2018年05月12日

もっちもち!山菜おこわ風炊き込みご飯

おはようございます

アク抜きしたわらびを使って、炊き込みご飯を作りました。
以前たけのこの炊き込みご飯を作ったのと同じように、味付けは白だしだけです!



もっちもち!山菜おこわ風炊き込みご飯


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お餅を1個入れるのがポイントです!
もち米がなくてもお手軽におこわっぽいもちもち感を楽しめます。

丸ごとポイっと入れるとベタベタしてしまうので(経験済み)、お餅をなるべく小さく切ってから入れるといいです。面倒かもしれませんが、炊き上がったご飯を混ぜまくってグシャァ・・・とさせてしまうよりはマシかな

味はうっすら白だしの風味を感じるなぁ~というくらいの薄めの分量です。
お好みで加減していただけるといいかと思います!

フレッシュな山菜でも、ミックス山菜でも、よかったら作ってみてくださいな。





at 08:00コメント(0)ご飯もの 

2018年05月11日

わらびのアク抜き方法

おはようございます

両親が毎年恒例の山菜取りに行き、我が家にもお土産をくれました!


・行者にんにく
・ふきのとう
・わらび
・ぜんまい
・わさび
・こごみ
・うど


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箱いっぱい♡


さっさと下処理しないといけないと思い、その日は22時を回っていましたが頑張ってわらびのアク抜きをしました!眠かった



わらびのアク抜き方法


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ひと晩置くと、水の色が真っ黒に!!!!!

一緒に灰をもらったので使いましたが、同じ量の重曹でも大丈夫です。
多分家に灰はないですよねw

煮すぎると溶けてしまうよと言われたので熱湯を回しかけるだけにしましたが、上手にできたと思います!

量が多かったので大きな鍋を使いました。少量ならバットでもできます。

アク抜きが終わったらまずはポン酢で食べ、あとは煮付けたり炊き込みご飯に。
毎日山菜を食べてお腹の調子も良くなったような(´∀`*)

わらびを買ったりもらう機会があればぜひ参考にしてください。



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at 07:30コメント(0)その他 

2018年05月10日

大葉ソースのカプレーゼ【ネクストフーディスト】

おはようございます


ネクストフーディストの就任祝いを使用してのレシピです。

モッツァレラチーズが割引だったのでつい買ってしまい!!!
家にあるものをなんとなく適当にすってカプレーゼにしてみました。


ジェノバソースに使用したのは
キッコーマン食品株式会社 より頂きましたデルモンテ エキストラバージンオリーブオイル(326g)【デルモンテ】でございます。


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以前の記事でもご紹介した、90日間鮮度が保てるフレッシュなオリーブオイルです。



大葉ソースのカプレーゼ


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赤・白・緑でなんとなく見た目がイイネ!!!
バジル→大葉
松の実→くるみ
と近そうなものをポイポイと入れてみたら、おいしかった!

ソースはすり鉢でゴリゴリっとやるだけで、5分もあれば作れます。すり鉢を洗う方が大変だったようなwフープロでもいいと思いますが、ソースが容器にくっついちゃいそうだったのですり鉢を使ってみました。


うちのすり鉢は↓です。なんと¥500を切る破格!!

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食卓用の小さいのじゃないんですよ。
美濃焼きですよ~。

白い食器のお店M’home styleさんで。
アウトレットにステキな食器がないか、いつも目を皿のようにしてチェックしております。


モッツァレラチーズはレシピに1個と記載していますが、使ったのはスーパーのチーズ売り場でよく見かけるものです。袋の中に、水と一緒に握りこぶしくらいのチーズが入っているアレ・・・。多分100グラムくらいだと思います。


とてもかんたんに作れるので良かったらぜひどうぞ。




at 07:30コメント(0)ネクストフーディストおつまみ 
プロフィール

ミクぽん

2019年 暮らしニスタプレミア認定
2018/4 ネクストフーディスト1期生

2017/10 ねこの下僕兼主婦
2015/9 主婦
2014/1 結婚
2009/4 金融機関

テキトー・ズボラ・めんどくさがりですが食欲旺盛なので自炊しています。カルディやコストコ巡りが好きで、珍しいものに惹かれます。
趣味はフィギュアスケート観戦(ライストがメイン)です。愛猫もときどき登場しますので見てください♡

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