら。

正直に申し上げると、茹でているときは酢のにおいが気になって仕方なかった。
ミツカンの穀物酢を使用し、分量も間違えていない･･･。
茹で具合をチェックしたもち麦も、立ち昇る湯気もにおう。
これ大丈夫かな～とやや不安になりつつ、時間通り茹でて洗う。

ひと粒食べてみたら、ぷちぷちとした食感を残しつつもっちりしたもち麦が。
酢のにおいはしっかり洗い流されたようで、まったくにおわない！

おいしく作れてよかった～。

▼このあとサラダに

もち麦を下の方によそったからほとんど見えない！
グリーンリーフとわかめに、アボカド。
最近お気に入りのドレッシングをかけてできあがり。

ライスサラダなんて少し前のわたしでは受け付けられなかったが、
もち麦サラダはおいしい。
冷たい穀物にドレッシング。サラスパと同じだと思えばなんの違和感もない。

▼夫に出したバージョンは、もち麦を前面に出してみた

珍しい食べ物には拒否反応を起こす夫だが、
もち麦は最近食べ慣れているせいか抵抗なく食べてくれた。
何より「おいしいドレッシング」が掛かっていることを知っているから
むっしゃむしゃと食べていた。
よしよし。

もち麦はレシピの倍量茹でて、タッパーに保管。
しばらくはトッピングとしてアレコレ使ってみようと思います。

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タグ：: もち麦; つくれぽ; サラダ

at 08:30│コメント(0)

2018年07月15日

かぼちゃとアーモンドのチキンサラダ【モニターレシピ】

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。カリフォルニア・アーモンド協会×レシピブログの「香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理」モニターに参加中です！

今回のモニター品はこちら

＊カリフォルニア・アーモンド（ホールタイプ、食塩無添加）…300g

無塩が嬉しい丸ごとアーモンド♡

さらに嬉しいことに、30グラムずつの小分け包装になっています！

これで、一日の目安量がぱっと見てわかります。

まずは、カリカリとそのままいただきました。

おいしいよね・・・

もう一度言います、小分けなので食べ過ぎ防止にもありがたいですｗ

このままでは、素材そのまま楽しんで終わってしまう予感がしたので、さっそく料理を作ってみました。