アレンジ
2019年06月06日
サラダチキン(茹で鶏)のかんたんアレンジ!なすニラソースがけ
おはようございます。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。
すっかり食卓の定番となった「サラダチキン」
わたしが初めて出会ったのは2chでした(今は5ちゃんねる?)。
そこでは「とりはむ」として紹介されていたんですよね~
懐かしいです。
大学生のとき、しょっちゅうとりはむ作りしていました。
アレンジできる~とか言いながら、ほぼそのままつまんでおしまいになってしまうサラダチキン。
たまには本当にアレンジしてみました。
野菜のしっかりソースで、鶏むねのパサパサ感が軽減できます。
メインおかずには・・・どうかな~
そうめんの日とかにはいいかも。
白いご飯が進むかどうかは、個人差アリ(わたしはアリ派)。
サラダチキン(茹で鶏)のなすニラソース
料理名:サラダチキンのアレンジ
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
サラダチキン(茹で鶏) / 1枚
なす / 1本
ニラ / 3分の1束
★ごま油 / 大さじ2
★めんつゆ(3倍) / 大さじ2
★砂糖 / 小さじ2分の1
★コチュジャン / 小さじ2分の1
★にんにくパウダー(省略可) / 3振り
■レシピを考えた人のコメント
なすニラソースはレンチンするだけです。ちょっとしたアレンジ!
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サラダチキン(茹で鶏)のなすニラソース by ズボラのミクぽん
■作り方
①なすを厚さ5~8ミリ長さ5センチくらいに切り、耐熱ボウルへ入れる。
②★を入れ、600wのレンジで6分チン。
③ニラを小口切りにしておく。
サラダチキンを食べやすく切るかほぐし、皿に盛りつける。
④なすの加熱が終わったらすぐにニラを加え、全体をよく混ぜる。チキンに添えていただきます。
■コツ・ポイントなど
・なすは加熱後すぐによく混ぜてください。味のムラを防ぎます。
・調味料ぜんぶ混ぜてから加えてもいいのですけど、面倒で・・・。面倒でなければ混ぜてからチンしてください。
・ニラは余熱で火を通します。しんなりしすぎず、風味が残ります。
④なすの加熱が終わったらすぐにニラを加え、全体をよく混ぜる。チキンに添えていただきます。
■コツ・ポイントなど
・なすは加熱後すぐによく混ぜてください。味のムラを防ぎます。
・調味料ぜんぶ混ぜてから加えてもいいのですけど、面倒で・・・。面倒でなければ混ぜてからチンしてください。
・ニラは余熱で火を通します。しんなりしすぎず、風味が残ります。
油となすの相性の良さは異常。
サラダチキンは市販のものでもいいですし、手作りしても。
もしよかったらわたしのレシピも見ていただけると嬉しいです。
わたし、鶏むね肉苦手なんです。
そんな人が納得できたしっとり茹で鶏です。
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2019年01月03日
ピリ辛!中華風お雑煮
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
早くもお節や餅に飽きてきたというぜいたく者もいるだろうね。
なので今日は中華風のお雑煮をご紹介しようかな。ピリ辛でパンチが効いている。まだまだ胃を休ませる気はさらさらないよね?ガッツリ食べてどうぞ。
ピリ辛!中華風お雑煮
料理名:中華雑煮
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
餅 / 2~3個 お好みで
ごま油 / 小さじ1
豆板醤 / 小さじ2分の1
豚肉(好きな部位) / 50グラムくらい
白菜 / 2枚
中華スープの素 / 小さじ2
水 / 150mlくらい
あれば肉味噌 ID:1000014335 / スプーン2杯くらい
■レシピを考えた人のコメント
これなら「モチ?飽きた」などと言わせない。
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ピリ辛!中華風お雑煮 by ズボラのミクぽん
■作り方
①白菜、豚肉を食べやすく切る。餅は好みで焼いたりレンジで温める、もしくはこのあとスープで煮る。
②鍋にごま油と豆板醤、豚肉を入れ中火で炒める。
豚肉が白くなってきたら白菜を加え、しんなりするまで炒める。
③中華スープと水を加え、白菜が好みの柔らかさになるまで煮る。
白菜の水分次第で水の量は調節してください。
④どんぶりに盛り付け、あれば肉味噌をトッピングしてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・白菜の芯は薄く切るとすぐに火が通ります。
・豆板醤は炒めることで風味が良くなります。
・お餅は焼いて汁をかけるだけでも、レンジで柔らかくしても、手順③から鍋に入れて煮込んでもいいです。お好みで。
おそらくお餅が飽きてくるであろうお子ちゃま向けではないね。おとなで楽しんでね。
2018年09月01日
常備菜&レンチンで!鶏ハムのレモンバターパスタ
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
むね肉の鶏ハムのアレンジレシピをご紹介します。
たくさん作った鶏ハム、残念ながら使い方がワンパターンになりがちですが・・・全然使いまわせていませんが・・・パスタなら簡単に作れます!
ソースは最近の定番となっているレンチンです。
麺を茹でたらお皿で混ぜるだけなので、洗い物もそんなに出ませんよ♡
常備菜&レンチンで!鶏ハムのレモンバターパスタ
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むね肉の茹でかたはこちらですね。
むね肉嫌いが考えた、シンプルな鶏ハム
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鶏ハムはかたくなるのを防ぐため、チンしません。パスタと和えているうちに温まります。ぬるいのは許せない派の方は、チンしてもらっても大丈夫です!!!
できればにんにくは入れていただくと味に深みが出ます。粉でもチューブでもいいんで。
バターがない、またはケチりたいときはオリーブオイルでも可です◎
パスタを茹でるお湯に塩を入れ忘れないように気をつけて!入れないと味があまりしません
薄味だなと思ったら塩コショウなどで適宜調節してください。
さっぱり&コク旨味が楽しめるパスタです。よかったら作ってみてくださいまし!
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忙しく、3日ほど放置中。。。
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パスタを茹でるお湯に塩を入れ忘れないように気をつけて!入れないと味があまりしません
薄味だなと思ったら塩コショウなどで適宜調節してください。
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2018年06月07日
アボカドと牛肉の生春巻き うちのサンバルソース
おはようございます。
先日ご紹介した汁なし牛丼の具のアレンジレシピです。
冷蔵庫の肥やしになりがちなライスペーパーを使った生春巻き!
アジアンな雰囲気はありません。お肉サラダって感じの仕上がりです。
アボカドと牛肉の生春巻き【リメイク】
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ライスペーパーを戻すのって難儀しました。キッチンペーパーに挟んでみたり、鍋に水を張って浸してみたり。けっきょく流水でざばざばと流し、かたいまま作業台へ置いておく方法に落ち着きました。
これだと、野菜や具を乗せているうちにいい感じに戻ります。
牛丼の具の作り方は、こちらを参照ください。
サンバルソースはこれ。
ABC サンバルアスリ 335ml
バリの現地スーパーで買ってきたものですが、ネットでも普通に買えるみたいです。ちょっとお高いけど、カルディや楽天で買えるなんて素晴らしいじゃないか。ちなみに現地では¥100したかどうかなってくらいの庶民派ソースです。
このままだとかなり辛いので、今回は麺つゆで伸ばしてみました。それでも辛いのには違いないので、辛いのが苦手な方はスイートチリソースの方がいいかもしれません。
モラドック スイートチリソース 250ml
それすら苦手という方は(わたしの夫がそうです)、ケチャップ:マヨネーズを1:1で混ぜたオーロラソースがおすすめです。または、お好みのドレッシングで。無理にアジアンにこだわらず、サラダだと思えばいいのだ。
肉の入ったサラダはやっぱりおいしい。
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牛丼の具の作り方は、こちらを参照ください。
サンバルソースはこれ。
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バリの現地スーパーで買ってきたものですが、ネットでも普通に買えるみたいです。ちょっとお高いけど、カルディや楽天で買えるなんて素晴らしいじゃないか。ちなみに現地では¥100したかどうかなってくらいの庶民派ソースです。
このままだとかなり辛いので、今回は麺つゆで伸ばしてみました。それでも辛いのには違いないので、辛いのが苦手な方はスイートチリソースの方がいいかもしれません。
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それすら苦手という方は(わたしの夫がそうです)、ケチャップ:マヨネーズを1:1で混ぜたオーロラソースがおすすめです。または、お好みのドレッシングで。無理にアジアンにこだわらず、サラダだと思えばいいのだ。
肉の入ったサラダはやっぱりおいしい。
2018年06月05日
5分で完成!牛肉と小松菜のレンチンうどん
おはようございます。
先日ご紹介した汁なし牛丼の具をアレンジしてうどんを作りました。
レンジで5分ほど加熱するだけととにかくお手軽です。
火を使わない料理ってめんどくさいときや暑いときに助かります。
小松菜は切るので包丁は必要ですが、手で豪快にちぎるかキッチンはさみを使えばラクだし、なんなら今回は冷凍しておいた小松菜を使ったのではさみすらいりませんでした。
牛肉と小松菜のレンチンうどん【リメイク】
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牛丼の具の作り方は以下を参照ください。
わたしは生卵を落としていただきました。
そしたら味が薄くなってしまったので、途中から島ハリッサを追加して食べました。
石垣島食べるとうがらし-島ハリッサ
島ハリッサは石垣島で買った食べる唐辛子です。
沖縄っぽい味がするのかなぁと思いきや、けっこうクミンが全面に出てますwパスタやピザなんかに合う気がする。
卵かけごはんに乗せてもうまいよ。
レシピを載せるためにお皿に盛り付けましたが、お肉が入っていた器で作ってそのまま食べてもらうのがズボラ的かなと思います。
そしたら、洗い物は保存容器と、箸だけ。
ただ、これだけ少ないと食洗機に入れるのがもったいなくて、後に回してしまいますw
洗い物を減らしたはずが増やしてしまう、だめなやつ。
洗い物繋がりで、こちらは洗濯物ですが。
なぜか洗濯かごに入りたがるミクです。
洗濯物が入っているときはあまり興味がないようですが、干し終わると嗅ぎ付けて飛んでくる!
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レンジで5分ほど加熱するだけととにかくお手軽です。
火を使わない料理ってめんどくさいときや暑いときに助かります。
小松菜は切るので包丁は必要ですが、手で豪快にちぎるかキッチンはさみを使えばラクだし、なんなら今回は冷凍しておいた小松菜を使ったのではさみすらいりませんでした。
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石垣島食べるとうがらし-島ハリッサ
島ハリッサは石垣島で買った食べる唐辛子です。
沖縄っぽい味がするのかなぁと思いきや、けっこうクミンが全面に出てますwパスタやピザなんかに合う気がする。
卵かけごはんに乗せてもうまいよ。
レシピを載せるためにお皿に盛り付けましたが、お肉が入っていた器で作ってそのまま食べてもらうのがズボラ的かなと思います。
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