サラダ

2018年07月15日

かぼちゃとアーモンドのチキンサラダ【モニターレシピ】

おはようございます。


ネクストフーディストのミクぽんです。カリフォルニア・アーモンド協会×レシピブログ香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理」モニターに参加中です!


今回のモニター品はこちら


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*カリフォルニア・アーモンド(ホールタイプ、食塩無添加)…300g


無塩が嬉しい丸ごとアーモンド♡

さらに嬉しいことに、30グラムずつの小分け包装になっています!

これで、一日の目安量がぱっと見てわかります。

まずは、カリカリとそのままいただきました。


おいしいよね・・・

もう一度言います、小分けなので食べ過ぎ防止にもありがたいですw


このままでは、素材そのまま楽しんで終わってしまう予感がしたので、さっそく料理を作ってみました。


香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理
香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理




かぼちゃとアーモンドのチキンサラダ


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ネクストフーディスト 






かぼちゃ、チキン、パプリカなどなど具だくさんのサラダです。

柔らかい食感の素材を使い、アーモンドのカリっと感が引き立つようにしました。



夕飯はこのサラダに、作り置きしてあったラタトゥイユ、焼きたてパン(HBサマサマ)の献立でした。野菜中心でとてもヘルシー・・・!な気分を味わえました♡



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無塩が嬉しいカリフォルニア・アーモンド。今日もまたひと袋開けてしまいました。夫婦揃ってアーモンド好きなので、なくならないうちにレシピを考えようと思います!







miku_mainecoon at 08:00コメント(0) 

2018年06月07日

アボカドと牛肉の生春巻き うちのサンバルソース

おはようございます。

先日ご紹介した汁なし牛丼の具のアレンジレシピです。


冷蔵庫の肥やしになりがちなライスペーパーを使った生春巻き!

アジアンな雰囲気はありません。お肉サラダって感じの仕上がりです。




アボカドと牛肉の生春巻き【リメイク】


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ライスペーパーを戻すのって難儀しました。キッチンペーパーに挟んでみたり、鍋に水を張って浸してみたり。けっきょく流水でざばざばと流し、かたいまま作業台へ置いておく方法に落ち着きました。

これだと、野菜や具を乗せているうちにいい感じに戻ります。

牛丼の具の作り方は、こちらを参照ください。







サンバルソースはこれ。

ABC サンバルアスリ 335ml
ABC サンバルアスリ 335ml 

バリの現地スーパーで買ってきたものですが、ネットでも普通に買えるみたいです。ちょっとお高いけど、カルディや楽天で買えるなんて素晴らしいじゃないか。ちなみに現地では¥100したかどうかなってくらいの庶民派ソースです。


このままだとかなり辛いので、今回は麺つゆで伸ばしてみました。それでも辛いのには違いないので、辛いのが苦手な方はスイートチリソースの方がいいかもしれません。

モラドック スイートチリソース 250ml
モラドック スイートチリソース 250ml 


それすら苦手という方は(わたしの夫がそうです)、ケチャップ:マヨネーズを1:1で混ぜたオーロラソースがおすすめです。または、お好みのドレッシングで。無理にアジアンにこだわらず、サラダだと思えばいいのだ。



肉の入ったサラダはやっぱりおいしい。






miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年05月31日

簡単なのに意識高い系の味!もち麦とキヌアのサラダ

おはようございます

いつかのブームに乗って買ったキヌア。
忘れ去られて冷蔵庫の肥やしになりかけていたので、サラダにしました。


コストコっぽい味付けをイメージしてみました。

非会員になってはや半年かぁ。
味の記憶も薄れつつあるので、全然似てなかったらごめんなさい。


もち麦とキヌアのサラダ


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レタスやキャベ千など生の葉物野菜があまり好きでないのですが、こういう(どういう)サラダは好きです。キヌアが1合に満たなくて、もち麦を入れてみたらこれがよい!ぷちぷちっとした食感がアクセントになっており、食べ応えもあります。


コンソメは、普通のキューブを使いました。ほぼコンソメで味がつくのですが、もし薄かったらお好みに濃くしてください。冷めると少し薄味に感じます。



先。あと。


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オリーブオイルが安売りしてたから衝動買いしちゃった!帰ったらストックあったし。の図。



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レシピ通り作るとけっこう量があります。

飽きてくると思うので、食べる直前にトマトやアボカド、ゆで卵なんかをトッピングしてもよろしいかと。これだけでも意外とお腹にたまるので、会社員時代はこのサラダをタッパー一杯持っていってお昼にしていました。

こんなのをスプーンでモサモサ食べていると、大体誰かが何食べてるの~~~って話しかけてくれますよ!ヘルシーなライフスタイルを送るワタクシアピールにも効果的です。

わたしは酒飲みで通っていたのでそんなアピールにも使えませんでしたが。


このサラダの中で唯一からだに悪そうなもの。豚バラの刻んだのが入っています。冷えたら脂っぽさを感じたので、できればチキンがいいです。わかっていたけどほかにお肉がなかったからつい入れてしまった。



旦那には「意識高い系の味がする。」と言われました。
どういう意味か聞いたら、「ウチで出なさそうなもの。あんたが作らなさそうな味。」だそーです。

今まで食べたことないものは入れてないんだけどな・・・。コストコっぽくないか聞いたら、なんか思い出したような顔してました。せっかくなのでタイトルに採用させていただきますよ。



猫しっぽ猫からだ猫あたま。。使いました


カークランド オーガニック キヌア 2.04kg スーパーフード 有機 QUINOA 食品 大容量 輸入 コストコ キヌア

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miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年05月10日

大葉ソースのカプレーゼ【ネクストフーディスト】

おはようございます


ネクストフーディストの就任祝いを使用してのレシピです。

モッツァレラチーズが割引だったのでつい買ってしまい!!!
家にあるものをなんとなく適当にすってカプレーゼにしてみました。


ジェノバソースに使用したのは
キッコーマン食品株式会社 より頂きましたデルモンテ エキストラバージンオリーブオイル(326g)【デルモンテ】でございます。


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以前の記事でもご紹介した、90日間鮮度が保てるフレッシュなオリーブオイルです。



大葉ソースのカプレーゼ


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赤・白・緑でなんとなく見た目がイイネ!!!
バジル→大葉
松の実→くるみ
と近そうなものをポイポイと入れてみたら、おいしかった!

ソースはすり鉢でゴリゴリっとやるだけで、5分もあれば作れます。すり鉢を洗う方が大変だったようなwフープロでもいいと思いますが、ソースが容器にくっついちゃいそうだったのですり鉢を使ってみました。


うちのすり鉢は↓です。なんと¥500を切る破格!!

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食卓用の小さいのじゃないんですよ。
美濃焼きですよ~。

白い食器のお店M’home styleさんで。
アウトレットにステキな食器がないか、いつも目を皿のようにしてチェックしております。


モッツァレラチーズはレシピに1個と記載していますが、使ったのはスーパーのチーズ売り場でよく見かけるものです。袋の中に、水と一緒に握りこぶしくらいのチーズが入っているアレ・・・。多分100グラムくらいだと思います。


とてもかんたんに作れるので良かったらぜひどうぞ。




miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年05月02日

茹で鶏の塩昆布サラダ【ダイエットメニュー】

おはようございます
かれこれ10年以上は万年ダイエッターをしておりますわたしが通りますよ。

ちょっと軽くしたい日の夕食などにときどき作ります。
サラダをたっぷり食べて主食とお酒は控えるようにします。

さっぱりしているのでご飯は進みませんが、パンには合ってしまうので注意してください!


茹で鶏の塩昆布サラダ


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ダイエット中はたんぱく質が欠かせないということで、鶏むね肉で茹で鶏を作ります。肉が面倒ならツナ缶を乗せてもいいかもしれませんが、やっぱり食べ応えも欲しいと思うのでチキンで。流行りのサラダチキンを乗っけてもラクでいいと思います!


むね肉はミクが好きでよく食べるので、人間も食べる機会が増えてきましたw
パサパサでおいしくないイメージしかなかったけど、調理法を工夫すれば意外としっとりジューシーに食べられる!縮まないのも嬉しい。むね肉もっと活用したいな~。安いし!





miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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