コチュジャン

2018年09月16日

鶏肉とじゃがいものキムチ煮【出汁要らずの煮込み15分】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


キムチが微妙な量余っているときってありませんか?

うちではわたししかキムチを食べず、ときどき忘れて容器の4分の1くらいほったらかしてしまうことがあります。今回もそんな中途半端な量のキムチがあったので、煮物を作ってみました。

煮物と言っても出汁いらずです!キムチ&コチュジャンで韓国風にしてみました。

今回珍しく甘さは控えめ。コチュジャンの甘さのみです。ピリ!辛!!


鶏肉とじゃがいものキムチ煮


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■材料(たっぷり2人分)
白菜キムチ / 100グラムくらい
じゃがいも / 小さめ3個
鶏もも肉 / 1枚
サラダ油(炒め用) / 小さじ1
コチュジャン / 小さじ1
水 / 適量
醤油 / 大さじ1

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Cpicon 鶏肉とじゃがいものキムチ煮 by ズボラのミクぽん


■作り方

①鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむき、半分に切る。中サイズ以上のじゃがいもならひと口大に切る。
②フライパンに油を敷き、鶏肉の皮を下にして円状に並べる。中心にキムチとコチュジャンを入れ、火をつける(中火)。
③鶏肉はあまりいじらず火を通す。キムチは焦げないよう混ぜる。鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返し、じゃがいもを加える。
④水を具の半分くらいの高さまで入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。
⑤じゃがいもが柔らかくなったら落し蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。最後に醤油で味付けてできあがり。

■コツ・ポイント

・キムチは炒めて水気を飛ばしてから煮るとおいしいです。酸味もまろやかになります。
・手順⑤で煮詰めるときですが、煮汁がとろっとしてくるくらいが目安です(大体写真の感じ)。
・濃い味ですが、醤油は最後に入れると香りが飛びません。
・甘いのがお好みのときは、手順②で砂糖やハチミツ小さじ2ほどを加えると良いかと思います。

■夫感想(キムチを食わず嫌いマン)

・赤い・・・ね
・辛・・・くない?色ほど辛くないぞ!
・これなに?え、キムチ???
・ほー・・・キムチ・・・意外とイケるんだね
・ごはんが進むね~おいしい!
・酸っぱくないキムチって意外と(素直に認めたがらない)おいしい!
・いも♡いっも~♡

辛いのが苦手な夫にも(予想以上に)好評でした。

鶏肉&じゃがいもなど定番の食材で作れるので、よかったら参考にしてやってくださいまし。


★★使用した調味料はこちら★★

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2018年09月03日

柔らか蒸し豚でヘルシー♡サムギョプサル

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


去る8/29は焼き肉の日だったそうで・・・

まんまと乗せられて焼き肉しよっか!ってノリになり・・・

豚バラブロックが特売だったので2本買ってウキウキ・・・


だがしかし平日!!!!!

平日の夜に外にテーブル出してホットプレート出して焼き肉する?????

時間ないし、暑いし、絶対虫来るし


なにより後片付け無理~~~~~~~~~~~

ということで、焼き肉はなくなりましたw


代わりに蒸し豚ちゃんのサムギョプサル風。

脂は一滴もハネませんし、煙も出ません!

蒸した豚バラは柔らかくておいしいですよ~♡


柔らか蒸し豚でヘルシー♡サムギョプサル


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蒸しかごのついた圧力鍋はこちらを使用しています。

新婚当時に買って、一度調子が悪くなったくらい(そのときは電話1本で即解決しました)!

牛すじを柔らかくしたり、鶏手羽元を煮たりとけっこう出番があります。


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ちょっと葉っぱが小さかったw

しかしこのスタイルは大当たり!

肉乗っけてキムチ乗っけて甘辛タレ乗せたらもう進む進む!!!

肉の余韻でつけあわせのキャベツもバクバク食べられる!

珍しく野菜も進む!!!!!

あっ、ビールは1本だけよ。ダイエット中だからね・・・

そんなうちの8/29でした。

良かったら次の肉の日に、ぜひ作ってみてくださいまし。


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2018年07月11日

えんがわのコチュジャン和え

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。


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今回のモニター商品はbibigoコチュジャンです!



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コチュジャンはうちの冷蔵庫のスタメン。

日本の味噌と同じように、欠かせない調味料です。



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モニター品を広げてみていたら、ミクもやってきた。



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かっこつけ~


ネクストフーディスト   


今回のレシピはこちらです!


えんがわのコチュジャン和え



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ひとりで晩酌する機会がありまして、なんとなくえんがわを買ってみたのですが、ちょっと生臭くて・・・。ワサビ醤油が三升漬けくらいしか食べ方を知らなかったので(くるくる寿司の影響ねw)、ものは試しとコチュジャンで和えてみました。


結果、ビールや焼酎に合いそうな感じのおつまみに変身♡コチュジャンのコク旨辛さと、えんがわの脂っ気がマッチしておいしかったです。


このタレは普段だとブリやサーモンを漬けるのによく使います。お好みの魚介で試していただけたらと思います。今回はゴマを振りましたが、大葉を乗っけるのもおすすめです!



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前回作った手羽元の圧力鍋煮込みもよかったらチェックしてください!




miku_mainecoon at 07:30コメント(0) 

2018年07月09日

圧力鍋で時短に!手羽元のコチュジャン煮

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。


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今回のモニター商品はbibigoコチュジャンです!



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コチュジャンはうちの冷蔵庫のスタメン。

日本の味噌と同じように、欠かせない調味料です。



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モニター品を広げてみていたら、ミクもやってきた。



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かっこつけ~


ネクストフーディスト   


レシピはこちらです!


手羽元のコチュジャン煮【圧力鍋】



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圧力鍋で煮込むからトータル30分くらいで作れます。

ぜんぶ一度に煮てしまえば手間もかかりません。


夏場に煮物はあんまり・・・と思いがちですが、意外といけます。むしろ、涼しい部屋と冷たいビールに温かい煮物は嬉しい!甘辛くて刺激的で、お酒が進みます。


もちろんご飯にも合いますよん。

手羽元もほろほろで軟骨まで食べられます。良かったら作ってみてください!



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プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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