かんたん
2021年03月04日
ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油
ミクぽんです。
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ほうれん草はアク抜きをするのが面倒に感じてしまって、あまり買う機会がありません。
先日使いきりサイズの冷凍ものを見つけたので試しに買ってみました。
150グラム入って¥100そこそこ。ゆでてあって、切ってあって、すぐに使える便利なやつです。
自分が気が付いていないだけで、冷凍野菜ってそこら辺に売っているのね。
バターをよく熱して、ベーコンと一緒に炒めました。
冷凍ほうれん草は食感が残っているし、ちゃんとほうれん草の味がしておいしかったです。
ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油の材料
ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油
by ミクぽん
材料(2人分)
有塩バター / 20グラムくらい
スライスベーコン / 50グラムくらい
冷凍ほうれん草 / 1袋
醤油 / 小さじ1くらい
黒胡椒 / ひとり3ガリガリくらい
レシピを考えた人のコメント
バターを思い切って熱すると香ばしくなります。冷凍野菜を使えばすぐ!
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ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油 by ズボラのミクぽん
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ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油の作り方
※工程が表示されない場合、お手数ですがF5キーを押してくださいませ!
コツやポイントなど
・バターをよくよく熱することです。なんか焦げカスみたいなの出てない?ってくらい熱してください。
・ほうれん草はファミマのお母さん食堂を使いました。もちろん自家製でも。150グラムくらいです。
使用した食材など
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2021年02月04日
石畳の生チョコ【レンチン・植物クリームでOK】
ミクぽんです。
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味の違いなどたいしてわからないくせに、「マーガリン?邪道!バターじゃなくちゃ」だの「植物性ホイップとかありえないよね」などと口だけはいっちょ前な夫婦です。
先日、植物性ホイップをたっぷりのせたホットケーキを作りました。とってもおいしかったです。
群馬で買ったキャラメルクリームと合わせて、これでもかというくらい甘く。
これだけクリームを絞っても、胃もたれしませんでした。植物さまさま。
さて、このクリームが半分余ったので、勢いで生チョコを作ってみましたよ。
レンチンしてわーっと混ぜて冷やし固めるだけと、とてもかんたんです。わたしは邪道をゆきます。
石畳の生チョコの材料
石畳の生チョコ【レンチン・植物OK】
by ミクぽん
材料(4人分)
生クリーム / 100グラム
ビターチョコレート / 150グラム
バター / 30グラム
洋酒(あれば) / 大さじ3
ココアパウダー / 大さじ3くらい
レシピを考えた人のコメント
溶かして混ぜて冷やすだけ!あれば洋酒を入れてね
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石畳の生チョコ【レンチン・植物OK】 by ズボラのミクぽん
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石畳の生チョコの作り方
1.耐熱のボウルに生クリームとチョコを入れる。600wのレンジで3分加熱する。
※ボコボコ沸騰するようなら時間内でも止める。
2.ボウルを取り出し、バターと洋酒を加える。ヘラなどで滑らかになるまで混ぜる。
3.平たい器にクッキングペーパーを敷き(くっつき防止)、生地を流す。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、3時間ほどしっかり冷やす。
4.カードや包丁などでチョコをカットする。
ココアパウダーを茶漉しや味噌漉しなどでふるいながら全体にまぶしてできあがり。
2.ボウルを取り出し、バターと洋酒を加える。ヘラなどで滑らかになるまで混ぜる。
3.平たい器にクッキングペーパーを敷き(くっつき防止)、生地を流す。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、3時間ほどしっかり冷やす。
4.カードや包丁などでチョコをカットする。
ココアパウダーを茶漉しや味噌漉しなどでふるいながら全体にまぶしてできあがり。
コツやポイントなど
・チョコは製菓用タブレットを使用しています。板チョコなど大きいものは割って使ってください。
・クリームは動物・植物どちらでも。バターは有塩・無塩どちらでも。
・洋酒はラム酒・ウイスキー・リキュールなどをお好みでご用意ください。
・ココアは無糖です。純ココアって書いてあるやつ。ミルクココアはだめ。
・ラップよりもオーブン用のペーパーがくっつかなくておすすめです。
使用した道具
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2020年12月23日
玉ねぎとバターがあれば作れるレバーペースト
ミクぽんです。
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年末年始はなにかと家で飲むことが多く、ちょっとしたおつまみがあると助かります。
レバーペーストはなんとなく敷居が高そうに感じるかもしれないけれど、じつはとても簡単です。
食材は鶏レバーと玉ねぎとバターだけ。洋酒があれば風味が増しますが、なくても大丈夫です。
バターも無塩・有塩どちらでもOKで~す。味付けは微調整してね。
ブレンダーを使用していますが、鶏レバーは柔らかいので手作業でも作れます。
酒のアテにはもちろんなりますが、ふだんの鉄分補給用にも◎。
手作りすると何より嬉しいのが安上がりなこと!
なにかと入り用が多い時期なので、安く作れるとやはり嬉しいです。
肉系のお惣菜は買うと高いから・・・おいしいんだけどね。
レバーペーストの材料
レバーペースト
■材料(作りやすい量人分)
鶏レバー / 300グラム前後
玉ねぎ / 2分の1個
オリーブオイル / 大さじ1
ブランデー / 50cc
塩 / 小さじ半分
ブラックペッパー / 10ガリガリ
バター / 50グラム
■ハンドブレンダーorフードプロセッサー /
■レシピを考えた人のコメント
生クリーム不使用、炒めて混ぜるだけです。おつまみや鉄分補給にぜひどうぞ♪
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レバーペーストの作り方
【準備】
・レバーはひと口大に切る。余分な脂肪・血を取り除く。水気を拭いておく。
・玉ねぎを1.5センチ角くらいに切っておく。手作業の場合はみじん切り。
【炒める】
・フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火の中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
・レバーを加える。強めの中火にし、あまりいじらず(でも焦げないように)レバーに火を通す。
【煮る】
・レバーの赤い部分がなくなってきたらブランデーを加え、5分ほど煮てアルコールを飛ばす。
・レバーをいくつかつぶしてみて、赤い汁が出てこなければ大丈夫。塩コショウをして、火を消す。
【混ぜる】
・バターを入れて余熱で溶かす。
・粗熱が取れたらハンドブレンダーまたはフードプロセッサーで攪拌してできあがり。
・手作業の場合、ヘラやマッシャーなどでつぶす。
コツやポイントなど
・血が多いレバーなど臭みが気になるときは、ブランデー(分量外)大さじ3くらいをまぶして15分ほど置いておくと軽減されます。
・今回はハツもそのまま入れましたが、問題なくペーストになりました。手作業の場合は、ハツは刻んでください。
使用した食材など
ココット皿はおしゃれ食器と雑貨のK’sキッチンさんで購入しました。
アウトレットで1個¥121だったけど、どこが訳ありかわからないくらいにきれいです。
レバーは近所のスーパーで買いました。値引きシールの貼っていない新鮮なものを選びましょう。
安いものなので、ここはケチらないで。
ブランデーもやっすいやつです。大きいパックをまとめて買って、調理やなにか漬ける用に使っています。
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2020年12月09日
食の好みにより余りがちな粉ソースを使った味玉の作り方
ミクぽんです。
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焼きそばの粉ソースが余った。
なんで余るの?って話だけど、ソース味の焼きそばが好きじゃないから・・・
塩焼きそばの方が好きです。
ソース味買わなきゃいいじゃんって感じですが、夫はソース味が好きです。
液体のソースを鉄板でジュって焦がした焼きそばは好きです。
お店で食べるやつ。
とにかく、好みの問題で余りがちな粉ソース。
捨てるのもアレなんで・・・ということで味玉の味付けに使います。
そのまんまだとふつうにソース味なんで、カレー粉をちょい足し。
もう完全に好みの問題です。
もしも粉ソースが余るなんてことがありまして、それでそのソースを躊躇なく捨てられなかった日がありましたら、参考にしていただけると幸いでございます。
粉ソースはカレーの隠し味に使うこともあります。
でも個人的には、隠すなら醤油かなあと思っております。
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2020年08月07日
しめじとツナのピリ辛佃煮【甘辛常備菜 めんつゆ】
ミクぽんです。
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決してきのこをディスっているわけではありませんが、きのこのくせにごはんがすすむおかずです。
濃いめの味付け(めんつゆ使います!)と唐辛子のピリリ感であと引くおいしさに。
水分を飛ばせば作り置きにもぴったりです。
わたしの夫はしめじが好きでないので、食べるのはわたしだけ。
安いとつい多めに買っちゃうので、そんなときには常備菜として、こんな感じのをよく作ります。
生姜の香りが効いていておいしいよ~
やや甘めの味付けなので、砂糖やみりんの量に「えっ?」と思ったら減らしてくださいね♡
しめじとツナのピリ辛佃煮の材料
しめじとツナのピリ辛佃煮【常備菜】
料理名:しめじとツナの佃煮
作者:ミクぽん
■材料(4人分)
しめじ / 3株
生姜スライス / 5~6枚
唐辛子 / 1本
ツナ缶(オイル) / 1個
砂糖 / 小さじ2
みりん / 大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ3
■レシピを考えた人のコメント
きのこでご飯がもりもりすすむ系。
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しめじとツナのピリ辛佃煮【常備菜】 by ズボラのミクぽん
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しめじとツナのピリ辛佃煮の作り方
深めのフライパンか鍋を使います。
1.しめじは石づきを取り、ほぐす。生姜は千切り、とうがらしはちぎる(種ごと使う)。それぞれ鍋へ入れる。
2.砂糖とツナ缶(油ごと)を入れ、強めの中火にかける。
3.焦がさないように、でもあまりいじらず火を通す。しめじがしなっとしたらみりんを入れて強火にする。
4.2分ほど炒めたらめんつゆを入れる。好みの濃さまで煮詰めてできあがりです(焦げそうなら火を弱くして)。
コツやポイントなど
・作り置きにする場合はしっかり煮つめて水分を飛ばしてください。
・すぐに食べきる場合はめんつゆの量を減らしてもいいと思います。
・唐辛子の種が気になるときは取り除いてください。
使用した食材など
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