ねぎ
2019年12月30日
天かすでコクうま！ジャンクねぎ玉丼
こんにちはミクぽんです。
ひさしぶりのブログは･･･ジャンク丼です。
好きです、ジャンクフード。
今回のジャンク丼の具は卵にしらす、ねぎなどからだに良さそうなものばかり。
「天かす」を入れることで、一気にジャンクになります。
天かすは、できればスーパーの揚げ物コーナーやお惣菜屋さんで見繕ってください。
お好み焼きコーナーの丸くてきれいなものより、おいしいです（油っ気も多いです）。
天かすでコクうま！ジャンクねぎ玉丼
料理名：ねぎ玉丼
作者：ミクぽん
■材料（たっぷり1人分）
ねぎ（1センチくらいの細いもの） / 2本
水 / 100mlくらい
3倍濃縮めんつゆ / 大さじ2
みりん（お好みで） / 大さじ2
しらす・桜海老など（あれば） / ひとつかみ
天かす / ひとつかみ
卵 / 3つ
ごはん（手順1参照ください） / お好きなだけ
■レシピを考えた人のコメント
栄養のあるものばかりなのに、天かすのせいで頭が悪くなりそうな味がします。
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天かすでコクうま！ジャンクねぎ玉丼 by ズボラのミクぽん■作り方
お願い♡ごはんは炊いたもの、あたたかいものをご用意ください。
1.ねぎを洗って斜めに切る。鍋にねぎからしらすまでの材料を入れ、中火で煮る。
2.ねぎが好みの煮え加減になったら、天かすを入れてひと混ぜし、溶き卵を回し入れる。
3.卵に火が通ったら、ごはんにのせていただきます。
■コツ・ポイントなど
・もっと頭の悪い味をお求めでしたら、天かすをトッピングして召し上がってください。
ふにゃ染みとサクカリの天かす天国。
・甘いのが苦手でしたらみりんは省いてください。
・しらすや桜えびはなくても大丈夫です。
・写真は唐辛子を振っています。お好みで。
ハマる人はハマる味と思います。
わたしは、2ヶ月に1度くらいはこういうものを食べたくなります。
ちなみに最近はからだに良さそうなものを食べるようにしていました。
せめてクリスマスと年末年始の間くらいは･･･と思って。
これからまた、ごちそうづくしの日々が待っています。
それではよいお年をお迎えください。
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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2019年01月28日
鶏もも肉とねぎの塩麹グリル【気分は焼き鳥】
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
お昼にチキン南蛮をたらふく食べて、夜は残った鶏肉で焼き鳥を作った。
と言っても、ウチに串はない。
ねぎと一緒に並べて焼けば、気分的には焼き鳥だろ～
お店でも串から外して食べるタイプなので（だんごも外すタイプ）
なにも問題ない。
きのこを敷いたのは、なんとなく合いそうだったから。
そしてちょっとヘルシーな気分になりたかったから。
鶏もも肉とねぎの塩麹グリル
料理名：鶏もも肉の塩麹グリル
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
鶏もも肉 / 300グラムくらい
塩麹 / 小さじ2
長ねぎ / 1本
舞茸 / 2分の1パック
■レシピを考えた人のコメント
耐熱皿に並べて焼くだけです。
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鶏もも肉とねぎの塩麹グリル by ズボラのミクぽん
■作り方
①鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩麹を揉み込む。
ねぎは1センチ幅くらいに切る。
舞茸は食べやすくちぎる。
②耐熱皿に舞茸を並べ、上にねぎと鶏肉をのせる。鶏肉の皮目を上にするとパリっと仕上がります。
③グリルで13～15分焼き、おいしそうな焼き目がつけばできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・舞茸は下に並べておくと、肉とねぎの水分を吸ってしんなりします。肉のくっつき防止にもなります。
・七味唐辛子や柚子胡椒などのトッピングもおすすめです。
・時間が経つとしなっとするので、焼き鳥気分は当日限定。②耐熱皿に舞茸を並べ、上にねぎと鶏肉をのせる。鶏肉の皮目を上にするとパリっと仕上がります。
③グリルで13～15分焼き、おいしそうな焼き目がつけばできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・舞茸は下に並べておくと、肉とねぎの水分を吸ってしんなりします。肉のくっつき防止にもなります。
・七味唐辛子や柚子胡椒などのトッピングもおすすめです。
2019年01月09日
おひとりさまの夜。好きなものばっかり入れたキムチ鍋
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
わたしひとりで夕飯。ってときは年に数回しかない。別々に食べることはあっても、夫は帰ってくる。ひとりで外食することはまずない。夫のきらいな食べ物は極力出さないように努力はしている。だけど細かい好き嫌いの多い人なので、わたしは食べたいものを食べられないときがある。
先日は夫がお友達との新年会でいなかったので、彼が嫌いでわたしが好きなものばかりの鍋を作った。以前公開したレシピだが、ここから豚肉を除いて、牛ホルモンを入れてみた。野菜はもやしと白菜。
おひとりさまキムチ鍋
料理名：キムチ鍋
作者：ミクぽん
■材料（1人分）
キムチ / 大さじ3くらい
ゴマ油 / 小さじ2
白菜 / 4分の1
小松菜 / 2株
中華スープの素 / 大さじ1くらい
水 / 500ccくらい
甘塩タラ / 1切れ
豚バラ肉薄切り / 100グラムくらい
豆腐 / 半分
■レシピを考えた人のコメント
肉も魚も豆腐も入ってるキムチ鍋です。
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おひとりさまキムチ鍋 by ズボラのミクぽん
■作り方
①鍋にキムチとごま油を入れ、弱めの中火で炒める。
②具はお好みの大きさに切る。
③キムチの水分が飛んできたら、白菜の芯と小松菜の茎を炒める。
④しんなりしてきたら中華スープの素と水を加え、強火で煮る。
⑤沸騰したらタラと豚肉（今回はホルモン）、残りの野菜を加えて中火で煮る。
⑥肉に火が通ったら豆腐を加え、弱火で3分ほど煮る。豆腐が温まったらできあがり。
夫が苦手なもの→キムチ、塩たら、ホルモン。ホルモンは最近好きになりつつあるみたいだけど、ホルモンだけの鍋だとがっかりするみたい。ひき肉や餃子でもいいから普通の肉が欲しいそうだ。
新年を迎えてダイエットしようと、もはや何度目かわからない決意をしている。ホルモンは5つだけにしたし、〆の炭水化物も摂らなかった。なんなら酒も飲まなかった。鍋はかんたんでヘルシーでイイネ！
2018年12月29日
鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ 手作りひき肉がう ま い！
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
お腹いっぱい食べたいけど、高カロリーや脂っぽいものは控えなきゃと考えていて。そういう気分のときはうまみ（肉と白だし）と香り（しょうがとねぎ）でごまかすのだ。
ひき肉はむね肉をハンブレにかけて作ったけど、市販のむねひき肉でかまいません。もしくは、包丁でみじん切りにしていただいても◎
鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ
料理名：ひき肉と豆腐のスープ
作者：ミクぽん
■材料（たっぷり2人分）
鶏むね肉（※コツ参照） / 1枚
しょうが / ひとかけ
ねぎの青いところ / 1本分
油 / 小さじ1
水 / 450ml
白だし / 50ml
豆腐(木綿でも絹でも) / 1丁
■レシピを考えた人のコメント
優し～い味。遅い夕飯でも罪悪感なく食べられます。
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鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ by ズボラのミクぽん■作り方
①鶏むね肉としょうが、ねぎをフープロやハンドブレンダーで細かくする。一度に混ぜちゃってOKです。
②鍋に油を馴染ませ、出順①の具材を中火で炒める。あまりいじらず、ひき肉が固まってきたらほぐすようにする。
③ひき肉が白っぽくなってきたら水と白だしを入れ、強めの中火で煮る。
④フツフツとしてきたら豆腐を入れ、適当に崩しながら煮る。あまりボコボコさせないように気をつける。
⑤豆腐が温まってきたらできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・フープロなどがなければ、鶏ひき肉（むね）を250グラム程度用意してください。
・豆腐は切ってから入れると見た目がきれいです。
・特に絹を使う場合は沸騰させないように気をつけます。
豆腐は絶対鍋の中で崩すのがラク！なんとなく、味も染みている気がする。気がするだけだけど。写真は柚子の皮を飾ってみました。でも苦いだけであんまりおいしくなかったのでレシピには書いていません。
白だしと肉の旨みが混ざって滋味～～～うまです。良かったら作ってみてくださいまし！
2018年12月27日
鶏ハツとねぎのシンプル炒め
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
レバーペーストを作った余りのハツで、とてもかんたんな炒めものを作りました。
おもに酒のつまみとして作りましたが、ご飯にも合ったようです。
鶏ハツとねぎのシンプル炒め
料理名：鶏ハツの炒めもの
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
鶏ハツ / 12個くらい
ねぎ / 1本
油 / 小さじ2くらい
塩 / 少々
黒胡椒・唐辛子など / お好みで
■レシピを考えた人のコメント
さっと炒めておつまみにどーぞ♡
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鶏ハツとねぎのシンプル炒め by ズボラのミクぽん■作り方
①ハツは厚みを半分に切り、血の塊があれば取り除く。余計な水分を拭き取っておく。ねぎはひとくち大に切る。
②フライパンに油を熱し、強めの中火でハツを炒める。白くなってきたらねぎを加える。
③ねぎはあまりいじらず、焼き目をつける。ハツに塩を振って味を整えたらできあがり。
■コツ・ポイントなど
・血の塊があれば必ず取る。脂や血管も取り除いた方がおいしいです。
味付けは塩だけのシンプル仕上げです。お好みで黒胡椒を挽いたり、唐辛子、柚子胡椒などをトッピングして召し上がってください。
コリコリのハツと、柔らかく甘みのあるねぎはバツグンに合います。あっという間に酒がなくなること間違いなし。
