2018年12月01日
洋風白だしのポトフ
おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。
今年もラスト1ヶ月かあ。あっという間ですね！2018年も結局痩せることなく終わりそうです。
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大好きなスーパーブー（粗挽きソーセージ）と厚めの豚バラを煮込んでポトフを作りました。あっさりじんわりとしたイメージのあるポトフですが、パンチのあるお肉を使っているのでワインにもよく合います。
味付けには、あさりベースの洋風白だしを使いました。かんたんに味が決まって便利ですが、洋風白だしがなければ、いつものコンソメやブイヨンの素でＯＫです！野菜もキャベツやブロッコリーを入れてもおいしいので、冷蔵庫にあるもので作ってください。
洋風白だしのポトフ
料理名：ポトフ
作者：ミクぽん
■材料（4人分）
洋風白だし / 150cc
水 / 800cc
じゃがいも / 2個
大根 / 2分の1本
玉ねぎ / 1個
白菜 / 4分の1個
豚バラ肉（厚め） / 300グラムくらい
ソーセージ / 4本
GABANクローブ＜ホール＞ / 15粒
■レシピを考えた人のコメント
クローブの香りがポイントです。味付けは白だしにおまかせ！
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洋風白だしのポトフ by ズボラのミクぽん■作り方
①ソーセージ以外の具を食べやすく切る。クローブはお茶パックに入れる。
②鍋に水と洋風白だしを入れる。じゃがいも、大根、玉ねぎ、白菜の白い部分を入れ、中火で加熱する。IHは3か4。
③手順②が沸騰したら豚、ソーセージ、クローブを入れ、白菜の葉を乗せる。弱火で30分～40分煮る。IHは1か2。煮立てないこと。
④くたっとしてきたら火をとめ、一度冷ます。食べる前に温め直してください。
■コツ・ポイントなど
・手順②からはフタをしてください。ボコボコ沸騰させないようにしてください。
・クローブはバラバラっと入れると回収が大変なので、お茶パックに入れてください。
■夫感想
・肉いっぱいでいいね！
・フツーにうまいです
・ブーはもっと入っててもいいよ～
・大根？フツーに食べられるよ！
モニターさせていただいている中から、クローブを使用しました。
魔法の杖のような見た目もかわいらしいクローブは、甘～い香りと、ちょこっと苦味があるように感じました。じっくり煮込むことで、苦味は感じられなくなりました。くさみ消しの効果もあるそうで、豚肉はとってもおいしくいただけました。お肉や野菜にブスっと刺して使ってもいいみたいですよ！わたしは、うっかり噛んだらたいへんなので、お茶パック方式で使いました。
お肉料理のほか、マサラチャイにも欠かせないスパイスなので、実はストックしてあります。これからも愛用したいと思います！
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