お菓子

2020年06月15日

キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】ゼスプリキウイのモニターに参加中です


ミクぽんです。

ただいまCOOKPAD×ゼスプリのモニターに参加しています。

ツヤ肌のゼスプリ・サンゴールドキウイと

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立派な産毛のゼスプリ・グリーンキウイ

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食べ比べできるなんてとってもぜいたく!

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サンゴールドキウイは柔らかジューシー、まろやかな甘み。
グリーンキウイの甘みは爽やかな味わいです。

どちらもおいしい。どちらも好きだけど、わたしはグリーンの方が好みかなあ。夫はサンゴールドだそう。
今回は好きなグリーンキウイでゼリーを作りました!
トッピングは生ですが、ゼリーのキウイは加熱しているのでゼラチンでもきちんと固まります。
砂糖は控えめで、ほぼ「キウイを食べてる」感なゼリーです。





キウイたっぷりゼリーの材料



キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】
キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】

料理名:キウイゼリー
作者:ミクぽん

■材料(5~6」人分)
キウイ / 3つ
水 / 300ml
砂糖 / 20グラム
ゼラチン / 5グラム

■レシピを考えた人のコメント
キウイを煮ればゼラチンでも固まります。

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Cpicon キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】 by ズボラのミクぽん

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キウイたっぷりゼリーの作り方


1.鍋に水と砂糖を入れて煮溶かす。
ゼラチンは表示通り戻す。
キウイ2個は皮をむきざく切り。

2.鍋を温めている間にキウイをピューレ状にする。あればブレンダーにかけます。みじん切りでも。

3.鍋の砂糖が溶けたらキウイを入れ、2分ほど煮る。アクが出ればすくいとる。

4.火を消し、ゼラチンを溶かし入れる(使い方に記載の温度になるまでゼリー液の熱をとってね)。

5.器にゼリー液を入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

6.キウイ1個の皮をむいて好きな形に切り、固まったゼリーの上にのせてできあがりです。

コツやポイントなど


・ゼラチンの扱いは袋や箱に記載の通りにお願いします。今回はゼライスを使用したので、80度前後の液体に直接入れて溶かしました。寒天やアガーを使えばキウイは生のままでも◎

・キウイはゼラチンゼリーを溶かします。スライスキウイをのせるのは召し上がる直前に。

使用した食材など


ゼスプリ サンゴールドキウイ


ゼスプリ グリーンキウイ


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2020年04月21日

予熱中に生地完成!かんたん揉むだけクッキー


ミクぽんです。
先日ツイッターで話題になっていたレンチンスノーボールに挑戦しました。
ねちょねちょ、じゃりっとした物体ができあがりました。
きっと、グラニュー糖とか粉糖を使わなかったのが敗因です。知らんけど。

そんなことで今日は、失敗する要素が極めて少ないクッキーの作り方をご紹介します。
クッキーといえば準備の「バターを室温に戻す」から面倒くさいものです。

その後もバターに砂糖をすり混ぜる、常温に戻した卵を少しずつ混ぜる、粉はふるい、さっくりと切るように、しかしよく混ぜる、生地を冷蔵庫で寝かせたのちに型抜きあるいは成形する、溶き卵でツヤを出すといった面倒な作業のオンパレードです。
お菓子作り初心者でもかんたんに作れる♡みたいな位置づけですが、とんでもないことです。

しかし、このレシピならば、材料さえ揃えばよほど失敗しません
アーモンドプードルは「そんなもんない」の代表的なやつですが、スーパーや100均にあります。今度食料品の買い出しに行くときに、よかったら探してみてください。このご時勢ですし、買い物は秒で済ませてるからムリ!という方はネットで買えば早いです。うちのもcottaで買いました。

それで、アーモンド粉は余りがちなので、頻繁にクッキーを焼くか、そうでなければ冷凍庫に入れておきましょう。常温にほったらかしておくと油脂が酸化して風味が落ちる原因になります。

どうしてもアーモンド粉がなければ、片栗粉でやってみてくださいどうぞ。





揉むだけクッキーの材料

予熱中に生地完成!袋で揉むだけかんたんクッキー
予熱中に生地完成!袋で揉むだけかんたんクッキー

■材料(4人分)
はちみつ / 40グラム
好きなオイル(太白胡麻油がおすすめ) / 25グラム
牛乳または豆乳 / 15グラム
アーモンドプードル / 40グラム
薄力粉 / 80グラム
■オーブン使用 /
■アーモンド粉なければ片栗粉 /
■片栗粉のときはオイル5グラム増やす /
■型抜きできないゆるい生地です /

■レシピを考えた人のコメント
いろんな面倒くさいをカットしたクッキーです。

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Cpicon 予熱中に生地完成!揉むだけ簡単クッキー by ズボラのミクぽん

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揉むだけクッキーの作り方

準備:オーブンを180度に予熱する。天板にシリコンシートやクッキングシートを敷く(くっつき防止)

1.食品用ポリ袋に材料を上から順番に入れて、全体が混ざるまで揉む。袋やぶかないようにね!
2.袋の上から手かめん棒で生地を伸ばす。袋いっぱいに伸ばそう。
3.ハサミで袋を裂き、生地をくっつき防止した天板に出す。柔らかく崩れやすいのでここは思いきり良く!
4.カードか包丁で適当な大きさに切り、180度のオーブンで10分~15分焼く。
5.焼きたてはしなっとしています。生地同士を離して、裏表をひっくり返してあげるとサクっとします。

コツやポイントなど

・アーモンド粉を使うことです(サクサク)。
・はちみつを使うことです(混ぜるのラク)。
・ポリ袋は食品用の新品をご用意ください(スーパーでお肉パック入れてたやつは便利ですが、ちょっと衛生的に、普段ならアレですけど、焼くんですけど、まあこんなご時勢なのでおすすめしません)。
・ゆるめの生地ですので、型抜きは諦めてください。
・通常のクッキー作りが苦でない方は、ふつうに作ってください。

使用した食材など

アーモンドプードル 
 

竹本油脂 太白胡麻油 



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at 14:21コメント(0) 

2020年03月05日

ほうじ茶ゼリードリンク【牛乳消費おやつ】その他6種の牛乳おやつ


ミクぽんです。

在宅で仕事をしていてよかったなあと思うのことのひとつに、「急な天気の変動に対応できる」ことがあります。今日は朝から風が強く、気が付いたら暴風雨になっていました。

初動はちょこっと遅れたけれど、洗濯物を無事にしまうことができて満足です。


さて、在宅仕事にはデメリットもちらほら。
「食べものが手の届くところに存在する」こと。これは、わたしのような食い意地の張っている人は本当に大変なことなんです。ちょっとだし食べちゃお・・・が積み重なり、毎年5キロずつ増量しています。

ニンゲンだろう?理性はないのか。


このごろは健康診断でも△が出てくるようになりました。なのでおやつは一応カロリーの低そうなものや、甘さ控えめのものにするようにしています。大好きだったカラムーチョとか、コストコのポテチはしばらく食べていません。

ゼリーはいいですよ。いつもなら飲んでおしまいの液体たちが、固形物に変身する。
ふだんはコーヒーで作ることが多いですが、今回は初めてほうじ茶で作りました。

先日京都へ遊びに行ったんです。自粛する気とかなくて。あちらで抹茶やほうじ茶スイーツをたくさん食べて、するとすぐ影響されるんです。食べておしまいじゃなく、アウトプットするまでを楽しみたいタイプ。

だぶついているとウワサの牛乳を飲むのにいい具合です。
家庭でちょっと牛乳買ったくらいじゃなんの足しにもならないでしょって?わたしはそうは思いません。
みんながその気になれば、陳列棚がすっからかんになることは、トイレットペーパーで実証済みです。

幸いわたしは牛乳を飲んでもお腹を壊しません。
生乳は余ったら廃棄するしかないそうなので、いつもより多く飲みたいです。







ほうじ茶ゼリードリンクの材料



ほうじ茶ゼリードリンク【牛乳消費おやつ】
ほうじ茶ゼリードリンク【牛乳消費おやつ】

料理名:ゼリードリンク
作者:ミクぽん

■材料(2~3人分)
水 / 400ml
ほうじ茶(ティーバッグ) / 1個
砂糖(省略可) / 小さじ2
ゼライス / 1袋
牛乳 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ノンカフェイン。甘さと罪悪感控えめ。在宅勤務中の息抜きドリンクにぜひ。

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Cpicon ほうじ茶ゼリードリンク【牛乳消費おやつ】 by ズボラのミクぽん


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ほうじ茶ゼリードリンクの作り方


【ゼリーを作る】

1.鍋に湯を沸かし、沸騰したらティーバッグを入れて2~3分煮出す。
2.少し濃いめのお茶を作ったら、砂糖とゼライスを溶かし、粗熱をとる。
3.冷蔵庫で冷やし、ゼリーができあがり。

【ゼリードリンクを作る】

1.ゼリーを細かくすくってグラスの半分くらいまで入れる。牛乳で満たしてできあがりです。

コツやポイントなど


・ゼライスはふやかさず使える商品です。ふつうのゼラチンは表示に従ってふやかして使ってください。
・ゼリーをゆるめに作ると飲みやすいです。
・甘くないのがお好みでしたら砂糖は省いてOKです。

使用した食材など


ゼライス  

 


☆おまけ☆

Cpicon カルーアミルクゼリー ※アルコール入り by ズボラのミクぽん
Cpicon ふわとろ♡豆腐ぷりん by ズボラのミクぽん
Cpicon ねこの肉球杏仁豆腐 by ズボラのミクぽん
Cpicon レンチンカラメル&ずっしり焼きプリン by ズボラのミクぽん
Cpicon アガーの甘くないコーヒードリンク by ズボラのミクぽん
Cpicon ちゃい(にこみこうちゃ) by ズボラのミクぽん



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2020年02月10日

混ぜて焼くだけ!ホワイトチョコマフィン【#バレンタイン #ホワイトデー #お菓子】



ミクぽんです。
バレンタインにもホワイトデーにも使えそうな、かんたんマフィンを作りました。
ホットケーキミックスを使うので生地を作りやすく、なんといってもワンボウルで混ぜるだけ!

今回は余っていたいちごパウダーを使って2種類の生地にしましたが、いちごパウダーはあまり家にないと思うので、プレーン生地だけでもだいじょぶです。




マフィンの材料(6~7個分)



混ぜて焼くだけ!ホワイトチョコマフィン
混ぜて焼くだけ!ホワイトチョコマフィン 

料理名:ホワイトチョコマフィン
作者:ミクぽん

■材料(6~7個分)
お好みのオイル / 50グラム
砂糖 / 20グラム
卵 / 1個
ホットケーキミックス / 200グラム
いちごパウダー(あれば) / 大さじ1
牛乳 / 大さじ2
ホワイトチョコレート / マフィンひとつに3片


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Cpicon 混ぜて焼くだけ!ホワイトチョコマフィン by ズボラのミクぽん

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マフィンの作り方


【準備】

マフィン型にグラシン紙を敷くか、オイル(分量外)を薄く塗っておく。
オーブンを180度に予熱。

【生地作り】

1.ボウルにオイルと砂糖を入れてよく混ぜる。馴染んだら卵を割りいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
2.ホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜる(少しダマが残る程度でOK)。
3.マフィン型の3割くらいまで生地を入れ、ホワイトチョコ2片を埋め込む。
4.いちごパウダーがあれば牛乳で溶き、残った生地に混ぜる(ぐるぐるせず、大体で)。
5.マフィン型の7割くらいまでいちごの生地を入れ、トップにホワイトチョコ1片を置く。

【焼成】

6.180度のオーブンで20~25分焼く。
チョコに焼き目がつき、生地を刺してみて生っぽくなければできあがりです。

【保存方法】

オーブンの中で粗熱を取る。ビニル袋や保存容器の中に入れ、冬なら常温で3日ほど保存可。
温め直しは電子レンジが手軽です。1個につき600wで20秒。
時間があればトースター機能で、パン1枚を焼く要領で温める。

コツ・ポイントなど


・オイルは太白ごま油を使用しました。サラダ油でもOKです。
・手順1は泡だて器や電動のミキサーで。手順2でヘラやスプーンに持ち替えます。
・埋め込んだチョコはとろとろ、トップのチョコは焼きチョコのようにさくっとします。


使った材料や道具について


 

大東カカオ ホワイトチョコレート 





竹本油脂 製菓用太白ごま油



いちごパウダーやグラシン紙もcottaさんで買いました。
どう頑張っても送料が掛かってしまうので、ケチな我が家では年イチの買い物ですw



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2019年10月24日

混ぜて焼くだけ!バスク風チーズケーキ【生クリームなし】


こんにちはミクぽんです。

先日ローソンの「ウチカフェスイーツ」というブランドの10周年記念で、プレミアムロールやどらもっちなどおなじみのおやつが半額になるという神イベントがありました。
売り上げの一部が台風被害のあった地域に寄付されるということで、ちょっとは貢献できる!とおやつを買いに行ったんです(長野の親戚は無事でした)。


バスチー食べたいな・・・ロールケーキもいいなぁなどとよだれを垂らしながら最寄りのローソンへ行きましたらば、棚はすっからかん。
田舎だからと完全に舐めておりました。

けっきょく手ぶらで帰り、しかし甘いもの(主にチーズケーキ)を食べたい欲は渦巻いたまま・・・。



家にはコストコで買った大容量のクリームチーズがあったので、バスチー作りに挑戦することにしました。
同じタイミングでインスタのねこ友さんが作っていたのを拝見し、なおのこと食べたくなり・・・。

コストコのクリームチーズは100グラム¥80くらいとすごく安い(味もよい)のですが、スーパーでキリとかフィラデルフィアとか買うともっとしますよね。それを300グラムどかんと使うとけっこうお値段張っちゃうので・・・作りやすいように生クリームをはしょりました。

かと言って乳脂肪なしじゃ物足りない。ということで、

MOWというバニラアイスを使います。

特売日に買えば¥79!植物性ホイップよりも安くて、味は文句なしにおいしい♡

似たような価格帯にスーパーカップやクーリッシュなどがありますが、分類が【アイスクリーム】のMOWが断然オススメです。同じ【アイスクリーム】でより味が良いハーゲンダッツは、少なくてお高いのでアイスとしていただきましょ。


作り方自体はフツーのチーズケーキと一緒。混ぜて焼くだけ。こんがりという言葉がふさわしい、香ばしい丸焦げチーズケーキ(言い方)です。

真っ黒な見た目にぎょぎょっとしちゃいますが、キャラメルっぽくておいしいです。よかったらレシピどうぞ。


バスク風チーズケーキ【生クリームなし】
バスク風チーズケーキ【生クリームなし】

料理名:バスク風チーズケーキ
作者:ミクぽん

■材料(18センチ型人分)
クリームチーズ / 300グラム
砂糖 / 50~60グラム
卵 / 3個
MOW(バニラ) / 1個
ブランデーなど洋酒(あれば) / 大さじ4
薄力粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
植物性ホイップと同じくらいのコストで、ずっとおいしい。

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▼ズボラでも押さえておきたいポイント

・アイスに甘さがあるので砂糖は控えめです。味見は薄力粉を入れる手前で。
・薄力粉はふるうとダマになりにくいです。
・フープロやブレンダーがあると便利です。
・できれば生地を裏ごしすると滑らかになります。ザルとか味噌こしで十分です。


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想像よりもずっとおいしくて、満足です。



それではごきげんよ~う。



▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼

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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

レシピブログ
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