お昼ごはん

2019年02月15日

オイルサーディンとキムチのレンチンパスタ 洗い物少なくラク&エコ!


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中! 

キムチはうちの冷蔵庫に欠かせない食材です。
夫は漬け物苦手マンだから、食べるのはわたしだけなんですが・・・
わたしだけだからこそ、ひとりで食べるおひるご飯に活用しています。
気に入っていた韓国キムチが最近見当たらなくて、ちょっと悲しい。

レシピブログではキムチ料理を募集していたので、以前作ったキムチパスタを投稿しました。
刻んだキムチと魚の缶詰を使ったかんたんパスタです。
リーズナブルなオイルサーディンを使用しました。
耐熱皿があればお皿の上で混ぜるだけなので、洗い物も最低限で済みます。

良かったら試してみてくださいまし。

オイルサーディンとキムチのレンチンパスタ
オイルサーディンとキムチのレンチンパスタ

料理名:オイルサーディンとキムチのパスタ
作者:ミクぽん

■材料(1人分)
水 / 1リットル
塩 / 大さじ1
お好みのパスタ / 100グラムくらい
キムチ / 大さじ3くらい
オイルサーディン / 1缶
マスタード / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ソースはレンチン。茹でたパスタと和えるだけ。

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Cpicon オイルサーディンとキムチのレンチンパスタ by ズボラのミクぽん

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■作り方

【麺を茹でる】
水と塩を混ぜて沸騰させ、パスタを表示通り茹でる。

【ソースを作る】
キムチをみじん切りにし、オイルサーディンの身をほぐして混ぜる。600wのレンジで2分チン。
マスタードを加えて混ぜたらソースのできあがり。

【合わせる】
茹でたパスタは湯を切って皿へ。ソースを混ぜてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・キムチのみじん切りは省いてもいいですが、切った方が食べやすいです。
・オイルサーディンの油は捨てます。
・ツナ缶、サバ缶でも可。100均で売っている1缶3尾入りのオイルサーディンを使用しました。
・ソース作りから皿でやると洗い物が減ります。


ネクストフーディスト

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2019年02月08日

コストコでお買い物 お目当て商品が売り切れの悪夢


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

ちょうどバレンタインレシピのモニター中なので、最近はお菓子を作ることが多かったのですが・・・。そろそろ本命用(自分用を兼ねて)のガトーショコラの材料を調達しなくちゃという気になって、コストコへ行ってきました。

狙っていたのはカークランドのチョコチップなんです。いつ行っても山積みだし、あんまり万人ウケする味じゃないのでまったく予想もしていなかったのですが・・・

なんと売り切れていました。

リンツのリンドールや、ゴディバのチョコレートは専用コーナーにたくさんあるのに!素材でしかないチョコチップが売り切れとは・・・びっくりです。

ガトーショコラはビターが好きなので、家にあるミルクチョコだと思った味にならなさそうなんです。あの、甘さ控えめのチョコチップが良かったのに~!


まあないものはないので・・・どうしようもなく帰ってきました。
もちろん、ほかの買い物はしてきました!

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マヨマヨやコーヒー豆などいつもの品。
初めましてはスパークリングワインに水餃子、フクスケの発熱タイツ。

いつも餃子は赤いパッケージの餃子計画が定番ですが、この間久しぶりに買ってみたらちょっと味が変わったような気がしたんです。気のせいかもしれないですが、あまり美味しくなくて。今回初めて見る水餃子があったので買ってみました。もちもちなのに薄皮ってどんなんかしら?

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泡は挑戦です。前回買ったものはイマイチでしたので、好みのものに出会えるまでジプシーしてみようと思います。

タイツはゴルフ用に購入しました。お恥ずかしい話ですが、ぐいんぐいん動くとM~Lサイズではずれてきちゃって。いつのまにかお腹部分が脱げてしまうので大きいのを買いました。パッケージ見られないうちに捨てとこ。


帰宅してお昼ごはんのしたく。

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コストコベーグルが主役のランチです。
シチューは夜のために作ったものを先取り。
卵を茹でて、じゃがいもをチンして、マヨネーズサラダにしました。
イモとマヨとコショウがコストコです。
写真奥のお茶はコストコのルイボスティ。

コストコだらけのお昼ごはんになりました。
パスタとかピザとかお寿司で済ませなかった自分を褒めてやりたいです。



ネクストフーディスト

at 07:30コメント(0) 

2019年02月03日

炊き込みご飯のリメイクチャーハン【お昼ごはん】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

先日作った炊き込みご飯が微妙な量余ってしまい・・・
それだけではちょっと足りないので、もち麦を足してチャーハンにしました。

炊き込みご飯がベースで元々味がついているため
ちょっと塩胡椒するだけでOKです。

いや~~~
茹でもち麦の常備って、かなり便利だ!
今後もまとめて茹でて冷蔵庫に入れておこうと思いまする。

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■材料

余った味つきのごはん  茶碗に半分くらい
茹でたもち麦      大さじ3くらい
卵           1個
油           小さじ2くらい
塩胡椒         少々

■作り方

①卵を溶いておく。ごはんともち麦は合わせて、レンジでふだん食べるくらいに温めておく。
②フライパンに油を熱し、卵を流しいれる。
③かたまってきたらヘラで大きく混ぜ、ごはんともち麦を加える。
④全体を混ぜ合わせ、塩胡椒で調味。ぱらっとしたらできあがりです。

お好みの具をプラスしてもOKです。今回は高菜漬けを大さじ2ほど混ぜました。


▼もとの炊き込みご飯はこちらです



▼もち麦の茹で方はこちらを参考にしました

Cpicon 浜内千波さん流★臭みなし!もち麦の茹で方 by tomotyx3


味つきのごはんがちょこっと余ってしまったときに、よかったら作ってみてくださいまし。

ネクストフーディスト 

at 08:30コメント(0) 

2019年01月31日

シチューをかんたんリメイク!もち麦のリゾット風


こんにちは。
ネクストフーディストのミクぽんです。

本日は内臓の具合が思わしくなく、食べ物のことを考えるのがいやだ!
わたしにとっては珍しいことです。

なのでちょこっとしたリメイクレシピを。
先日作ったじゃがいもと塩タラのシチューが中途半端に残っていたので、リゾットにしました。


▼皿の大きさを見誤って、あふれんばかりになってしまった。

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■材料

鍋に残ったシチュー お玉3杯くらい
もち麦(茹でたもの) 50グラムくらい
牛乳       お玉2杯くらい
鶏肉       50グラムくらい
お好みで塩胡椒  適量

■作り方

①鍋のシチューに牛乳を加えて温める。
②茹でたもち麦、食べやすく切った鶏肉を加え、肉に火が通るまで煮る。
③味が薄ければ塩胡椒で整えてできあがりです。

▼元のシチューはこちらを使用しました。



残ったクリームシチュー、ちょっとおかずにはならんわ~というときにぜひどうぞ。
もち麦じゃなくても、余りごはんでも同じように作れます。
肉はあったので入れましたが、なくても大丈夫です。

▼もち麦のゆで方はこちらのレシピを参考にしました。
Cpicon 浜内千波さん流★臭みなし!もち麦の茹で方 by tomotyx3

ネクストフーディスト


at 10:19コメント(0) 

2019年01月10日

コストコでいつものお買い物

こんにちは。
ネクストフーディストのミクぽんです。


2019年初のコストコ買い物をしてきた。年末のカオスな混雑っぷりとはうって変わって、静か。とても静か。常滑倉庫は海沿いだから、風がめちゃくちゃ強いね。大きなショップバッグごと吹き飛ばされそうな勢い。夢だとそのまま空を飛べるはずだけど、現実は髪の毛がぐしゃぐしゃになっただけだった。

▼買ったもの

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左から時計回りに

・カルビーのじゃがいも
・マスカルポーネロール
・コーヒーフィルター
・キユーピーのからしマヨネーズ
・ロティサリチキン
・トリプルチーズタルト
・オーガニック砂糖
・カークランド&スタバのコーヒー豆

どれも必需品だー!マスカルポーネパンはこの間はじめて食べておいしかったのでリピート。クリスマス前はすっからかんだったチキンの棚は、さすがに年明けに需要はないのか丸鶏がたくさん並んでいた。しかも、¥100オフ。買わない手はない。コストコを辞めていた時期はカルディやドンキでコーヒー豆を調達していたが、やっぱりこのサイズはありがたい。冷凍庫に入れておけば風味もそんなに落ちない・・・気がする。しかし鮮度は???新品を淹れてみたが、モコモコしなかった。

空いていたので店内をじっくり見たが、これといった真新しいものは見つけられなかった。ピザの見たことない味があったけれど、うちではあまりピザを買わないからスルー。皮なしソーセージやリンツのチョコレート、サーモンハラス燻製など、自分に問いかけた結果やめたものはいくつか。

残念なことにいつも買う豚バラ肉が値上げされていて、近所のスーパーよりも割高だった。カナダでもアメリカでもどっちでもいいし、厚切りカットは魅力だけど、ブロックで買えば済むので買わなかった。お目当てだったんだけどな。

買い物前に給油したら、ティラミスの¥150オフ券が出てきたよ。久しぶりに食べたいなと思ったが、いやいやクリスマスに自分で作ったじゃん!と思い直し、夫に頼まれたトリプルチーズタルトをゲットした。試食どうぞと言われて、味は知っているしカートに入れたところだからお断りしたが、ぜひぜひどうぞ!!!とおすすめされるのでつい食べてしまった弱い意志のわたし。試食と言っても3口くらいもある大きなサイズだよ。ほかのコーナーでも試食どうぞ~~~と声掛けされるほど空いていて、快適に買い物できた。

レジも並ばずスーイスィお会計。フードコートも席がガラガラ。ひとりだったから何も食べずに帰ってきた。


▼帰宅してすぐにほぼコストコメシ

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すぐに、と言ってもロティサリチキンを温かいうちにほぐした。上手な方は鶏のパーツごとに分けているけど、わたしはできないので全部ほぐした。キッチンハサミで切るだけ、とは言え量が多い・・・。写真の骨付きのところだけかたちを残して、あとはバラバラにした。むね肉もササミも手羽先もぜーんぶごちゃ混ぜ。部位がわかれているとつい皮やももばかり選んでしまうから、これでいいのだ。

このチキンはとても優秀で、むね肉もパサつかない。むね肉嫌いのわたしでもまったく許容範囲。でも、温かいうちにほぐして、パックの下の方に溜まっている脂?肉汁?ソース?と馴染ませておくと、よりしっとりする。

チキンの骨からスープを取る使いまわしは、以前やってあまり上手にできなかったのでもうやらない。時間が掛かるのよね。ちょっと肉をつけたままの骨だけポトフの鍋に入れておいた。

マスカルポーネパンとチキン、ルイボスティとほぼコストコランチ。マグカップはラッピ。ラッキーピエロ。食事中に手が震えた。ぷるぷると。多分、ハサミを使いすぎて疲れたんだろうね。ひ弱というかあまりに動かしていないから?手も運動不足とかあるわけ?毎日ピアノとスマブラで指は使っているはずなんですが。

食後に重い腰を上げ、トリプルチーズタルトをやっつけた。いつも12カットくらいに切るの。それをぺろっと食べちゃうんだけど、絶対量が多いと思うの。だから試食のカットを思い出して、全体の2分の1を4~5センチ幅の四角に、残りは8等分して冷凍した。夫にもいつもより小さく切ったから!と伝えてみると「そうだよね、食いすぎだよね」と。そんな気はしていたらしいが、軽い食感だからついつい食べちゃうんだよね。

コストコに通っていたらいつまでもダイエットが終わらない気もするが、痩せたい気持ちを強く持てばきっと大丈夫。がんばれ自分!



ネクストフーディスト

at 10:33コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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