2018年12月22日
サバ缶と白菜のトマト煮
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
ただいまネクストフーディスト限定！茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」企画に参加しています
コストコでパンを買ってきたので、おかずは洋風にしました。白菜は、意外とトマト味にもよく合います。今年流行ったサバ缶を合わせてみました。昔あったイワシのトマト煮という缶詰が好きで･･･。今あるのかはわかりませんが、それを思い出すような味でした。
ふたつの缶詰と、白菜があればちょいーーーっと作れます。味付けにアンチョビを使っていますが、なければ塩とか醤油で整えてもらえば大丈夫です。
サバ缶と白菜のトマト煮
料理名：サバ缶のトマト煮
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
白菜 / 4分の1玉
オリーブオイル / 大さじ2
アンチョビ / 1～2尾
トマト缶（カットタイプ） / 2分の1
サバ缶 / 1個
塩胡椒 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
パンに合う洋風おかず。
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サバ缶と白菜のトマト煮 by ズボラのミクぽん■作り方
①白菜を洗い、食べやすく切る。
②フライパンにオリーブオイル、白菜、アンチョビを入れ、強火で炒める。アンチョビは炒めながらほぐします。
③白菜が透明になってきたらトマト缶を加え、強火で5分ほど煮詰める。
④サバ缶を汁ごと加え、身をほぐしながら強火で5分ほど煮る。そのままでも塩気はありますが、味見して薄ければ塩胡椒で整えてできあがりです。
■コツ・ポイントなど
・調理全体を強火で。炒めて白菜の水分を飛ばしてから煮ることで、水っぽくなるのを防ぎます。
・写真よりさらに煮詰めるとコクも出て、パスタソースにも使えます。
■夫感想
・サバとトマトはおいしいね
・白菜もまあまあ
・魚の骨は味せんのだね（あたりまえだ！）
しっかり炒め煮にした白菜は甘みが増したような。気がしました。おいしく作れたと思います。ちなみにパンはコストコのマスカルポーネロールだったのですが、コレがめっちゃおいしかったのでまたいつか紹介します。退会しているうちにいろいろな新商品が出てきて、すっかり浦島太郎です。
