ミクぽんのご飯記録:なす

2018年09月09日

なすのレンジ煮浸し2

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

レンジで作ったなすの煮浸しが思った以上においしくできたので、今度は半分カットバージョンで作ってみました。味付けもちょっと変えています。

とは言っても麺つゆ＆ぽん酢でかんたんに作れます。

お砂糖の分量はお好みで増減してください。うちの味はやや甘めです。

なすのレンジ煮浸し2

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料理名：なすの煮浸し
作者：ミクぽん

■材料（２人分）
なす / 2本
サラダ油 / 小さじ1
★にんにくパウダー / 小さじ半分
★砂糖 / 大さじ1
★ぽん酢 / 大さじ1
★麺つゆ（2倍濃縮） / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
少量の油でコクうま。温冷どちらでもおいしいです。

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なすのレンジ煮浸し2 by ズボラのミクぽん

▼作り方

①なすは洗ってヘタを取る。水を拭き取り、たて半分に切る。皮の方に斜めの切り込みを入れる。
②キッチンペーパーに油を染み込ませる。なす全体に油を塗り、耐熱容器へ入れる。
③ラップをせず、600ｗのレンジで2分加熱する。
④③に★を入れ全体をよく混ぜたら、もう一度レンジで2分加熱する。
⑤ひっくり返し、さらに2分加熱する。レンジから取り出し、粗熱が取れたらできあがり。

▼ちょこっとポイント

・なすに油を塗って加熱する→色がキレイになり、コクも出ます。面倒でなければなすの切り込み部分にも油を馴染ませると、揚げたような仕上がりになります。わたしは面倒でできませんけど。
・調味料★はあらかじめ混ぜておくとよい→ただし面倒なときは耐熱容器で直接混ぜても大丈夫です。わたしは主に容器でぺぺーっと混ぜちゃう派です。ぺぺーっとするときに、可愛いなすを傷つけないように気をつけましょう！
・レンジ加熱後の容器はかなり熱くなっています。火傷には注意！
・できたてもおいしいですが、なすは冷たいのもおいしいですよね♡お好みで冷やしてどぞ。

揚げないから油がハネて熱い思いをすることも、面倒な片付けもありません。ちょっと手が油でぬるっとするくらい。お手軽なのでぜひ気軽に試してみてくださいまし。

　

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タグ：: なす; 麺つゆ; ぽん酢; レンジ

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2018年09月07日

レンチンだけ！なすの煮びたし風

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

久しぶりになすを買いました。

わたしはなす大好きなのですけど、旦那があまり（というかまったく）好きじゃない。

なすの揚げ浸しとか、焼きなすとか、作ってもひとりで食べることになるのです。

ひとりで食べるのってなんだか侘しいのであまり買わなくなってしまったのですが、先日ひとりごはんの日がありました。

迷わずなすを買いました。

梅とさばの炊き込みご飯の副菜に、なすの煮浸し風を作りました。

風とは、麺つゆとレンジで作れる簡易タイプです。

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レンチンだとどうしても加熱ムラが出てしまうので、なすはなるべく薄く切りました。

油をかけて加熱することで、なすのとろり感が出ます。

▼麺つゆはこちらを使用しました。

【訳あり】賞味期限：2019年6月6日ヤマキめんつゆ 2倍濃縮 (400ml)

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なす1本ぺろりですが、ちょっと味が濃いめなので注意してね。

炊き込みご飯より、白いご飯にあわせたくなるくらいしっかり味です。

アク抜きははしょっていますが、別にしなくてもおいしいと思います。

とてもかんたんなので、良かったら作ってみてくださいまし。

　

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タグ：: なす; 麺つゆ; レンジ

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2018年08月08日

麺つゆに漬けるだけ！なすときゅうりのだし【常備菜】

おはようございます。

ネクストフーディストのミクぽんです。

なすときゅうりがしなびかけていたので、刻んで延命処置を施しました。

みじん切りが面倒ですが、それを乗り越えた先においしさが待っている。はず！

麺つゆに漬けるだけ！なすときゅうりのだし

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とりあえず豆腐にかけて。

意外とおいしかったんで、ご飯にも乗っけました。

で、全然減らないのでおやつにも食べています。

しょっぱい系が食べたいときに、これでごまかす！

なんとなく満たされた気分になります。

もう少し夏っぽい気分のときは、みょうがを入れても良さそう。っていうか入れるべきだな。

かつお節やごまを混ぜてもおいしそうだね。

みじん切り以外はかんたんなので、よかったら作ってみてくださいまし。

▼使用した麺つゆはこちらです

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タグ：: 常備菜; なす; きゅうり; 大葉; 麺つゆ

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2018年06月30日

なすとパプリカの麺つゆ浸し

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

夏の超ド定番とも言えるなすの揚げ浸しをご紹介します。

本当に定番過ぎて申し訳ないですが、ちょこっとカロリーカットできる工夫をしたので、良かったら参考になさってください。

なすとパプリカの麺つゆ浸し

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なすは油を吸ったのがおいしいというところは間違いありませんが、なんせものすごい量を吸うので、自分で作ると気になってしまいます。

少しコクはなくなってしまいますが、使う油の量は減らせるので罪悪感なく召し上がれるかと♡

冷蔵庫で3～5日程度なら置いておいて大丈夫です。よ～く麺つゆの馴染んだ野菜のおいしいこと。パプリカがなければピーマンでも。うちもいつもはピーマンです。

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タグ：: なす; パプリカ; 揚げ物; 麺つゆ

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2018年06月01日

野菜多めを意識したお昼ごはん。　雨降りは嫌いじゃないミク

おはようございます。

今日から6月だなんて信じられません。
毎日家にいるだけなのに、時が経つのが早すぎる！！！

梅雨という髪の毛や食品にとってイマイチ良くない季節が到来しようとしていますね。湿気は苦手。

ファイトケミカルスについて学んで以来、頑張って苦手な野菜を食べるよう努力しています。

ある日のお昼ごはん

　

レシピを載せるほどでもないので、写真だけです。

・卵と小松菜のチャーハン
・キャベツの白だしさっと煮
・なすとパプリカの揚げ浸し

卵多いｗ

チャーハンは卵を炒めて、小松菜とごはんを入れて、ウェイパー適量で味付けただけ。
キャベツのやつは千切りキャベツを白だし1：水5で煮て卵でとじただけ。夜の残りです。
なすのやつは素揚げした野菜を麺つゆ1：水4、しょうがチューブ3センチに浸しただけ。

キャベツのは母がよく作っていたキャベ千に卵を落としてすごもり風にした汁物をちょっとアレンジ。母のは醤油味だったのですが、この日は白だしで。母のレシピって分量を聞いても「わかんない、目分量」だから、、、ｗ以前モニターさせてもらった白だしのさっと煮と同じ分量で作ってみました。