2018年09月26日

鮭の白子天ぷら

おはようございます。
ネクストフーディストのミクぽんです。



今年も鮭の白子を買ってきました。

このあいだ午後に買い物したら売ってなかったので、気合いを入れて9時に行ったらありましたw



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ズボラでもできる!鮭白子の天ぷら

■材料(2人分)
鮭の白子 / 2本
塩 / 大さじ2
酒 / 大さじ2
熱湯 / 200ccくらい
小麦粉 / 大さじ2~3くらい
★小麦粉 / 大さじ5くらい
★氷水 / 小麦粉と同量
揚げ油 / なべ底から2~3センチ

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Cpicon ズボラでもできる!鮭白子の天ぷら by ズボラのミクぽん


■作り方

①白子に塩を揉み込み、ぬめりが出てきたら水で流す。買ってきたときのトレイかざるに置き、酒を振りかけ、熱湯をかける。
②さっと水で流し、冷めたら血合いを取る。水気を拭き取ってからひと口大に切り、小麦粉を薄くはたいておく。
③揚げ油を温める。180~190℃が目安。
④★をボウルに入れ、軽く混ぜる。ダマが残るくらいで良い。ちょっとシャビシャビかな?くらいの緩さで良い。
⑤白子に衣をつけ、3~5個ずつ揚げる。下処理の段階でほぼ火は通っているので、衣がカラっとしたら引き上げる。
⑥トレイ+網に乗せて、油を切りつつそのまま食卓へ!

■コツ・ポイントなど

・下処理はなるべく簡単にできるようにしました。
・血合いは手かハサミで取り除きます。生臭いので取った方がよいですが、気にならない場合はそのままでもOKです。
・白子に粉をはたく段階で、余計な水分はふき取っておくこと。
・衣は混ぜすぎないこと。グルグルダメです。ちょっと粉っぽいよ!くらいで大丈夫です。
・火を入れすぎるともそっとするので揚げすぎには注意します。


はずせないねぇ、天ぷら。


むちむちとろりがたまらんらん。

日本酒が進んだのは言うまでもない。

クックパッドも白子天のレシピがじわじわと上がってきています。


鮭の白子は安くてたっぷり食べられるのでおすすめですよー❤️


at 07:30コメント(0)内臓など  

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プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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