かんたん

2020年06月01日

トマト缶でかんたん!夏野菜のラタトゥイユ【常備菜】


ミクぽんです。

ぬか漬けにしようと買った野菜たちが余ってしまいました。
というか、ぬか漬けの順番待ちが長すぎて!
古くなってしまう前に煮ておくことにしました。

よく炒めてトマト缶で煮るだけ~!
夏はこれで野菜をもりもり食べられます。

このまま食べてもいいし、卵料理に合わせてもいいし。
もう少し塩気を強くすればパスタソースにもなります。

ピーマンはあったので入れましたが、パプリカを使うことが多いです。
野菜だけで作っておいて、使いまわすときにソーセージやツナ缶を足します。

冷蔵庫で4~5日は持ちますので、常備菜にぜひどうぞ。





ラタトゥイユの材料


トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】
トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】

料理名:ラタトゥイユ
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
オリーブオイル / 大さじ3
玉ねぎ / 1個
ローリエの葉 / 1枚
なす / 1~2本
ズッキーニ / 1本
ピーマン / 3~5個
塩 / 小さじ2
白ワイン / 100ml
トマト缶 / 1個
■お好みでコンソメキューブ / 1個

■レシピを考えた人のコメント
野菜を炒めて煮るだけ!シンプルな味付けです。

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ラタトゥイユの作り方


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1.野菜はすべて1.5センチ角くらいにします。かたちはお好みで。

2.鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・ローリエの葉を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

3.残りの野菜と塩を入れ、全体がしなっとするまで炒める。

4.白ワインを入れてひと煮立ちさせる。トマト缶を入れ、好みの濃度になるまで10分~中火で煮てできあがりです。

コツやポイントなど


・野菜に塩を振り、よく炒めてから煮ることで水っぽくなるのを防ぎます。
・薄味ですので、お好みでコンソメや塩を追加してください。

使用した食材など


カットトマト缶 CHOPPED TOMATOES

 

GABAN ローリエ 

 



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at 15:26コメント(0) 

2020年05月13日

ベーコンとしめじのクリームリゾット【生米から】


ミクぽんです。

夫が休みの日にスイートポテトを作ってくれました。
焼き芋から作って、生クリームとバターをたっぷり入れて。

とてもおいしかったです。

ふだん料理担当でない人が料理するとありがちなのが、食材を使い切らないことではないでしょうか。
わたしもきっちり在庫管理をするタイプではないので、夫の余らせた食材までは気にしていません。

そんなこんなで期限が○日切れてしまった生クリームが、ぽつねんと。
口部分がバター化していましたけれど、危険ではないと判断して使いました。

夫も「生クリームだぁ!!!」と大喜びでしたので結果おーらいです。
もしお試しいただけるときは、ぜひフレッシュな生クリームでどうぞ。




ベーコンとしめじのクリームリゾットの材料



ベーコンとしめじのクリームリゾット
ベーコンとしめじのクリームリゾット

料理名:クリームリゾット
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
お米 / 1合
にんにく / 1片
植物性のオイル / 大さじ2
白ワイン(なければ酒) / 大さじ2
しめじ / 1株
水 / 400mlくらい
コンソメの素 / 1個
ベーコン / 2~3枚くらい
生クリームor牛乳 / 100mlくらい
黒胡椒 / ひとり2ガリガリくらい

■レシピを考えた人のコメント
鍋ひとつで作れます。ごはんを炊くよりも早い!

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ベーコンとしめじのクリームリゾットの作り方


1.鍋にオイル、お米(とがない・洗わない)、にんにく(みじん切り)を入れて弱めの中火で炒める。

2.全体に油を回す感じで、3分くらい炒めます。
しめじは石づきをとってほぐし、ベーコンは1センチ幅に切っておく。

3.鍋に白ワインとしめじを入れてひと混ぜ。コンソメの素を入れ、水を4回くらいに分けて足しながら弱火で煮る。

4.焦げ付かないように、でもあまりぐるぐるせず。好みのかたさになるまで15分~20分くらい煮る。

5.いい具合に煮えたらベーコンと生クリームを加えてひと煮立ちさせてできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて召し上がってください。

コツやポイントなど


・お米を煮るときは、あまりかき混ぜないことです。べちゃっとなるのを防ぎます。でも、焦がさないように気をつけてください。

・牛乳や豆乳で作る場合は、水と同じタイミングで入れてもいいと思います。

・味が薄かったら塩で調えてください。今回は仕上げにトリュフ塩を振りました。

使用した食材など


バリラ スパゲッティ1.7mm(No.5)

 


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2020年05月08日

しめじとツナのめんつゆバターパスタ


ミクぽんです。

この頃ダイの大冒険とか、アベル伝説とか、ドラゴンボールGTをみてからの、
美味しんぼを見てからお昼ごはんにします
おいしんぼを参考にしてレパートリーが広がればいいのですが、まあハードルの高いことw

お昼からの作業は眠くなってしまうので、やはりアニメを流しながら!
午後によく見ているのが「異世界居酒屋~古都アイテーリアの居酒屋のぶ~」
という作品です。午前中は懐かしアニメで、午後は現代的なアニメ。

ナポリタンとか、メンチカツとか、見て「すぐ作りたい」料理がたくさん出てきます。
しかも、本編のあとにきじまりゅうたさんがレシピをおしえてくれる!
きじまさんは我が家にもサバ缶おつまみの本がある、好きな料理家さんです。

毎回ビールをおいしそうに飲む作品なので、お酒の誘惑もすごいです。
真面目に見ているとすぐ飲みたくなってしまいます。



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さて、今日はかんたんパスタのレシピです。
しめじは買い物に行くと必ず買うきのこ。ひと株ひとり分がちょうどよく、使い勝手がいいです!
あとはツナ缶とかめんつゆみたいなよくあるもので作れます。
にんにくと唐辛子がなくてもふつうの和風パスタになりますので、よかったらどうぞ。






しめじとツナのめんつゆバターパスタの材料


しめじとツナのめんつゆバターパスタ
しめじとツナのめんつゆバターパスタ

料理名:めんつゆバタースパゲティ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
水 / 1リットル
塩 / 大さじ1
スパゲティ / 100グラムくらい
にんにく / 1片
唐辛子 / 1本
ツナ缶(オイル漬け) / 1缶
しめじ / 1株
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ1~2
バター / 10グラムくらい

■レシピを考えた人のコメント
味付けかんたんな和風スパゲティです。

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しめじとツナのめんつゆバターパスタの作り方


1.水と塩を沸騰させ、スパゲティを表示通りにゆでる。並行してソースを作ります。

2.にんにくは薄切り、唐辛子はちぎって鍋かフライパンへ。
石づきを取りほぐしたしめじ、ツナ缶のオイルを入れて弱火にかける。

3.しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい(焦げそうなら混ぜる)。

4.しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁おたま1杯程度を入れ、中火で煮詰める。

5.ゆで上がった麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがりです。

コツやポイントなど


・バターは仕上げに加えることで風味が活きます。有塩でも無塩でも。
・手順4ではよく煮てソースを乳化させてください。
・味濃い目がお好きでしたらめんつゆを増やして。手順5で煮ると味が染みてジャンク感が増します。
・海苔や大葉をトッピングしても!

使用した食材など



バリラ スパゲッティ1.7mm(No.5)


創味のつゆ


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2020年04月21日

予熱中に生地完成!かんたん揉むだけクッキー


ミクぽんです。
先日ツイッターで話題になっていたレンチンスノーボールに挑戦しました。
ねちょねちょ、じゃりっとした物体ができあがりました。
きっと、グラニュー糖とか粉糖を使わなかったのが敗因です。知らんけど。

そんなことで今日は、失敗する要素が極めて少ないクッキーの作り方をご紹介します。
クッキーといえば準備の「バターを室温に戻す」から面倒くさいものです。

その後もバターに砂糖をすり混ぜる、常温に戻した卵を少しずつ混ぜる、粉はふるい、さっくりと切るように、しかしよく混ぜる、生地を冷蔵庫で寝かせたのちに型抜きあるいは成形する、溶き卵でツヤを出すといった面倒な作業のオンパレードです。
お菓子作り初心者でもかんたんに作れる♡みたいな位置づけですが、とんでもないことです。

しかし、このレシピならば、材料さえ揃えばよほど失敗しません
アーモンドプードルは「そんなもんない」の代表的なやつですが、スーパーや100均にあります。今度食料品の買い出しに行くときに、よかったら探してみてください。このご時勢ですし、買い物は秒で済ませてるからムリ!という方はネットで買えば早いです。うちのもcottaで買いました。

それで、アーモンド粉は余りがちなので、頻繁にクッキーを焼くか、そうでなければ冷凍庫に入れておきましょう。常温にほったらかしておくと油脂が酸化して風味が落ちる原因になります。

どうしてもアーモンド粉がなければ、片栗粉でやってみてくださいどうぞ。





揉むだけクッキーの材料

予熱中に生地完成!袋で揉むだけかんたんクッキー
予熱中に生地完成!袋で揉むだけかんたんクッキー

■材料(4人分)
はちみつ / 40グラム
好きなオイル(太白胡麻油がおすすめ) / 25グラム
牛乳または豆乳 / 15グラム
アーモンドプードル / 40グラム
薄力粉 / 80グラム
■オーブン使用 /
■アーモンド粉なければ片栗粉 /
■片栗粉のときはオイル5グラム増やす /
■型抜きできないゆるい生地です /

■レシピを考えた人のコメント
いろんな面倒くさいをカットしたクッキーです。

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揉むだけクッキーの作り方

準備:オーブンを180度に予熱する。天板にシリコンシートやクッキングシートを敷く(くっつき防止)

1.食品用ポリ袋に材料を上から順番に入れて、全体が混ざるまで揉む。袋やぶかないようにね!
2.袋の上から手かめん棒で生地を伸ばす。袋いっぱいに伸ばそう。
3.ハサミで袋を裂き、生地をくっつき防止した天板に出す。柔らかく崩れやすいのでここは思いきり良く!
4.カードか包丁で適当な大きさに切り、180度のオーブンで10分~15分焼く。
5.焼きたてはしなっとしています。生地同士を離して、裏表をひっくり返してあげるとサクっとします。

コツやポイントなど

・アーモンド粉を使うことです(サクサク)。
・はちみつを使うことです(混ぜるのラク)。
・ポリ袋は食品用の新品をご用意ください(スーパーでお肉パック入れてたやつは便利ですが、ちょっと衛生的に、普段ならアレですけど、焼くんですけど、まあこんなご時勢なのでおすすめしません)。
・ゆるめの生地ですので、型抜きは諦めてください。
・通常のクッキー作りが苦でない方は、ふつうに作ってください。

使用した食材など

アーモンドプードル 
 

竹本油脂 太白胡麻油 



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2020年03月10日

一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ【#牛乳消費 #かんたんランチ】



ミクぽんです。

お昼ごはんにパスタを作りました。
たまには・・・と食費を計算してみたところ、たっぷり一人分で¥150そこそこでした。

スパゲティの麺は、バリラというメーカーの五穀のパスタを使いました。
コストコで勢いで買ったのですが、ネットで調べた定価よりもずいぶん安かったです。

カニカマやきのこ、小松菜など冷蔵庫にあったもので作りましたが、具はお好みのものでアレンジできます。わりとなんでも合うんじゃないかな~。

牛乳の消費にも役立つかと思います。ぜひどうぞ~












カニ風味牛乳パスタの材料



一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ
一人前¥150のカニ風味牛乳パスタ

料理名:クリームスパゲティ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
パスタ / 150~200グラム
にんにく(省略可) / 1片
お好みのきのこ(今回は舞茸としめじ) / ふたつかみ
油 / 大さじ2
塩胡椒 / 少々
小麦粉(省略可) / 2束
小松菜 / 2束
牛乳 / 250~300ml
カニカマ / 100グラムくらい
黒胡椒(省略可) / ひとり3ガリガリ
☆水 / 2リットル
☆塩 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
まろやか!牛乳消費!かんたん!安~い!

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カニ風味牛乳パスタの作り方


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1.☆を沸騰させ、沸いたらパスタを表示通りゆでる。並行してソースをつくります。

2.フライパンに薄切りのにんにく、ちぎったきのこ、オリーブオイルを入れて中火で炒める。

3.きのこがしなっとしてきたら塩胡椒少々。小麦粉と切った小松菜を入れ、焦がさないよう炒める。

4.小松菜がしんなりしたら牛乳とほぐしたカニカマを入れ、強めの中火で煮る。焦がさないように。

5.ゆであがったパスタを④のフライパンに入れ、1分ほど煮詰める。

 皿に盛り、好みで黒胡椒を挽いてできあがり。


コツやポイントなど


・カニカマは「オーシャンキング」を使いました。
・手順④あたりで味見して、薄ければ適宜調節してください。
・溶けるチーズを入れるのもおすすめです。
・具は好きなもの、あるものでOKです。たらこ、ベーコン、鶏肉、アスパラ、キャベツ、菜の花、などなど。

使用した食材など



Barillaおいしい五穀のパスタスパゲッティ 

 


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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
皆さんのステキなレシピがたくさんあります。
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