アボカド
2019年08月06日
魚の切れ端を集めてリメイク!ヒラマサ(お刺身)のタルタル
おはようございますミクぽんです。
先日、父が趣味の釣りでゲットしたお魚をおすそ分けしてもらいました。
釣果はヒラマサとのこと。
わたしはヒラマサがどんな魚かいまいちわかっていなかったのですが、ブリっぽいお魚でした。
ありがたいことにサクになっていたので、持ち帰ってすぐに食べられました。
脂がノリノリで、個人的には大好きな魚でした。
サクを4本ももらっちゃったので、好きなだけ食べられます。
まずは定番のお刺身で、1本。
もう2本は昆布締めと、ごま漬けに。
残った1本はまたまた刺身で。
お刺身を切り出した端っこやかたちの不格好な切り身を集めて、タルタルを作りました。
タルタルって聞いたらなんかおしゃれそうな感じがするけれど、端くれの集まりを刻んでごまかしたものです。味はお刺身とほぼ変わりませんが、サラダっぽくオイルをかけました。
もちろんヒラマサじゃなくてもOKです。味付けは醤油とオリーブオイルなので、どんな魚介にも合うと思います。余ったお刺身や端っこのリメイクに、ぜひどうぞ。
ヒラマサ(お刺身)のタルタル
料理名:タルタル
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
ヒラマサの刺身 / 200グラムくらい
玉ねぎ / 4分の1個
トマト / 2分の1個
アボカド / 2分の1個
塩 / 少々
醤油 / 小さじ2
オリーブオイル / ひとり小さじ1
ピンクペパー、お好みのハーブ / あれば適量
■レシピを考えた人のコメント
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ヒラマサ(お刺身)のタルタル by ズボラのミクぽん
■作り方
1.ヒラマサ、トマト、アボカドは食べやすく切る。玉ねぎはみじん切り(辛い場合10分ほど空気にさらす)。
2.①で切った材料と塩、醤油をボウルで混ぜる。セルクルがあれば使って盛り付ける。
3.オリーブオイルをかけ、あればピンクペパー5粒くらいと、ハーブ(今回はドライバジルを使用)をぱらぱらと散らしてできあがり。
■コツ・ポイントなど
・食べるときには崩れるので、セルクルなしでテキトーに盛って無問題です!
・水っぽくなるのが心配なら、トマトの種を取って食べちゃってから混ぜてください。
・醤油のかわりに白だしでもおいしいです。
それではごきげんよう!
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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2019年03月15日
お寿司アレコレ。うちのは「穴子と塩麹アボカドのちらし寿司」
こんにちはっ!
ネクストフーディストのミクぽんです。
久しぶりにイオンへ行き、ペットグッズを買いあさってきました。
カシャぶんのアタッチメントにウェットティシュ。おもちゃはいくらあっても足りないなあ・・・
お昼はお寿司。と言ってもイオンの中のはま寿司です。
お友だちが10パーオフクーポンをくれたので、ありがたく使わせていただきました。
はま寿司って、揚げ物とかうどんみたいなサイドメニューのクオリティが高い!
スシローみたいにうっかり「美味しそうだけどお高いメニュー」を頼んでお会計にビックリ!ということもなく良心的だと思う(以前スシローで2人で¥6,000になって何事かと思った経験アリw)。
スシローみたいにうっかり「美味しそうだけどお高いメニュー」を頼んでお会計にビックリ!ということもなく良心的だと思う(以前スシローで2人で¥6,000になって何事かと思った経験アリw)。
お寿司はあまり注文しなかったけど、今日食べたものでは白魚がおいしかった。
手巻きみたいに包んで食べるやつです。
ひと通り買いものをして、コストコへ。
ようやくチョコチップを買えました。
バレンタインの前日から一ヶ月まってたよ。
これでやっと、ガトーショコラを作れる。
バレンタインの前日から一ヶ月まってたよ。
これでやっと、ガトーショコラを作れる。
ガスステーションのクーポンは「ちらし寿司¥200オフ」でした。
今日はお寿司に縁がある・・・
ということで我が家で作ったちらし寿司のレシピでものっけておきます。
ということで我が家で作ったちらし寿司のレシピでものっけておきます。
穴子の蒲焼きが美味しそうで買ったものの、2人で1本じゃちょいと少ないよなあと思ってちらし寿司にしたんだ。
うちには桶がないので、深めの取っ手がとれ~る鍋で。
甘めの酢飯です。
穴子と塩麹アボカドのちらし寿司
作者:ミクぽん
■材料(4人分)
米 / 2合
水 / 適量
★酢 / 100ml
★砂糖 / 45グラム
★塩 / 2グラム
☆出汁 / 200ml
☆砂糖 / 大さじ2
☆みりん / 大さじ1
☆醤油 / 大さじ3
☆にんじん / 1本
☆えりんぎ / 1本
☆油揚げ / 3枚
○卵 / 2個
○砂糖 / 小さじ2
油 / 小さじ2
穴子の蒲焼き / 1本
むきエビ / 50グラムくらい
アボカド / 2分の1個
塩麹 / 小さじ1
いんげん / 3本
■レシピを考えた人のコメント
普段用のかんたんなちらし寿司です。なまものなし。
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穴子と塩麹アボカドのちらし寿司 by ズボラのミクぽん
■作り方
米をとぎ、30分ほど浸水させる。
いつもより50mlほど少な目の水加減で炊飯する。
【具を作る】
【具を作る】
油揚げは油抜きするか、ペーパータオルでぎゅっとして油を抜く。
にんじん、えりんぎ、油揚げを細切りにする。
鍋かフライパンに☆を入れて強めの中火にかける。
かき混ぜながら煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める。
にんじん、えりんぎ、油揚げを細切りにする。
鍋かフライパンに☆を入れて強めの中火にかける。
かき混ぜながら煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める。
○を混ぜる。
卵焼き器に油を熱し、卵焼きを作って小さく切るか、薄焼き卵を作り錦糸卵に。
アボカドはひと口大に切る。むきエビと一緒に塩麹で和える。
アボカドはひと口大に切る。むきエビと一緒に塩麹で和える。
穴子は食べやすく切る。
いんげんは茹でて3センチくらいに切る。
【酢飯を作る】
【酢飯を作る】
★をよく混ぜる。
炊けたごはんに加え、冷ましながらよく混ぜる。
煮た具を加え、全体に馴染ませる。
【盛り付ける】
煮た具を混ぜた酢飯に、卵、穴子、エビ、アボカド、いんげんを乗せる。
できあがり。
あれば海苔をあぶって切るかちぎるかしてトッピングしてください。
■コツ・ポイントなど
・アボカドとエビを塩麹で和えることです。アボカドには味がつき、えびは生臭さが軽減されます。
・油揚げは油をのぞくと味が染みやすくなりますのでぜひ。
お湯をかけるのでも、ペーパーでにぎるのでもどちらでも大丈夫です。
お湯をかけるのでも、ペーパーでにぎるのでもどちらでも大丈夫です。
★★使用した調味料はこちら★★
買いものして疲れてるんだけど、今日は久しぶりにゴルフ~!
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2019年02月20日
サーモンとアボカドのやみつきゴママリネ 安いサクがおいしくなった♡
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
夫が飲み会の日、わたしは家で晩酌です。
大好きなサーモンをひとり占め♡
きっかけはコストコで「サーモンポキ」なるものを見かけたからですね。
見るからにおいしそう。
100グラムあたり¥370くらいだったと思います。
デリだから安くも高くもない価格帯だけど、なんせ量が、ね。
さすがにポキを冷凍保存するわけにはいかないので、家で作ってみました。
コストコのサーモンみたいにおいしいサーモンではありませんが、
タレに漬けておくことでくさみも和らぎ食べやすくなります。
今までサーモンのくさみなんて気にしたこともありませんでしたが、
コストコのサーモンを食べてからはついつい比べてしまいます。
あれは本当においしいもの・・・。
今回使用したのは100グラムあたり¥199のお刺身サーモンのサクです。
十分おいしくなりました。
アボカドでかさ増し&まろやかさアップしています。
サーモンとアボカドのやみつきゴママリネ
料理名:サーモンとアボカドのマリネ
作者:ミクぽん
■材料(4人分)
サーモン(刺身用) / 250グラムくらい
アボカド / 1個
★醤油 / 大さじ1と半分
★ごま油 / 大さじ2
★すりごま / 大さじ2
★にんにくチューブ / 3センチ
レモン果汁または酢 / 小さじ2
長ねぎ / 2分の1本
■レシピを考えた人のコメント
ちょっと漬けるだけですが、安い鮭のサクがおいしくなります。
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サーモンとアボカドのやみつきゴママリネ by ズボラのミクぽん
■作り方
①保存容器に★を入れてよく混ぜる。
②サーモンとアボカドをひとくち大に切り、アボカドのみレモン果汁or酢をまぶしてから①の容器へ。
③長ねぎを大きめのみじん切りにして加え、全体をざっと混ぜたら冷蔵庫へ。3時間ほどで食べられます。
■コツ・ポイントなど
・レモン果汁or酢はアボカドの色どめです。お好みで省いてもOKです。
・醤油はあれば甘口しょうゆがおすすめです。
★★使用した調味料はこちら★★
2019年01月15日
しらたきのアボカドクリームパスタ風【ダイエットランチ】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
無意識に食べていたランチのパスタ。ダイエットしている期間は控えようとブレーキが掛かる。それでも、あ~~~~~、ちきしょうパスタ食いてえなってときがある。そんな日に作ったしらたきのパスタもどき。
しらたきを短めにカットするといい具合にフォークに絡み、パスタっぽさが出る。長いまま炒めると団子状になってうまく食べられない。手間だけどカットは必須。
しらたきのアボカドクリームパスタ風
料理名:しらたきのパスタ風
作者:ミクぽん
■材料(1人分)
しらたき / 1袋
白だし / 大さじ2
アボカド / 1個
にんにく(おろし・チューブ・粉) / 小さじ4分の1
牛乳 / 50ml
塩昆布 / ふたつまみ
■レシピを考えた人のコメント
ダイエット中のパスタ食べたい欲をごまかす。
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しらたきのアボカドクリームパスタ風 by ズボラのミクぽん
■作り方
①しらたきはゆすいで4等分に切る。水気を切ってフライパンに入れ、白だしと一緒に炒める。
②ちょっと食べてみて白だしの味が染みていればOK。アボカド、にんにく、牛乳を加えて煮る。
③★アボカドは柔らかければスプーンですくって入れ、温める程度に煮る。かたいものなら包丁で切って入れ、崩れるまで煮る。
④塩昆布を加え、全体を混ぜたらできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて召し上がってください。
■コツ・ポイントなど
・基本的に中火です。
・しらたきを白だしで炒めて味をつけるとおいしいです。下味なしだとしらたき丸出し。
・塩昆布は崩れやすいので、仕上げに入れます。
最近真昼間から飲んでる。と言うと聞こえが悪いが、ダイエット中は基本的に晩酌禁止。飲みたいときはなるべく日中にしている。昼の方がつまみも少なく、ついつい飲みすぎることもない・・・気がする。
なお、しらたきの腹持ちはあまりよくない。夕飯の時間にはお腹ぺっこぺこでしたとさ。
★★使用した調味料はこちら★★
2019年01月14日
アボカドとはんぺんのスコップコロッケ【ダイエットおかず】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
テレビでアボカドとはんぺんのコロッケを特集しているのを見て、家でも作ってみることに。
ただ~し、丸めて揚げる手間はかけたくなかったので、大好きなスコップスタイルを採用!スコップ○○は本当に万能でいいわ。
衣はパン粉とオリーブオイルを混ぜたもの。うっかり焼きすぎて焦げてしまった・・・。
とろとろのクリームコロッケ風に仕上がり、ダイエット中でも罪悪感少なく揚げ物気分を味わえます。パン粉をおから粉にすればなおよし。
アボカドとはんぺんのスコップコロッケ
料理名:アボカドのスコップコロッケ
作者:ミクぽん
■材料(2人分)
アボカド / 1個
牛乳 / 100ml
はんぺん / 1枚
ナツメグ / 2振り
塩胡椒 / 少々
★パン粉 / 大さじ3
★オリーブオイル / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
とろとろのクリームコロッケ風です。写真はちょっと焼きすぎました。
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アボカドとはんぺんのスコップコロッケ by ズボラのミクぽん
■作り方
①アボカドは皮とタネと取り除く。
フードプロセッサーかハンドブレンダーかミキサーでアボカド、牛乳、はんぺんを攪拌する。
②滑らかになったらナツメグと塩胡椒で味付け、耐熱容器へ流しいれる。
③★をよく混ぜ、②の上にのせる。グリルかトースターで10分~13分焼いてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・13分までは真っ白だったのに、14分で写真のように焦げてしまいました。焼き時間にはちょっと気をつけてください。
・とろとろなのでスプーン推奨。
・このままだとはんぺん感があるので、ソースをかけていただくのがおすすめです!
★★使用した調味料はこちら★★