2019年02月12日

辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

よく作る麻婆豆腐ですが、今回は油揚げを入れてみました。
煮汁はほぼない、しっかり味の辛口麻婆です。ごはんにもお酒にも合うよ!
とは言え甘党の夫が食べるので、めちゃくちゃ辛~~い!というほどではありません。

材料だけ見ると多くてげげーーっと思うかもしれませんが、手順はとてもかんたんなので、良かったら参考にしてくださいまし。

辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐
辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐

料理名:麻婆豆腐
作者:ミクぽん

■材料(たっぷり2人分)
木綿豆腐 / 1丁
油揚げ / 4枚
お湯 / 500mlくらい
★ごま油 / 大さじ2
★チューブしょうが / 3センチ
★チューブにんにく / 5センチ
★豆板醤 / 大さじ1
★豚ひき肉 / 200~300グラム
☆しょうゆ / 大さじ1
☆中華スープの素 / 大さじ1
☆酒 / 大さじ1
☆甜麺醤(または海苔の佃煮) / 小さじ2
●水 / 250ml
●片栗粉 / 大さじ2
ねぎ / 1本
粉唐辛子 / 小さじ1
花椒 / 小さじ1
ラー油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
辛さはおいしくなるコツを参考に、お好みで調節してください♪

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Cpicon 辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐 by ズボラのミクぽん

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■作り方

【準備】
鍋にお湯を沸かす。
豆腐は6つに切り、油揚げは4分の1にちぎる。
★をフライパンに入れておく。
☆、○を計量。
葱をみじん切りしておく。

①お湯が沸いたら豆腐と油揚げを入れ、再度お湯が沸騰するまで中火で茹でる。
 お湯を捨て、ザルにあけておく。

②フライパンを中火にかけ、肉をあまりいじらず火を通す。
 表面がかたまってきたらヘラなどで軽くほぐす。

③☆、●、②の油揚げと豆腐を加え強火で3分ほど煮る。豆腐はヘラで好みの大きさに崩す。
 ねぎ、粉唐辛子、花椒も加え1分ほど煮る

④最後にラー油を回し入れ、全体を混ぜてできあがりです。

■コツ・ポイントなど

・辛いの苦手な方は豆板醤を小さじ1に。粉唐辛子と花椒を省き、ラー油をごま油に。
・味濃い目とろみしっかりです。薄味派の方、汁が欲しい方は片栗粉を大さじ1に減らすか、
  水を350~400mlで作ってください。
・しょうが・にんにくは生があればそちらで。

じゅじゅわーーーっと味の染みた油揚げが想像以上においしかったです!
辛さはお好みで調節できるので、ぜひお好きな辛さで作ってみてくださいまし。

★★使用した調味料はこちら★★

ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0)豚肉 | 豆腐 

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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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