にんじん

2019年03月03日

日曜日のひな祭り おでん&押し寿司みたいな寿司ケーキみたいなやつ


こんばんは。
ネクストフーディストのミクぽんです。


今日はたのしいひな祭り♪

ですが、我が家に「女の子」はおりません。

夫(♂)、ミク(玉なし♂)、けいすけ(玉なし♂)・・・わたしが唯一の女性ですが、残念ながらもう成長を祈るようなお年頃ではございません。これ以上育ったら困るくらいですの。

もちろん年齢を重ねても女子的な気持ちは持ち続けたいものです。心の面で健やかな成長を願います。からだは、むしろ縮んで。


この素晴らしい雛飾りは、我が家のものではなく、先日泊まったホテルのもの。

雅なお人形があちこちに飾られていたのです。

うちには雛人形がありませんが、気分だけでも・・・と思ってこんな手ぬぐいを飾っています。

忘れないうちにさっさとしまわなくちゃね。行き遅れとか関係ないけど、ついつい放置してしまいそうだからね。

夕飯のメニューはおでんと、即席のケーキ寿司でした。
ひな祭りのことは頭から抜けていたので、昨晩から仕込んでいたおでんがメインです。今日は雨で出かける気にならず、家にあるもので丸い押し寿司のようなものを作りました。


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鮭とたまご。酢飯の間ににんじんとえりんぎ、油揚げを煮たものが入っています。写真だとまったく伝わらないのですが、コメ、具、コメ、具、コメ、かざりときちんと層になりました。ご飯は2合で、20センチくらいのケーキ型にちょうどいい具合でした。

ひな祭りがはじまったころはお砂糖が貴重で、お祝いの食事は甘めに味付けたそうです。ということで、酢飯も煮物も卵焼きも甘めにしてみました。

テキトーに作ったわりにはそれっぽく仕上がって大満足!

また気が向いたらレシピ乗っけようと思います。では。

ネクストフーディスト
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at 19:27コメント(0) 

2019年02月01日

沖縄料理ジューシー風♪鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

2月ですね。
如月と言えば節分かあ。梅も見ごろを迎え、寒い中にも春らしさを感じる時期ですね。

大変申し訳ありませんが、季節感もなにもない料理をご紹介します。

冷蔵庫の余りものたちをまとめて始末!
半分だけのかまぼこと、1枚の3分の2くらいの鶏もも肉、しなびかけたにんじん半分を炊き込みご飯にしました。

ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯
ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯

料理名:炊き込みご飯
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
米 / 2合
にんじん / 2分の1本
かまぼこ / 2分の1本
鶏もも肉 / 150グラムくらい
沖縄そばの素(またはだしの素) / 1袋
水 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
好きなスープの素と炊き込むだけ!

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Cpicon ジューシー風鶏肉とかまぼこの炊き込みご飯 by ズボラのミクぽん

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■作り方

①米はいつも通りとぎ、30分ほど浸水させる。
②具材は食べやすい大きさに切る。
③炊飯器に米と沖縄そばの素を入れ、いつも通りに水加減する。
④切った具材を米の上にのせ、炊飯してできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・具はお米の上にのせるだけです。混ぜるとごはんの炊きムラの原因になります。
・あればヒバーチを振ると、よりジューシー感が出ます。ピパーツ?ヒハツ?

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・沖縄そばの素はこちらを使用しました。

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液体のだしを使用する場合は、米と液体を炊飯器に入れてから水加減してください。


あれば油揚げやきのこを入れてもおいしいと思います。
冷蔵庫にあるものでぜひ作ってみてくださいまし。

★★使用した調味料はこちら★★

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2019年01月24日

カレールー1個!もち麦野菜スープ【ダイエットめし】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ダイエット中にカレーが食べたくなったらどうします?
わたしは迷わずインドネパールのカレー屋さんに行っちゃいます。
あちらのカレーは脂っこくないもの。
むしろ敵はナンのおかわり。

ジャパニーズカレーはいかん気がします。
白米をたくさん食べる前提のカレールウはもはや凶器。

でもね、さらさらのスープならいいんじゃないかって思えて。
市販のカレールウを1片だけ使うカレースープです。
もち麦と野菜だけなので、ヘルシー!なはず。
主食兼汁ものです。
これにたんぱく質のサラダでもつければダイエット献立のできあがり。

残ったルウの使い道に悩む・・・てことはこの際お忘れになって。

カレールー1個!もち麦野菜スープ
カレールー1個!もち麦野菜スープ

料理名:もち麦スープ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
もち麦 / 70グラム
にんじん / 1本
大根 / 10センチくらい
水 / 500ml
白だし / 30ml
カレールー / 1片

■レシピを考えた人のコメント
材料入れて煮るだけのダイエット主食。

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Cpicon カレールー1個!もち麦野菜スープ by ズボラのミクぽん

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■作り方

①にんじんと大根をさいのめに切る。
②鍋にもち麦から白だしまでの材料を入れて煮る。
 沸騰してから20分くらいでもち麦が柔らかくなるので火を消す。
③カレールーを溶き、弱火で5分ほど煮てできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・野菜は大きめカットで満足感を演出(実際に満足するかはともかく)。
・白だしでカレーうどんのように和っぽくします。ルーはゴールデンカレーの中辛を使いました。

▼なお、できたてはこんな感じ

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わたしが食べたときはこんなでした。
夫が2時間後に食べたときはレシピ写真のようになっていました。

もち麦がお腹の中で膨らんで、満腹効果を発揮してくれそうと実感できますね。

さて、今日は腱鞘炎の具合がよろしくないというか、親指や手首が痛いですが
ゴルフスクールに行ってまいります。

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2019年01月08日

にんじんとほうれん草のたらマヨ和え


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

夫のおばあちゃんがお歳暮のお菓子を持ってきてくれて、せっかく寄ったのだから・・・と買い物に連れていってもらった(逆やろフツーは)。いや、もちろん運転は夫がしたのだけれど、財布はばーちゃん持ちでした。いつもすんません。ありがとう。おばあちゃんは孫に何か買ってあげるのが楽しいみたい。買い物も食品だけなのにウキウキしてた。


本当はローストビーフをまた食べたい衝動に駆られていたわたし。牛肉のかたまりを買わせるのは申し訳ない気がして、やめてしまった。夫はここぞとばかりにお菓子だのお菓子だのお菓子だのをカゴに入れやがって。わたしも自分のじいさんならアイスやお酒を遠慮なく買ってもらうんだけど、ちょっと遠慮してみた。こんなときに遠慮は無用とは思うが、あまり図々しいと思われるのもいやだよねw見え見えかしらw


おばあちゃんの車でおばあ宅に戻り、買い物の整理をして、わたしたちは歩いて自宅に戻った。もともと徒歩で買い物に行くつもりだったから、ちょうど良い。しかしばあ宅から自宅まではちいさな山をひとつ下るだけだから、10分もかからない。たいした運動にはならなかった。


いつもなら葉物は小松菜だけど、ほうれん草がやたら安かったので買って(もらって)みた。茹でる手間がね、どうしても敬遠してしまうのよね。でも安さにはかなわんわ。

それで、にんじんと一緒にたらこサラダぽくしてみた。


にんじんとほうれん草のたらマヨ和え
にんじんとほうれん草のたらマヨ和え

料理名:たらマヨ和え
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
にんじん(小) / 1本
ほうれん草 / 1袋
たらこ / 大さじ1くらい
マヨネーズ / 大さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
ほうれん草を茹でるついでに作りました。

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Cpicon にんじんとほうれん草のたらマヨ和え by ズボラのミクぽん
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■作り方

①鍋にお湯を沸かす。1リットルくらい。
②にんじんは皮をむき、ついでにスライサーで薄切りにする。ほうれん草は赤い部分を切り落とす。
③ボウルにたらことマヨネーズを混ぜておく。
④お湯が沸いたらにんじんを入れ、1分ほどでざるに取り出す。続いてほうれん草を根元から入れ、再度沸騰したら冷水に取る。
⑤手順③のボウルに水を切ったにんじん、4センチ程度に切って水を切ったほうれん草(全体の3分の1量くらい)を入れ、混ぜて完成です。

■コツ・ポイントなど

・野菜の水はしっかり切ってください。
・にんじんの千切りや薄切りはめんどくさいですが、皮むき器でやれば楽勝です。
・余ったほうれん草は保存容器に入れ冷蔵庫へ。3日ほどはおいしく使えます。


本当はペンネを茹でてマカロニたらこサラダを食べたかったけれど、がまんして野菜にした。糖質を控えたい。

写真はないけれど、この日の昼食はごはんと、銀たらの西京焼きと、この和え物と、インスタントみそ汁だった。休みの日にしちゃ上出来だろう!おいしかった!


ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2018年12月30日

鶏肉とごぼうの煮物 ジャンクな筑前煮と思えばおいしい


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


筑前煮と名乗るにはちょっと雑な煮物。具は3つだけ!

こんにゃくや干ししいたけなどを足したら、筑前煮になれるかも。

でも、おいしい。


鶏肉とごぼうの煮物

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料理名:鶏肉とごぼうの煮物
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
鶏もも肉 / 1枚
にんじん / 2分の1本
ごぼう / 1本
油 / 小さじ半分
みりん / 大さじ1
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
出汁 / ひたひた

■レシピを考えた人のコメント
筑前煮の簡易バージョン。

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Cpicon 鶏肉とごぼうの煮物 by ズボラのミクぽん

■作り方

①にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切り。
 ごぼうは皮をこそぎ、食べやすいサイズに斜め切り。
 鶏肉はひと口より大きめに切る。
②鍋に油を塗り(ペーパータオルなどで薄く伸ばす)、にんじんとごぼうを入れて中火で炒める。
③野菜に油が馴染んできたら鶏肉を皮目から加え、表面に火を通す(あまりいじらない)。
④調味料を加え、出汁をひたひた量になるまで入れ、落し蓋をして弱火で20~30分煮る。
⑤野菜が柔らかくなっていればできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・鶏は縮むので大きめに切ります。ごぼうはアク抜き不要です。
・適当な煮物です。上品なのが好きな方は脂やアクを取ってください。
・落とし蓋がなければ丈夫なペーパータオルやオーブンシートなどで作ってください。


ときどき根菜の煮物が食べたくなる。そんなときにすぐ作れる。出汁はなきゃ水でも白だしやだしの素を溶いてもいい。家庭の味とでも言っておけば聞こえがイイネ!

ごぼうのアクが気になるという方は適宜抜いてください。わたしは土っぽいのも好きなので、最近はアク抜きしたことありません。めんどくさいし、味もそんなに変わらない気がするんだよなあ。

落とし蓋またそれらしいものはぜひご用意を。


ネクストフーディスト 

at 08:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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