アンチョビ
2019年02月04日
アンチョビポテトと日本酒で晩酌の日
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ある日の晩酌の様子。
・ブロッコリーの芯めんつゆ漬け
・からすみ
・アンチョビポテト
・地元のお酒
あまり食べるまいと自分を律し、このおつまみで2合とちょっぴり飲みました。
2時間後くらいにゆっくりお風呂に浸かったら、からだが真っ赤になってしまってびっくりでした。
みなさまも飲酒後の長風呂、熱い風呂にはご注意を。
アンチョビポテトの作り方を載せておきます。
レンチンだけで作れるので、良かったら作ってみてくださいまし。
レンジでかんたん!アンチョビポテト
料理名:アンチョビポテト
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
じゃがいも / 1個
水 / 適量
アンチョビ / 2尾
オリーブオイル / 小さじ2
塩胡椒 / お好みで
■レシピを考えた人のコメント
ぱぱっと作っておつまみに!
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レンジでかんたん!アンチョビポテト by ズボラのミクぽん
■作り方
①じゃがいもは皮をむきひと口大に切る。耐熱容器に入れ、水を芋が3分の1ほど浸かるまで入れる。
ラップはせず、600wのレンジで8分加熱する。
②火傷に気をつけて、余分な水分を捨てる。
小さくほぐしたアンチョビとオリーブオイルを加え、全体を混ぜたら600wで2分加熱。
③味見して薄ければ塩胡椒で整え、できあがりです。
■コツ・ポイントなど
・芋は余分な水分を捨てて再度加熱することでホクホクします。
・アンチョビを混ぜるだけでは生臭さが出るので、再加熱が大事です。
・アンチョビのかわりに塩辛でも(その場合加熱せず手順③で混ぜるだけにする)。
▼お酒は地元の日本酒です
スーパーやリカーマウンテンに行けば買えますが、県外だとどうなんだろう?
半田市の中埜酒造さんのお酒です。
濃い味わいで香りしっかり、コクのあるお酒・・・だとわたしは思っています。
お祭りに出る人は「一気飲みさせられて辛い記憶がある」お酒だと言いますw
冷やして飲みますが、常温でもおいしい。
なによりコスパ!
2019年01月25日
アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
昼になにもなかった日。
肉も魚もなく、でも買い物もめんどくさいなあって日。
ちょっと春っぽいごはんを作りました。
オリーブオイル+にんにくとアンチョビで洋風かと思いきや
トッピングは塩昆布。
なんでもアリです。
アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】
料理名:菜の花の混ぜご飯
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
ご飯 / 1膳分
オリーブオイル / 小さじ2
茹でた菜の花 / 50グラムくらい
アンチョビ / 2尾
にんにくチューブ / 2センチくらい
塩昆布 / ひとつまみ
油 / 2~3滴
卵 / 1個
■レシピを考えた人のコメント
余りごはんでかんたんに。
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アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】 by ズボラのミクぽん
■作り方
【ごはん】
耐熱皿にごはんをよそい、オリーブオイルをまぶす。
ごはんに刻んだ菜の花とアンチョビ、にんにくをよく混ぜ、600wのレンジで2~3分チン
(ごはんが温まればOK)。
塩昆布をトッピングしてできあがりです。
・卵をチンするときは油を塗っておくひと手間で、洗い物がだいぶラクになります。ごはんに刻んだ菜の花とアンチョビ、にんにくをよく混ぜ、600wのレンジで2~3分チン
(ごはんが温まればOK)。
塩昆布をトッピングしてできあがりです。
【たまご】
耐熱ボウルにペーパーで油を塗り、卵を割りいれ軽く溶く。
600wのレンジで40秒チンし、混ぜてできあがり。
ごはんの上にたまごをのせていただきまーす。
■コツ・ポイントなど
・にんにくや卵はお好みです。
・菜の花は1センチくらいに、アンチョビは2ミリくらいにハサミで切りました。
・アンチョビは大きすぎると味が馴染まないので、がんばって細かく切ります。ペーストでも◎
600wのレンジで40秒チンし、混ぜてできあがり。
ごはんの上にたまごをのせていただきまーす。
■コツ・ポイントなど
・にんにくや卵はお好みです。
・菜の花は1センチくらいに、アンチョビは2ミリくらいにハサミで切りました。
・アンチョビは大きすぎると味が馴染まないので、がんばって細かく切ります。ペーストでも◎
2019年01月17日
ヤンソンさんの誘惑
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
生クリームが余る原因のひとつとなった料理は、ヤンソンさんの誘惑というグラタンのようなものです。
千切りのじゃがいもとちぎったアンチョビを重ね、生クリームとチーズを乗せて焼くだけというかんたんおかず。
ネットのレシピを参考にして作りました。
か な り !濃厚だね。
僧侶が誘惑されるのもわかるわ。
取り分けて食べたけど、なんなら抱えて食べたいくらい。
ホワイトソースたっぷりのグラタンとはまた違っておいしかった。
ただ生クリームは高価だから、家ではあまり作らんだろうな・・・
ケチって植物性クリームで作ってもおいしいのだろうか?
2018年12月22日
サバ缶と白菜のトマト煮
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ただいまネクストフーディスト限定!茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」企画に参加しています
コストコでパンを買ってきたので、おかずは洋風にしました。白菜は、意外とトマト味にもよく合います。今年流行ったサバ缶を合わせてみました。昔あったイワシのトマト煮という缶詰が好きで・・・。今あるのかはわかりませんが、それを思い出すような味でした。
ふたつの缶詰と、白菜があればちょいーーーっと作れます。味付けにアンチョビを使っていますが、なければ塩とか醤油で整えてもらえば大丈夫です。
サバ缶と白菜のトマト煮
料理名:サバ缶のトマト煮
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
白菜 / 4分の1玉
オリーブオイル / 大さじ2
アンチョビ / 1~2尾
トマト缶(カットタイプ) / 2分の1
サバ缶 / 1個
塩胡椒 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
パンに合う洋風おかず。
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サバ缶と白菜のトマト煮 by ズボラのミクぽん
■作り方
①白菜を洗い、食べやすく切る。
②フライパンにオリーブオイル、白菜、アンチョビを入れ、強火で炒める。アンチョビは炒めながらほぐします。
③白菜が透明になってきたらトマト缶を加え、強火で5分ほど煮詰める。
④サバ缶を汁ごと加え、身をほぐしながら強火で5分ほど煮る。そのままでも塩気はありますが、味見して薄ければ塩胡椒で整えてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・調理全体を強火で。炒めて白菜の水分を飛ばしてから煮ることで、水っぽくなるのを防ぎます。
・写真よりさらに煮詰めるとコクも出て、パスタソースにも使えます。
■夫感想
・サバとトマトはおいしいね
・白菜もまあまあ
・魚の骨は味せんのだね(あたりまえだ!)
しっかり炒め煮にした白菜は甘みが増したような。気がしました。おいしく作れたと思います。ちなみにパンはコストコのマスカルポーネロールだったのですが、コレがめっちゃおいしかったのでまたいつか紹介します。退会しているうちにいろいろな新商品が出てきて、すっかり浦島太郎です。