お寿司

2019年03月15日

お寿司アレコレ。うちのは「穴子と塩麹アボカドのちらし寿司」


こんにちはっ!
ネクストフーディストのミクぽんです。



久しぶりにイオンへ行き、ペットグッズを買いあさってきました。

カシャぶんのアタッチメントにウェットティシュ。おもちゃはいくらあっても足りないなあ・・・



お昼はお寿司。と言ってもイオンの中のはま寿司です。
お友だちが10パーオフクーポンをくれたので、ありがたく使わせていただきました。


はま寿司って、揚げ物とかうどんみたいなサイドメニューのクオリティが高い!
スシローみたいにうっかり「美味しそうだけどお高いメニュー」を頼んでお会計にビックリ!ということもなく良心的だと思う(以前スシローで2人で¥6,000になって何事かと思った経験アリw)。

お寿司はあまり注文しなかったけど、今日食べたものでは白魚がおいしかった。
手巻きみたいに包んで食べるやつです。


ひと通り買いものをして、コストコへ。
ようやくチョコチップを買えました。
バレンタインの前日から一ヶ月まってたよ。
これでやっと、ガトーショコラを作れる。

ガスステーションのクーポンは「ちらし寿司¥200オフ」でした。
今日はお寿司に縁がある・・・
ということで我が家で作ったちらし寿司のレシピでものっけておきます。

穴子の蒲焼きが美味しそうで買ったものの、2人で1本じゃちょいと少ないよなあと思ってちらし寿司にしたんだ。

うちには桶がないので、深めの取っ手がとれ~る鍋で。
甘めの酢飯です。



穴子と塩麹アボカドのちらし寿司
穴子と塩麹アボカドのちらし寿司

作者:ミクぽん

■材料(4人分)
米 / 2合
水 / 適量
★酢 / 100ml
★砂糖 / 45グラム
★塩 / 2グラム
☆出汁 / 200ml
☆砂糖 / 大さじ2
☆みりん / 大さじ1
☆醤油 / 大さじ3
☆にんじん / 1本
☆えりんぎ / 1本
☆油揚げ / 3枚
○卵 / 2個
○砂糖 / 小さじ2
油 / 小さじ2
穴子の蒲焼き / 1本
むきエビ / 50グラムくらい
アボカド / 2分の1個
塩麹 / 小さじ1
いんげん / 3本

■レシピを考えた人のコメント
普段用のかんたんなちらし寿司です。なまものなし。

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Cpicon 穴子と塩麹アボカドのちらし寿司 by ズボラのミクぽん

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■作り方

米をとぎ、30分ほど浸水させる。
 いつもより50mlほど少な目の水加減で炊飯する。

【具を作る】
 油揚げは油抜きするか、ペーパータオルでぎゅっとして油を抜く。
 にんじん、えりんぎ、油揚げを細切りにする。

鍋かフライパンに☆を入れて強めの中火にかける。
 かき混ぜながら煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める。

○を混ぜる。
 卵焼き器に油を熱し、卵焼きを作って小さく切るか、薄焼き卵を作り錦糸卵に。

アボカドはひと口大に切る。むきエビと一緒に塩麹で和える。
 穴子は食べやすく切る。
 いんげんは茹でて3センチくらいに切る。

【酢飯を作る】
 ★をよく混ぜる。
 炊けたごはんに加え、冷ましながらよく混ぜる。
 煮た具を加え、全体に馴染ませる。

【盛り付ける】
 煮た具を混ぜた酢飯に、卵、穴子、エビ、アボカド、いんげんを乗せる。
 できあがり。

あれば海苔をあぶって切るかちぎるかしてトッピングしてください。

■コツ・ポイントなど

・アボカドとエビを塩麹で和えることです。アボカドには味がつき、えびは生臭さが軽減されます。
・油揚げは油をのぞくと味が染みやすくなりますのでぜひ。
  お湯をかけるのでも、ペーパーでにぎるのでもどちらでも大丈夫です。


★★使用した調味料はこちら★★


買いものして疲れてるんだけど、今日は久しぶりにゴルフ~!

ネクストフーディスト
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at 16:59コメント(0) 

2018年11月06日

コストコ「まぐろ3種とサーモン寿司」を食べました

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

1年ぶりにコストコ会員になりました。

おひさしぶりに行くと、コストコのために作ったアメックスのカードが使えなくなっている!今はマスターカードしか使えないんですって。

トイレットペーパーやコーヒー豆、餃子計画などなど我が家的定番商品を買って、お昼はお寿司です!

ふたりでも大きいお肉やパンは冷凍して食べ切れますが、お寿司に関しては当日か遅くても翌日までには食べきらないといけません。そうすると大きいファミリーお寿司はなかなか買えないんですよね~。寿司パする機会もないし。どうしても小さいサイズになってしまうのですが、そこで今回選んだのはまぐろ3種とサーモン寿司です。

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写真の量で¥1,680でした。ガリや醤油にわさびつきです。お寿司はサビ入りでした。


コストコのお寿司はとにかくシャリのボリュームがすごいです。

握り寿司も巻き物も、押し寿司ですか?というくらいご飯がぎゅっと、圧縮されてるでしょと思うくらいぎっしりです。だから見た目以上に食べごたえがあります。ふんわりシャリが好きな方はびっくりすると思います。くるくる寿司の倍くらいはあるのじゃないかしら?

まぐろとサーモンの握り寿司、まぐろとサーモンの巻き寿司、ネギトロ巻き寿司です。わりと食い意地の張ったおとなふたり(空腹でない)で食べるにはちょうどよいボリューム(この日フードコートに寄ってふたりで抹茶ソフトクリームを、夫はホットドックとハンバーガーを食べてからのお昼です)。

わたしはまぐろが苦手なので、サーモン中心に食べよかな~と考えていたのですが、意外とまぐろがおいしい!握りのまぐろはちょっと血っぽさを感じて苦手でしたが、それでもくさみがあまり気にならないレベル。ふたつ食べてもいいかな?くらいに思えました。

それよりもおいしかったのが巻き寿司とネギトロ!!!巻き寿司のまぐろは切れ端なのかふぞろいなカットですが、まったくスジっぽさがなくて血っぽさもありませんでした。赤身よりもちょっと脂が乗っている感じで食べやすい~。おいしかったです。

ネギトロは薬味効果もあって食べやすいです。シャリの圧縮感がすごくてまぐろが少ないな~と感じてしまいますが、醤油をつければ大丈夫w

サーモンは安定の味です。コストコのサーモン大好き!まったりとろける食感とほどよい脂乗りでバックバク食べてしまいます。生臭さもなく、滑らかで本当においしい。欲を言えば、もう少し切り身は厚めのカットだと嬉しいですね。

ちなみにコストコのお寿司は冷蔵コーナーで販売されていて、これが当たり前ですがけっこう冷えています。買ってすぐだとボリューミーなシャリが冷えひえでちょっとかたくておいしくないです(前にそんなことがありました)。今回は少し常温に置いてから食べたのでとってもおいしくいただけました。カートに入れてから1時間くらい経っていたかと思います。

くるくる寿司で同じ金額を食べるよりか、個人的にはこちらの方が満足感はあります!シャリの多さにはビックリしますが、押し寿司だと思えば問題なし。何よりお魚の質がまったく違います。思いのほかまぐろがおいしかった「まぐろ3種とサーモン寿司」でした。リピートしてもいいと思えました!


ネクストフーディスト



at 07:00コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2018/4 ネクストフーディスト1期生

2009/4 金融機関
2014/1 結婚
2015/9 専業主婦
テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫のメインクーンもときどき登場しますので見てください♡

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