鶏肉

2019年06月06日

サラダチキン(茹で鶏)のかんたんアレンジ!なすニラソースがけ


おはようございます。
ネクストフーディスト一期生のミクぽんです。


すっかり食卓の定番となった「サラダチキン」
わたしが初めて出会ったのは2chでした(今は5ちゃんねる?)。

そこでは「とりはむ」として紹介されていたんですよね~
懐かしいです。

大学生のとき、しょっちゅうとりはむ作りしていました。

アレンジできる~とか言いながら、ほぼそのままつまんでおしまいになってしまうサラダチキン。
たまには本当にアレンジしてみました。

野菜のしっかりソースで、鶏むねのパサパサ感が軽減できます。
メインおかずには・・・どうかな~

そうめんの日とかにはいいかも。
白いご飯が進むかどうかは、個人差アリ(わたしはアリ派)。


サラダチキン(茹で鶏)のなすニラソース
サラダチキン(茹で鶏)のなすニラソース

料理名:サラダチキンのアレンジ
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
サラダチキン(茹で鶏) / 1枚
なす / 1本
ニラ / 3分の1束
★ごま油 / 大さじ2
★めんつゆ(3倍) / 大さじ2
★砂糖 / 小さじ2分の1
★コチュジャン / 小さじ2分の1
★にんにくパウダー(省略可) / 3振り

■レシピを考えた人のコメント
なすニラソースはレンチンするだけです。ちょっとしたアレンジ!

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Cpicon サラダチキン(茹で鶏)のなすニラソース by ズボラのミクぽん


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■作り方

①なすを厚さ5~8ミリ長さ5センチくらいに切り、耐熱ボウルへ入れる。

②★を入れ、600wのレンジで6分チン。

③ニラを小口切りにしておく。
   サラダチキンを食べやすく切るかほぐし、皿に盛りつける。

④なすの加熱が終わったらすぐにニラを加え、全体をよく混ぜる。チキンに添えていただきます。


■コツ・ポイントなど

・なすは加熱後すぐによく混ぜてください。味のムラを防ぎます。
・調味料ぜんぶ混ぜてから加えてもいいのですけど、面倒で・・・。面倒でなければ混ぜてからチンしてください。
・ニラは余熱で火を通します。しんなりしすぎず、風味が残ります。



油となすの相性の良さは異常。


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サラダチキンは市販のものでもいいですし、手作りしても。
もしよかったらわたしのレシピも見ていただけると嬉しいです。

わたし、鶏むね肉苦手なんです。
そんな人が納得できたしっとり茹で鶏です。





ネクストフーディスト


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at 07:30コメント(0) 

2019年02月25日

から揚げ祭

こんにちは!
ネクストフーディストのミクぽんです。

YOUTUBEのおすすめ動画になぜか「から揚げあげてみた」みたいなのが表示されていました。
なんで、わたしがから揚げ好きだって知ってるの?
いつも作業用クラシックかマリコせんせいのヨガか自分のねこ動画しか見ないんですけど。

まあ素直なわたしはおすすめされたから揚げ動画を見て、から揚げが食べたくなりましたよ。
ちょうど鶏肉を解凍していたところだったので、夜はから揚げに決まり!

ももとむねを2枚ずつ準備していて、むねは南蛮漬けにするつもりでしたが、ぜんぶから揚げになりました。

1600444DSC_0114 (1)

※写真は一部ですw
8個くらい残りましたが、ほとんど食べちゃった・・・
この日はご飯もお酒も用意せず、から揚げとキャベツのみで。
糖質制限的には花丸じゃないかしら?
わたし、から揚げに醤油を入れると絶対上手に揚がらないんだけど、つい動画レシピを参考にしちゃった。
動画では衣が重要と言っていたけど、糖質気にしぃで少なめにしたら、べしゃり気味に・・・。
醤油も焦げてちょっとイマイチな出来でしたが、夫もわたしもガツガツ食べました♡

むね肉のから揚げなんて邪道だ・・・と思っていますが、さくらどりのむね肉はまあまあです。
そこまでパサつかず、しっとりめ。
どうしても味が物足りないので、ブラックペッパーを挽いたり柚子胡椒をつけたり。
家で食べるならこれもアリかな!

ネクストフーディスト



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at 14:56コメント(0) 

2019年01月28日

鶏もも肉とねぎの塩麹グリル【気分は焼き鳥】


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

お昼にチキン南蛮をたらふく食べて、夜は残った鶏肉で焼き鳥を作った。
と言っても、ウチに串はない。
ねぎと一緒に並べて焼けば、気分的には焼き鳥だろ~
お店でも串から外して食べるタイプなので(だんごも外すタイプ)
なにも問題ない。

きのこを敷いたのは、なんとなく合いそうだったから。
そしてちょっとヘルシーな気分になりたかったから。


鶏もも肉とねぎの塩麹グリル
鶏もも肉とねぎの塩麹グリル

料理名:鶏もも肉の塩麹グリル
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
鶏もも肉 / 300グラムくらい
塩麹 / 小さじ2
長ねぎ / 1本
舞茸 / 2分の1パック

■レシピを考えた人のコメント
耐熱皿に並べて焼くだけです。

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Cpicon 鶏もも肉とねぎの塩麹グリル by ズボラのミクぽん

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■作り方

①鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩麹を揉み込む。
 ねぎは1センチ幅くらいに切る。
 舞茸は食べやすくちぎる。

②耐熱皿に舞茸を並べ、上にねぎと鶏肉をのせる。鶏肉の皮目を上にするとパリっと仕上がります。

③グリルで13~15分焼き、おいしそうな焼き目がつけばできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・舞茸は下に並べておくと、肉とねぎの水分を吸ってしんなりします。肉のくっつき防止にもなります。
・七味唐辛子や柚子胡椒などのトッピングもおすすめです。
・時間が経つとしなっとするので、焼き鳥気分は当日限定。


ネクストフーディスト 

at 08:30コメント(0) 

2018年12月30日

鶏肉とごぼうの煮物 ジャンクな筑前煮と思えばおいしい


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。


筑前煮と名乗るにはちょっと雑な煮物。具は3つだけ!

こんにゃくや干ししいたけなどを足したら、筑前煮になれるかも。

でも、おいしい。


鶏肉とごぼうの煮物

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料理名:鶏肉とごぼうの煮物
作者:ミクぽん

■材料(2人分)
鶏もも肉 / 1枚
にんじん / 2分の1本
ごぼう / 1本
油 / 小さじ半分
みりん / 大さじ1
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
出汁 / ひたひた

■レシピを考えた人のコメント
筑前煮の簡易バージョン。

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Cpicon 鶏肉とごぼうの煮物 by ズボラのミクぽん

■作り方

①にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切り。
 ごぼうは皮をこそぎ、食べやすいサイズに斜め切り。
 鶏肉はひと口より大きめに切る。
②鍋に油を塗り(ペーパータオルなどで薄く伸ばす)、にんじんとごぼうを入れて中火で炒める。
③野菜に油が馴染んできたら鶏肉を皮目から加え、表面に火を通す(あまりいじらない)。
④調味料を加え、出汁をひたひた量になるまで入れ、落し蓋をして弱火で20~30分煮る。
⑤野菜が柔らかくなっていればできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・鶏は縮むので大きめに切ります。ごぼうはアク抜き不要です。
・適当な煮物です。上品なのが好きな方は脂やアクを取ってください。
・落とし蓋がなければ丈夫なペーパータオルやオーブンシートなどで作ってください。


ときどき根菜の煮物が食べたくなる。そんなときにすぐ作れる。出汁はなきゃ水でも白だしやだしの素を溶いてもいい。家庭の味とでも言っておけば聞こえがイイネ!

ごぼうのアクが気になるという方は適宜抜いてください。わたしは土っぽいのも好きなので、最近はアク抜きしたことありません。めんどくさいし、味もそんなに変わらない気がするんだよなあ。

落とし蓋またそれらしいものはぜひご用意を。


ネクストフーディスト 

at 08:30コメント(0) 

2018年12月29日

鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ 手作りひき肉がう ま い!


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

お腹いっぱい食べたいけど、高カロリーや脂っぽいものは控えなきゃと考えていて。そういう気分のときはうまみ(肉と白だし)と香り(しょうがとねぎ)でごまかすのだ。

ひき肉はむね肉をハンブレにかけて作ったけど、市販のむねひき肉でかまいません。もしくは、包丁でみじん切りにしていただいても◎


鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ

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料理名:ひき肉と豆腐のスープ
作者:ミクぽん

■材料(たっぷり2人分)
鶏むね肉(※コツ参照) / 1枚
しょうが / ひとかけ
ねぎの青いところ / 1本分
油 / 小さじ1
水 / 450ml
白だし / 50ml
豆腐(木綿でも絹でも) / 1丁

■レシピを考えた人のコメント
優し~い味。遅い夕飯でも罪悪感なく食べられます。

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Cpicon 鶏ひき肉と豆腐の白だしスープ by ズボラのミクぽん

■作り方

①鶏むね肉としょうが、ねぎをフープロやハンドブレンダーで細かくする。一度に混ぜちゃってOKです。
②鍋に油を馴染ませ、出順①の具材を中火で炒める。あまりいじらず、ひき肉が固まってきたらほぐすようにする。
③ひき肉が白っぽくなってきたら水と白だしを入れ、強めの中火で煮る。
④フツフツとしてきたら豆腐を入れ、適当に崩しながら煮る。あまりボコボコさせないように気をつける。
⑤豆腐が温まってきたらできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・フープロなどがなければ、鶏ひき肉(むね)を250グラム程度用意してください。
・豆腐は切ってから入れると見た目がきれいです。
・特に絹を使う場合は沸騰させないように気をつけます。


豆腐は絶対鍋の中で崩すのがラク!なんとなく、味も染みている気がする。気がするだけだけど。写真は柚子の皮を飾ってみました。でも苦いだけであんまりおいしくなかったのでレシピには書いていません。

白だしと肉の旨みが混ざって滋味~~~うまです。良かったら作ってみてくださいまし!


ネクストフーディスト

at 08:30コメント(0) 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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