じゃがいも

2019年04月27日

ポテト入りデビルサンド【クックパッドニュース掲載レシピ】たまごは大好きだけど罪悪感がある・・・


こんにちはっ。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。


拙レシピをクックパッドニュースに載せてもらったので、記事のご紹介です。

【一度は作りたい】悪魔的なおいしさ「デビルサンド」が卵好きにたまらない!



ニュースに載せてもらったのはいつぶりかな?
前回はレンジで作るカスタードクリームだったような。
どんだけ、たまご好きなの。


以前にもブログに書いた気がするけれど、わたし、コレステロール値がめちゃくちゃ高いんです。
献血して、知った。もう12年以上は250オーバー。この間は300超えてた。
トップフィギュアスケーターのスコアみたい。333は出したことないと思う。

幼少期はアトピーもあったから、親からは「卵は1日1個でも多い」と口酸っぱく言われたっけ。
おとなになってからアトピーは出ないし、最近は「鶏卵を食べてもコレステロールは上がんないよ」という考えが一般的だけど、それでも卵を食べまくることに罪悪感があります。

そんなほんの少しの申し訳なさと、それでもたまご食いたい欲から生まれたポテト入りデビルサンド。

卵と、マヨネーズと、じゃがいもです。
おいしいに決まってます。

ラップに包んで寝かせれば、不器用さんでもほどほどキレイに(わたしの写真程度には)切れます。


よかったら、作ってみてくださいまし。

ポテト入りデビルサンド
ポテト入りデビルサンド

料理名:サンドイッチ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
食パン / 2枚
卵 / 4個
じゃがいも / 1個
マヨネーズ / 大さじ3くらい
塩コショウ / きつめに

■レシピを考えた人のコメント
卵好きにはたまらなーい♡タルタルソースをポテトサラダにしてみました。

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Cpicon ポテト入りデビルサンド by ズボラのミクぽん

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■作り方

①卵を室温に戻し、沸騰したお湯で7分茹でる。すぐ冷水にとる。
冷めたら殻を剥き、3個は半分に切っておく。

②じゃがいもを茹でる、蒸す、レンチンなどで火を通す。
ゆで卵1個、マヨネーズ、塩コショウと混ぜてポテトサラダを作る。

【作業はラップの上で】

③パンに②を塗り、①を並べる。切り口(黄身)が下に来るようにすると包みやすい。

④もう一枚のパンにも②を塗り、③と重ねる。ぴっちりとラップで包み、冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。

⑤ラップごと包丁でカットして、できあがりです。ゆで卵の中心部を狙って切ると、見た目がキレイ。


■コツ・ポイントなど

ゆで卵に味がないため、ポテトサラダの塩気は、ちょっとキツいかなというくらいがちょうどよいです。
はさんですぐは崩れてしまうので、しばらく時間を置いてから切ってください。


ネクストフーディスト

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at 16:03コメント(0) 

2019年02月04日

アンチョビポテトと日本酒で晩酌の日


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ある日の晩酌の様子。

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・ブロッコリーの芯めんつゆ漬け
・からすみ
・アンチョビポテト
・地元のお酒

あまり食べるまいと自分を律し、このおつまみで2合とちょっぴり飲みました。

2時間後くらいにゆっくりお風呂に浸かったら、からだが真っ赤になってしまってびっくりでした。
みなさまも飲酒後の長風呂、熱い風呂にはご注意を。

アンチョビポテトの作り方を載せておきます。
レンチンだけで作れるので、良かったら作ってみてくださいまし。

レンジでかんたん!アンチョビポテト
レンジでかんたん!アンチョビポテト

料理名:アンチョビポテト
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
じゃがいも / 1個
水 / 適量
アンチョビ / 2尾
オリーブオイル / 小さじ2
塩胡椒 / お好みで

■レシピを考えた人のコメント
ぱぱっと作っておつまみに!

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Cpicon レンジでかんたん!アンチョビポテト by ズボラのミクぽん

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■作り方

①じゃがいもは皮をむきひと口大に切る。耐熱容器に入れ、水を芋が3分の1ほど浸かるまで入れる。
 ラップはせず、600wのレンジで8分加熱する。
②火傷に気をつけて、余分な水分を捨てる。
 小さくほぐしたアンチョビとオリーブオイルを加え、全体を混ぜたら600wで2分加熱。
③味見して薄ければ塩胡椒で整え、できあがりです。

■コツ・ポイントなど

・芋は余分な水分を捨てて再度加熱することでホクホクします。
・アンチョビを混ぜるだけでは生臭さが出るので、再加熱が大事です。
・アンチョビのかわりに塩辛でも(その場合加熱せず手順③で混ぜるだけにする)。

▼お酒は地元の日本酒です

スーパーやリカーマウンテンに行けば買えますが、県外だとどうなんだろう?
半田市の中埜酒造さんのお酒です。
濃い味わいで香りしっかり、コクのあるお酒・・・だとわたしは思っています。
お祭りに出る人は「一気飲みさせられて辛い記憶がある」お酒だと言いますw
冷やして飲みますが、常温でもおいしい。
なによりコスパ!


ネクストフーディスト 

at 08:00コメント(0) 

2019年01月29日

じゃがいもと塩タラのシチュー


こんにちは。
ネクストフーディストのミクぽんです。

パンを焼いたので、洋風のおかずを作りました。
夫はクリームシチューでごはんを食べない部類のニンゲンなので(ドリアは食うくせにな)、お米の日はシチューを作れません(グラタンで白飯は食うくせにな)。

コストコで買ってきたカルビージャガイモが芽吹いて目も当てられない状態になっていたので、さっさと使い切らなくちゃ!冷蔵庫には期限が切れそうな塩タラがあるし~~ということでできあがったシチューです。

じゃがいもと塩タラのシチュー
じゃがいもと塩タラのシチュー

料理名:クリームシチュー
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
じゃがいも / 2個
玉ねぎ / 2分の1個
小麦粉 / 大さじ3くらい
バターまたは適当な油 / 30グラムくらい
塩タラ / 切り身2枚
牛乳 / 400ml
コンソメキューブ / 400ml
ブラックペパー / ひとり3ガリガリ

■レシピを考えた人のコメント
チーズをかけて焼けばグラタンにもなります。

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Cpicon じゃがいもと塩タラのシチュー by ズボラのミクぽん

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■作り方

①じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
 耐熱容器に入れて水をひたひた量注ぎ、600wのレンジで13分加熱。

②玉ねぎを薄切りかみじん切りにする。冷たいフライパンに玉ねぎ、バター、小麦粉を入れて弱火で炒める。

③バターが溶けてクリーム状になったら、塩タラを食べやすく切りながら加える。
 弱めの中火で炒め、タラの表面が白くなればOK。

④牛乳を一度に入れる。コンソメキューブも入れ、とろみがつくまで煮る。

⑤そろそろじゃがいもの加熱が終わる。余分な水分を捨て、④に加えて煮る。
 好みのとろみ、芋の崩れ具合になったらできあがりです。
 お好みでブラックペパーを挽いて召し上がってください。

■コツ・ポイントなど

・塩タラがなければ生のタラに塩ふりしてから使ってください。

・牛乳は一度に入れるとダマになりません。

・芋を茹でた容器は熱いので気をつけてください。


見ての通り地味~な見た目なので、にんじんやブロッコリーを入れてもいいですね。
この日にんじんはサラダにしたので入れませんでしたが、お好みで。
ほかのおかずで彩りを入れてあげてくださいまし。

ネクストフーディスト 

at 10:00コメント(0) 

2019年01月17日

ヤンソンさんの誘惑


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

生クリームが余る原因のひとつとなった料理は、ヤンソンさんの誘惑というグラタンのようなものです。

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千切りのじゃがいもとちぎったアンチョビを重ね、生クリームとチーズを乗せて焼くだけというかんたんおかず。

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ネットのレシピを参考にして作りました。

か な り !濃厚だね。

僧侶が誘惑されるのもわかるわ。

取り分けて食べたけど、なんなら抱えて食べたいくらい。

ホワイトソースたっぷりのグラタンとはまた違っておいしかった。


ただ生クリームは高価だから、家ではあまり作らんだろうな・・・

ケチって植物性クリームで作ってもおいしいのだろうか?


ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

2018年12月01日

洋風白だしのポトフ


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

今年もラスト1ヶ月かあ。あっという間ですね!2018年も結局痩せることなく終わりそうです。



ハウス食品×レシピブログのスパイスでお料理上手 ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ  おすすめ3種モニター企画に参加しています。


大好きなスーパーブー(粗挽きソーセージ)と厚めの豚バラを煮込んでポトフを作りました。あっさりじんわりとしたイメージのあるポトフですが、パンチのあるお肉を使っているのでワインにもよく合います。

味付けには、あさりベースの洋風白だしを使いました。かんたんに味が決まって便利ですが、洋風白だしがなければ、いつものコンソメやブイヨンの素でOKです!野菜もキャベツやブロッコリーを入れてもおいしいので、冷蔵庫にあるもので作ってください。


洋風白だしのポトフ

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料理名:ポトフ
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
洋風白だし / 150cc
水 / 800cc
じゃがいも / 2個
大根 / 2分の1本
玉ねぎ / 1個
白菜 / 4分の1個
豚バラ肉(厚め) / 300グラムくらい
ソーセージ / 4本
GABANクローブ<ホール> / 15粒

■レシピを考えた人のコメント
クローブの香りがポイントです。味付けは白だしにおまかせ!

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Cpicon 洋風白だしのポトフ by ズボラのミクぽん

■作り方

①ソーセージ以外の具を食べやすく切る。クローブはお茶パックに入れる。
②鍋に水と洋風白だしを入れる。じゃがいも、大根、玉ねぎ、白菜の白い部分を入れ、中火で加熱する。IHは3か4。
③手順②が沸騰したら豚、ソーセージ、クローブを入れ、白菜の葉を乗せる。弱火で30分~40分煮る。IHは1か2。煮立てないこと。
④くたっとしてきたら火をとめ、一度冷ます。食べる前に温め直してください。

■コツ・ポイントなど

・手順②からはフタをしてください。ボコボコ沸騰させないようにしてください。
・クローブはバラバラっと入れると回収が大変なので、お茶パックに入れてください。

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■夫感想

・肉いっぱいでいいね!
・フツーにうまいです
・ブーはもっと入っててもいいよ~
・大根?フツーに食べられるよ!


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モニターさせていただいている中から、クローブを使用しました。

魔法の杖のような見た目もかわいらしいクローブは、甘~い香りと、ちょこっと苦味があるように感じました。じっくり煮込むことで、苦味は感じられなくなりました。くさみ消しの効果もあるそうで、豚肉はとってもおいしくいただけました。お肉や野菜にブスっと刺して使ってもいいみたいですよ!わたしは、うっかり噛んだらたいへんなので、お茶パック方式で使いました。

お肉料理のほか、マサラチャイにも欠かせないスパイスなので、実はストックしてあります。これからも愛用したいと思います!

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ネクストフーディスト

at 08:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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