にんにく

2019年01月25日

アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


昼になにもなかった日。

肉も魚もなく、でも買い物もめんどくさいなあって日。

ちょっと春っぽいごはんを作りました。

オリーブオイル+にんにくとアンチョビで洋風かと思いきや

トッピングは塩昆布。

なんでもアリです。

アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】
アンチョビと菜の花の混ぜごはん【レンジ】

料理名:菜の花の混ぜご飯
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
ご飯 / 1膳分
オリーブオイル / 小さじ2
茹でた菜の花 / 50グラムくらい
アンチョビ / 2尾
にんにくチューブ / 2センチくらい
塩昆布 / ひとつまみ
油 / 2~3滴
卵 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
余りごはんでかんたんに。

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■作り方

【ごはん】
耐熱皿にごはんをよそい、オリーブオイルをまぶす。
ごはんに刻んだ菜の花とアンチョビ、にんにくをよく混ぜ、600wのレンジで2~3分チン
(ごはんが温まればOK)。
塩昆布をトッピングしてできあがりです。

【たまご】
耐熱ボウルにペーパーで油を塗り、卵を割りいれ軽く溶く。
600wのレンジで40秒チンし、混ぜてできあがり。

ごはんの上にたまごをのせていただきまーす。

■コツ・ポイントなど

・にんにくや卵はお好みです。
・菜の花は1センチくらいに、アンチョビは2ミリくらいにハサミで切りました。
・アンチョビは大きすぎると味が馴染まないので、がんばって細かく切ります。ペーストでも◎
・卵をチンするときは油を塗っておくひと手間で、洗い物がだいぶラクになります。

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2019年01月21日

豚バラもやしのレンジ蒸し【包丁なしおかず】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

かさねてチンするだけのかんたんおかずです。
豚バラは手でちぎれば包丁いらず。

レンチンではどうしても肉がかたくなりやすので、
あれば塩麹を揉み込み(めんどうならかけるだけでも)、
脂の多いバラを使うのがポイントでする。

豚の脂はおいしいから。もやしに染みてうまくなーる。


豚バラもやしのレンジ蒸し【包丁なし】
豚バラもやしのレンジ蒸し【包丁なし】

料理名:もやしと豚バラのレンジ蒸し
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
もやし / 1袋
豚バラスライス / 10枚くらい
塩麹 / 小さじ2
おろしにんにく(省略可) / 2~3センチ
塩昆布 / ひとつまみ
★ぽん酢 / 大さじ1
★柚子胡椒 / 小さじ4分の1

■レシピを考えた人のコメント
重ねてレンジにかけるだけ。塩麹でお肉柔らか。

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■作り方

①豚バラは長さを半分くらいにちぎり、塩麹を揉み込む。
②耐熱皿にもやし→豚→もやし→にんにく→豚→もやしと重ね、600wのレンジで5分チン。ラップなしです。
③肉に赤いところがあれば適宜追加加熱します。全体をよく混ぜ、塩昆布を乗せてできあがり。
 ★を混ぜたタレでいただきます。

■コツ・ポイントなど

・塩麹を揉み込み、肉をもやしでサンドしてチンすることで柔らかお肉になります。
・お皿で作ってそのまま食べられます。

ぽん酢に柚子胡椒を混ぜる使い方は九州で泊まったねこちゃん宿で教わったもの。あちらではけっこうな量の柚子胡椒を使うようで、夕飯には柚子胡椒がもりっと出てきた。

さわやかなぽん酢にスッキリ辛い柚子胡椒はよく合う。


ちょっと脂っこいかな?と思うおかずはほどよくさっぱり。

ちょっと物足りないかな?と思うおかずには味がついておいしくなる。

湯豆腐や鍋のたれにするのもおすすめです。

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2019年01月11日

混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ある休日。出かけて遊んで買い物して帰ってきて、午後はゲーム三昧。気がついたら夕飯の時間!おーーーい、メシどうするー?わたしハラ減ってないんだけど!ってなときに作ったパスタです。

ハラが減ってないくせに。ダイエット宣言しているくせに。パスタです。混ぜるだけでめちゃかんたんなので、良かったら見てって!

混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース
混ぜるだけ!ペンネのたらマヨソース

料理名:たらこパスタ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
お好みのパスタ(乾麺) / 200グラム
水 / 2リットル
塩 / 大さじ1
★たらこ / 大さじ2
★マヨネーズ / 大さじ2
★白だし / 大さじ1
★にんにく(粉が望ましい) / 小さじ4分の1
ゆでた葉野菜(あれば) / ひとり50グラムくらい

■レシピを考えた人のコメント
マカロニでもスパゲティでもお好きなパスタでどぞ!

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■作り方

①水に塩を入れて沸騰させ、麺を表示通りにゆでる。
②ボウルか皿に★を入れてよく混ぜる。たらこの皮は取り除く。味見がてら食べちゃっていいよ。
③葉野菜があれば茹でて食べやすく切り、手順②のボウルに入れておく。今回はほうれん草を使いました。
④手順③のボウルに、パスタの湯を軽く切りながら入れ、全体をよく混ぜて完成です。

■コツ・ポイントなど

・麺の湯切りは適当で大丈夫です。ちょっとお湯が入ることで麺がくっつかず、ソースが絡みやすくなります。
・よりリッチにしたいときは、バターをひとり10グラム加えてもおいしいです。
・火を通さないソースです。にんにくは生だと辛いので、粉が便利です。
・ブラックペッパーをガリガリして食べました。



ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2019年01月04日

えびとブロッコリーのアヒージョ 4日に出勤するということ


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


今日から仕事始めという方も多いよね。わたしもそうだった。トヨタ系が休みだと、会社へ向かう道が明らかに空いている。カレンダー通り勤務のわたしは、空いた道が嬉しくもあり、恨めしくもあった。銀行には、休みの日にしか行けない人がほとんどだから、面倒ごとを抱えた客はだいたい年末年始にやってくるものだった。

さすがに4日ではまだお正月気分だろうから、営業はお客さんの家や企業には行かず、初詣に出かけたりデスクワークをしたり。めんどうな人は来ても企業はまだお休みのところが多く、店舗内はまったりした雰囲気だったなあ。

なんにせよ、久しぶりの仕事をすると疲れる。重たいお腹を抱えた身(単なる食いすぎのことよ)では当然よね。制服がちゃんと着られるか心配だったものだ・・・ふふふふふ

今は体型の基準となる制服がなく、体重も体脂肪も右肩上がりだ。わたしの体は留まることを知らないのか。なんなら手足も伸びてくれよ。


まったく関係ない話から、スペインの定番おつまみを。

煮るだけだからかんたんなんです。にんにくはぜひ入れてちょうだいね!


えびとブロッコリーのアヒージョ
えびとブロッコリーのアヒージョ

料理名:アヒージョ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
ブロッコリー / 4~5房
えび / 10尾くらい
塩 / 少々
にんにく(軽く潰す) / 1片
オリーブオイル / ひたひた

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーはレンチンで確実に火を通す。

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■作り方

【準備】
ブロッコリーは洗って房にわけ、600wのレンジで2分チン。
えびは殻や背わたを取り、塩で下味をつける。

【調理】
①小鍋やスキレットにすべての具を入れ、ひたひた量になるまでオリーブオイルを注ぐ。
②弱火で加熱し、えびの色が変わったらできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・にんにくは生がいいですが、チューブを3~4センチでもOKです。
・具は必ず油が冷たいうちに入れてください。
・特ににんにくチューブを熱いところに入れるとバッチバチはねるので、絶対に冷たいうちに!


ほぼほぼ出番のないちいさいストウブ鍋ですが、こんなときは役に立ちますな。

ネクストフーディスト 

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2018年11月08日

オイルサーディンの和風ぺぺろんちーの

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

お昼ごはんの時間になっても、なんにも使えるものがない・・・アレ、今日わたし何食べたらいいわけ?となった日に作ったかんたんパスタです。

にんにくと唐辛子は冷蔵庫の常備品。ねぎは、ねぎ塩ダレに使おうかなと思って刻んであった青いところです。それに激安のオイルサーディンを使った和のぺぺろんちーの!

材料費は¥200もしないのではないかしらwちゃんとおいしくてお腹イッパイになるのに、経済的です。ペペロンチーノのソース作りがいまいちうまくいかないことも多いので、火加減に気をつけてみました。バッチバチせず、べったべたにもなりませんので良かったら試してみてくださいまし。

オイルサーディンの和風ぺぺろんちーの

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料理名:ペペロンチーノ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
お好みのパスタ / 100グラムくらい
水 / 1リットル
塩 / 大さじ1
★唐辛子 / 1本
★にんにく / 1片分
★オリーブオイル / 大さじ2
オイルサーディン / 1缶
醤油 / 小さじ半分ほど
ねぎ / 10センチくらい

■レシピを考えた人のコメント
常備してあるものでかんたんに作ります。

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■作り方

①水と塩を沸騰させ、パスタを規定通り茹でます。
②唐辛子→ちぎるか小口切り。にんにく→みじんぎり。チューブ小さじ1ほどでも可。ねぎ→みじん切り。
③フライパンに★を入れ、弱火で加熱する。にんにくに火が通り、香りが出てきたら火を止める。
④パスタがあと5分くらいで茹であがるタイミングで、茹で汁をお玉一杯すくって手順③のフライパンへ入れる。
⑤フライパンを中火にし、ソースがブクブクしてきたらオイルサーディンを加える。身が崩れすぎない程度にほぐし、温める。
⑥フライパンの火を消し、茹で上がったパスタを加える。醤油を垂らし、全体を混ぜたらできあがりです。お好みでねぎをトッピングして召し上がってください。

■コツ・ポイントなど

・オイルサーディンの漬け汁は使いません。
・火をつける、消すタイミングは守ってください。オイルやにんにくがバチバチするのを防ぎます。
・味はとてもシンプルです。パスタを茹でるときに塩を入れるのをお忘れなく!

うちにあるオイルサーディンは3尾で¥107の激安商品です。漬けてある油もひまわりオイルという、ローコストな油のようです。もしうちのオイルサーディンはオイルもおいしいよ!という方は、ぜひ漬け汁を捨てずに活用してください。

わたしにとって魚+醤油=和なので、刻みねぎをたっぷりのせてみました。食後のお口はちょっとアレなので、午後にな~んにも予定のない日のランチや、休日前のお食事に、よかったら作ってみてくださいまし。

ネクストフーディスト




at 07:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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