2018年12月20日

白菜が主役!しびれ坦々鍋


おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。

茨城の甘い白菜をドーーンと半分使った鍋です。いつもなら豆腐や青菜、ねぎも入れるのですが、今回は白菜のボリュームがすごいので入らず。もやしとえのき、白い食材でそろえてみました。

味は、前から食べたかった坦々鍋♡流行のシビレ要素もぶっこんでみました!


白菜が主役!しびれ坦々鍋

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料理名:坦々鍋
作者:ミクぽん

■材料(4人分)
★豚ひき肉 / 300グラムくらい
★海苔の佃煮 / 大さじ2
★コチュジャン / 小さじ1
★山椒 / 10粒くらい
★花椒(粉) / 5振りくらい
白菜 / 2分の1個
えのきだけ / 1袋
もやし / 1袋
●水 / 500cc
●練りごま / 100グラム
●はちみつ / 大さじ2
●ラー油 / 大さじ2
●中華スープの素 / 大さじ2
●オイスターソース / 大さじ1
●醤油 / 大さじ1
●豆板醤 / 大さじ1
●粉唐辛子 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
辛いけど、白菜が甘くてついつい食べちゃう!

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Cpicon 白菜が主役!しびれ坦々鍋 by ズボラのミクぽん

■作り方

①鍋に●の材料を入れる。白菜は洗って食べやすく切る。えのきだけは石づきを取って食べやすく切る。
②手順①の鍋に白菜の芯を入れ、フタをして強めの中火で煮る。
 煮ている間に肉みそを作ります。
③★の材料を耐熱容器に入れ、全体を軽く混ぜて600wのレンジでラップをせずに5分チン。加熱後かき混ぜる。
④白菜の芯が好みの具合に煮えたら、白菜の葉、えのきだけ、もやしを加えて再度フタをし、もやしに火が通るまで煮る。
⑤最後に肉みそを乗せてできあがりです。

※海苔の佃煮は代用品です。あればテンメンジャン大さじ1を使ってください。

■コツ・ポイントなど

・白菜は最初フタが浮くくらいありますが、煮えると写真くらいになるので大丈夫です。
・水分が出るので、スープの水は少なめにします。
・山椒は半分粒のままで、半分は挽きました。お好みで。ムセないように気をつけて!

■夫感想

・う~~わっ、辛っ
・けど白菜はうまいね
・なにが辛いの??肉か!!!!!
・肉おかわりある?あるの?よっしゃ
・山椒って好きくないわ~この粒のヤツいらん

優しいダンナも辛口♡

いくれシビレたいからと言って、山椒を粒のまま入れたのはまずかったかな。わたしも口の中がビリビリしました。フツーに全部粉にすればよかったです。

辛いのが苦手な方は山椒と花椒を省いて、スープの豆板醤と粉唐辛子を減らして、ラー油も控えめにしてくださいな。そんな人はシビレ鍋を検索しないかw

次は山椒を全部挽いて作ってみよう。あ、あとテンメンジャンも買ってこよう。




ネクストフーディスト 

at 07:30コメント(0) 

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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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