あさり
2021年03月28日
あさりとアスパラの白だしバターパスタ
ミクぽんです。
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あさりとアスパラの白だしバターパスタの材料
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あさりとアスパラの白だしバターパスタの作り方
1.あさりは殻をこすって洗い、適宜砂抜きをしておく。
2.■を沸騰させ、パスタを表示の時間通りゆでる。並行してソースを作ります。
3.アスパラはかたい部分があればピーラーなどで取り除き、3~4センチ程度に切る。
4.鍋にバターとあさりを入れて中火で炒める。全体にバターが馴染めば、白だしを入れて蒸し焼きにする。
5.あさりの口が開いてきたらアスパラを加え、火が通るまで炒める。
6.ゆでたパスタをソースの鍋に入れる。お湯はしっかり切らなくてOKです。
7.全体を混ぜてできあがり。しっかり味を馴染ませたいときは2分ほど炒めてください。
※今回は手順5のあとに、あさりの殻を取り除いています。面倒ですが食べやすくなりますのでお好みで。
コツやポイントなど
・あさりの塩分によって味がかなり変わるので、白だしの量は少なめに。火が通ったら味見して、足りなければ追加してください。
・同じ理由でパスタをゆでるお湯も塩分控えめです。
・パスタは食べやすいショートパスタがおすすめです。
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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