キムチ

2018年10月09日

キムチとオイルサーディンのゴマ和え

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


近所のスーパーで韓国産のキムチが安くて。

350グラム入りで税抜き¥200しないくらいなんです。

品切れになっていることも多いので、見つけたら即買い!

わたしはアミの塩辛が入っているキムチが大好き。それであまり酸っぱくないやつ。

発酵食品かつ野菜なので、健康的だと思ってバリバリ食べています♡

買ってきたその日は、缶詰の魚と合わせておつまみにしました。


キムチとオイルサーディンのゴマ和え

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料理名:キムチとオイルサーディンのキムチ和え
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
オイルサーディン / 1缶
キムチ / 大さじ3くらい
練りゴマ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
混ぜるだけのかんたんおつまみです。

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Cpicon キムチとオイルサーディンのゴマ和え by ズボラのミクぽん

■作り方

①キムチはみじん切りにします。オイルサーディンは油を捨てます。
②オイルサーディンをほぐしながら、すべての材料をよく混ぜてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・キムチは面倒でなければ細かく刻むと食べやすいし、よく馴染みます。
・ダイソーのオイルサーディン缶(3尾入り)を使用しました。サバ缶やツナ缶でも◎

■夫感想(漬け物キライ星人)

・キムチ~~~?ムリ。


まぁ夫は食べないだろうな・・・とは思っていましたが、一応勧めてみましたw

たくあん、浅漬け、味噌漬けなど日本の漬け物はもちろん、キムチやピクルスなんかもキライな夫です。漬け物の食感が苦手なんだとか・・・?わたしも特別漬け物が好きというわけではなく、キムチはおとなになってから大好きになりました。

刻んだキムチと青魚がよく合いまして、ゴマのコクもありまして、なんとなくヘルシーっぽく食べられる罪なおつまみです。

ビールや焼酎、あとコクのある日本酒にもよく合います。

火を使わずかんたんなので、酔っ払ってからでも作れますよん(みじん切りは気をつけて・・・)!

もっとこってりがいい方はゴマを増やしたり、ゴマ油やマヨネーズを加えてもいいですね。良かったら作ってみてくださいまし。


ネクストフーディスト



at 07:00コメント(0) 

2018年09月16日

鶏肉とじゃがいものキムチ煮【出汁要らずの煮込み15分】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


キムチが微妙な量余っているときってありませんか?

うちではわたししかキムチを食べず、ときどき忘れて容器の4分の1くらいほったらかしてしまうことがあります。今回もそんな中途半端な量のキムチがあったので、煮物を作ってみました。

煮物と言っても出汁いらずです!キムチ&コチュジャンで韓国風にしてみました。

今回珍しく甘さは控えめ。コチュジャンの甘さのみです。ピリ!辛!!


鶏肉とじゃがいものキムチ煮


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■材料(たっぷり2人分)
白菜キムチ / 100グラムくらい
じゃがいも / 小さめ3個
鶏もも肉 / 1枚
サラダ油(炒め用) / 小さじ1
コチュジャン / 小さじ1
水 / 適量
醤油 / 大さじ1

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Cpicon 鶏肉とじゃがいものキムチ煮 by ズボラのミクぽん


■作り方

①鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむき、半分に切る。中サイズ以上のじゃがいもならひと口大に切る。
②フライパンに油を敷き、鶏肉の皮を下にして円状に並べる。中心にキムチとコチュジャンを入れ、火をつける(中火)。
③鶏肉はあまりいじらず火を通す。キムチは焦げないよう混ぜる。鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返し、じゃがいもを加える。
④水を具の半分くらいの高さまで入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。
⑤じゃがいもが柔らかくなったら落し蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。最後に醤油で味付けてできあがり。

■コツ・ポイント

・キムチは炒めて水気を飛ばしてから煮るとおいしいです。酸味もまろやかになります。
・手順⑤で煮詰めるときですが、煮汁がとろっとしてくるくらいが目安です(大体写真の感じ)。
・濃い味ですが、醤油は最後に入れると香りが飛びません。
・甘いのがお好みのときは、手順②で砂糖やハチミツ小さじ2ほどを加えると良いかと思います。

■夫感想(キムチを食わず嫌いマン)

・赤い・・・ね
・辛・・・くない?色ほど辛くないぞ!
・これなに?え、キムチ???
・ほー・・・キムチ・・・意外とイケるんだね
・ごはんが進むね~おいしい!
・酸っぱくないキムチって意外と(素直に認めたがらない)おいしい!
・いも♡いっも~♡

辛いのが苦手な夫にも(予想以上に)好評でした。

鶏肉&じゃがいもなど定番の食材で作れるので、よかったら参考にしてやってくださいまし。


★★使用した調味料はこちら★★

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2018年09月03日

柔らか蒸し豚でヘルシー♡サムギョプサル

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


去る8/29は焼き肉の日だったそうで・・・

まんまと乗せられて焼き肉しよっか!ってノリになり・・・

豚バラブロックが特売だったので2本買ってウキウキ・・・


だがしかし平日!!!!!

平日の夜に外にテーブル出してホットプレート出して焼き肉する?????

時間ないし、暑いし、絶対虫来るし


なにより後片付け無理~~~~~~~~~~~

ということで、焼き肉はなくなりましたw


代わりに蒸し豚ちゃんのサムギョプサル風。

脂は一滴もハネませんし、煙も出ません!

蒸した豚バラは柔らかくておいしいですよ~♡


柔らか蒸し豚でヘルシー♡サムギョプサル


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蒸しかごのついた圧力鍋はこちらを使用しています。

新婚当時に買って、一度調子が悪くなったくらい(そのときは電話1本で即解決しました)!

牛すじを柔らかくしたり、鶏手羽元を煮たりとけっこう出番があります。


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ちょっと葉っぱが小さかったw

しかしこのスタイルは大当たり!

肉乗っけてキムチ乗っけて甘辛タレ乗せたらもう進む進む!!!

肉の余韻でつけあわせのキャベツもバクバク食べられる!

珍しく野菜も進む!!!!!

あっ、ビールは1本だけよ。ダイエット中だからね・・・

そんなうちの8/29でした。

良かったら次の肉の日に、ぜひ作ってみてくださいまし。


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2018年09月02日

さっぱり鶏チャーシューとアボカドキムチ丼【レシピブログアワード2018】

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


ただいま【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】!!


今回はモニタープレゼントでいただいた

*ミツカン 味ぽん(360ml)

でさっぱり鶏チャーシューを作り、それをアレンジします!

こちらが、お題のレシピですね。

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とりあえずこれだけ作って食べてみました。

ぽん酢の味!

当たり前か!

にんにくのおかげでチャーシュー感も出ていますが、かなりさっぱりです。

パサ肉好きな夫には大好評でした。


そして、本題は鶏チャーシューのアレンジということで、

お昼ごはんの丼にしてみました。


さっぱり鶏チャーシューとアボカドキムチ丼


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★材料(1人分)

・さっぱり鶏チャーシュー・・・2分の1枚
・さっぱり鶏チャーシューの煮汁・・・大さじ3
・キムチ・・・大さじ2
・アボカド・・・4分の1個
・濃縮麺つゆ・・・小さじ1
・ご飯・・・茶碗に1杯
・粉唐辛子・・・小さじ半分

★作り方

①アボカドをスライスし、麺つゆをかけて600wのレンジで1分チン。
②鶏チャーシューをスライスし、煮汁と共に温める。
③丼にご飯を盛る。鶏チャーシューと煮汁、キムチ、アボカドを乗せる。
④粉唐辛子を振ってできあがり。


チャーシューにも唐辛子が効いているので、辛い寄りの丼にしてみました。

チャーシューさえ作ってあれば、あとは乗せるだけの簡単アレンジです。

アボカドはちょっと硬かったのでチンしましたが、柔らかいものなら麺つゆをかけるだけでOKです。


さっぱりだけど、しっかり肉!

でも、なんとなくヘルシー!

脂っこくなく、しかし軽すぎず、普段のお昼ごはんにぴったりです。

次は同じ配合で、鶏もも肉で作ってみようかな。


ミツカンさま レシピブログさま ごちそうさまでした。


ネクストフーディスト 

レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018




at 08:00コメント(0) 

2018年08月13日

レンチン3分!ノンオイル豚キムチ【おひとり様メシ】

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。


お昼に豚キムチが食べたくなったけど、ひとり分を作るのかと思ったら躊躇してしまいました。

だって、フライパン汚れる、キムチ汁ハネる、脂も飛ぶ、洗い物や掃除の手間・・・


めんどくさい:)

なら、レンジで作ればいいじゃないと。

皿で作れば洗い物ないじゃないと。

チンするだけだし、油を使わないからヘルシーじゃーないの!

素晴らしい気づき!!!


レンチンで。ノンオイル豚キムチ


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皿そのまんまなので汚いですが、こんな感じでひとり分でも気軽に作れます。

ラップは必ずしてください!

キムチ汁がハネて庫内が汚れちゃいますので!!!

味はキムチ+塩コショウでわたしは満足ですが、お好みで醤油やダシダなんかを足してもいいかもしれません。

とってもかんたんなので、ぜひお試しくださいまし。


あっそういえばしれっとレンジ直ってますw

¥16,000くらいで直りました。レンジがあるとやっぱり快適です。


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at 07:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
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