2020年05月08日
しめじとツナのめんつゆバターパスタ
ミクぽんです。
この頃ダイの大冒険とか、アベル伝説とか、ドラゴンボールＧＴをみてからの、
美味しんぼを見てからお昼ごはんにします
おいしんぼを参考にしてレパートリーが広がればいいのですが、まあハードルの高いことｗ
お昼からの作業は眠くなってしまうので、やはりアニメを流しながら！
午後によく見ているのが「異世界居酒屋～古都アイテーリアの居酒屋のぶ～」
という作品です。午前中は懐かしアニメで、午後は現代的なアニメ。
ナポリタンとか、メンチカツとか、見て「すぐ作りたい」料理がたくさん出てきます。
しかも、本編のあとにきじまりゅうたさんがレシピをおしえてくれる！
きじまさんは我が家にもサバ缶おつまみの本
がある、好きな料理家さんです。毎回ビールをおいしそうに飲む作品なので、お酒の誘惑もすごいです。
真面目に見ているとすぐ飲みたくなってしまいます。
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さて、今日はかんたんパスタのレシピです。
しめじは買い物に行くと必ず買うきのこ。ひと株ひとり分がちょうどよく、使い勝手がいいです！
あとはツナ缶とかめんつゆみたいなよくあるもので作れます。
にんにくと唐辛子がなくてもふつうの和風パスタになりますので、よかったらどうぞ。
しめじとツナのめんつゆバターパスタの材料
しめじとツナのめんつゆバターパスタ
料理名：めんつゆバタースパゲティ
作者：ミクぽん
■材料（1人分）
水 / 1リットル
塩 / 大さじ1
スパゲティ / 100グラムくらい
にんにく / 1片
唐辛子 / 1本
ツナ缶(オイル漬け) / 1缶
しめじ / 1株
めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ1～2
バター / 10グラムくらい
■レシピを考えた人のコメント
味付けかんたんな和風スパゲティです。
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しめじとツナのめんつゆバターパスタ by ズボラのミクぽん
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しめじとツナのめんつゆバターパスタの作り方
1.水と塩を沸騰させ、スパゲティを表示通りにゆでる。並行してソースを作ります。
2.にんにくは薄切り、唐辛子はちぎって鍋かフライパンへ。
石づきを取りほぐしたしめじ、ツナ缶のオイルを入れて弱火にかける。
3.しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい（焦げそうなら混ぜる）。
4.しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁おたま1杯程度を入れ、中火で煮詰める。
5.ゆで上がった麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがりです。
3.しめじに火が通るまで炒める。あまりいじらず、1分に1回混ぜる程度でよい（焦げそうなら混ぜる）。
4.しめじがしんなりしたらツナとめんつゆ、麺のゆで汁おたま1杯程度を入れ、中火で煮詰める。
5.ゆで上がった麺をソースの鍋に入れ、全体をよく混ぜる。火を消し、バターを溶かしながら絡めてできあがりです。
コツやポイントなど
・バターは仕上げに加えることで風味が活きます。有塩でも無塩でも。
・手順4ではよく煮てソースを乳化させてください。
・味濃い目がお好きでしたらめんつゆを増やして。手順5で煮ると味が染みてジャンク感が増します。
・海苔や大葉をトッピングしても！
使用した食材など
バリラ スパゲッティ1.7mm(No.5)
創味のつゆ
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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2020年05月06日
カニ丼【#テイクアウト 贅沢おうちごはん】半田市のかに天さん、おすすめです！
ミクぽんです。
半田市にあるお気に入りの蟹料理屋さん「かに天」ではテイクアウトができます。
お気に入りといっても、蟹屋さんですからしょっちゅう行けるわけではありません。
先日夫とその実家の人たちが義両親の誕生祝いでお店に行ったので（個室です）
たくさん飲み食いしてきてもらいました。
お土産にはボリュームたっぷりの蟹身を♡
朝からごはんを炊いて、蟹を山盛りのせていただきました。
この蟹身は要予約ですがテイクアウトできます。
たっぷり200グラム前後入ってたったの￥1,000です。
蟹身以外のお料理もボリューム満点で、蟹だけでお腹いっぱいになれます。
もしお近くにお住まいの方がいらっしゃいましたら、全力でおすすめします。
（お近くでなくても、県内でしたら足を伸ばす価値のあるお店です）
夜の営業は時短中ですが、5/31までは14～17時も営業されているようです。
個室でほかのお客さんとの距離も保てるので、お店でお食事されるのも･･･よかったら。
県外の方はコロナ禍が落ち着いてからぜひ！
ぜったいに潰れてほしくないお店なので、なんでもない日に夫婦でお邪魔しようと思います。
リアル蟹丼の材料
リアル蟹丼【おうちごはん】
料理名：蟹丼
作者：ミクぽん
■材料（1人分）
炊きたてごはん / 一膳
蟹のほぐし身 / 100グラムくらい
海苔 / 4分の1枚
わさび（チューブでOK） / 1～2センチ
しょうゆ（省いても） / 小さじ1くらい
マヨネーズ（省いても） / 小さじ2くらい
■レシピを考えた人のコメント
ほぐし身たっぷりです！
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リアル蟹丼【おうちごはん】 by ズボラのミクぽん♡楽レピ・クックでつくれぽお待ちしております♡
リアル蟹丼の作り方
1.蟹身は水気があれば拭き取ります。海苔をあぶってカットするか、もみ海苔にします。
2.丼にごはんと蟹身を盛り付け、海苔とわさびを添える。
3.しょうゆをかけたりマヨネーズを混ぜたり、お好みの味で召し上がってください。
コツやポイントなど
・蟹身に水分があれば拭き取ります。
・あれば大葉やきゅうりなんかを添えても！蟹味噌があればさらに･･･。
・ごはんは炊きたてがおすすめです。お好みで酢飯にしても◎。
・ごはんは炊きたてがおすすめです。お好みで酢飯にしても◎。
使用した食材など
蟹身はこのお店で購入しました。
蟹料理 『かに天』
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2020年05月02日
キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】
ミクぽんです。
最寄りのスーパーがいつ行っても混んでいます。
外出自粛ってどうしたの？
両親＋子どもとか、3世代で来ているファミリーは滅べばいいのにと思っています。
こういった人々とエンカウントするのも、それをぐちぐち言うのも
精神衛生上よろしくないので、買い出しは週1を励行できています。
一応断っておきますが、片親＋子ども複数人のパターンはいやだなとは思いません。むしろ頭が下がる思いです。
週1だとふたり世帯とはいえ買う量が増えます。
魚や肉は冷凍ストックがあるのでそこまでですが、野菜やきのこはつい多く買ってしまいます（きのこなんか自分しか食べないのに、だ）。
短期間にきのこをたくさん食べるハメになるのですが、やつらは足が速いですから。ちょっとでも日持ちをさせようと常備菜を作りました。
にんにく＋唐辛子のペペロンチーノ風に、塩麹を合わせた和風とも洋風とも言えるおかずです。
とりあえずはそのまま食べます。
だんだん飽きてくると思うので、そしたらベーコンか肉と合わせてパスタソースにしちゃいます。
キッシュや卵焼きの具にしてもいいです。
山本ゆり神考案のブリトーにのせてもおいしかったです。
きのこは大雑把に、だいたいふたつかみあれば作りやすいと思います。
なんでもいいよと書いてしまいましたが、しめじと舞茸が無難です。あとは生の椎茸か、えりんぎ。
あまりぬめるやつは、常備菜が傷んでいないかの判断を妨げるので、という理由です。
日持ちは、冷蔵庫で5日です。
取り分ける際はきれいな箸やスプーンを使ってください。
万が一食い箸を使ってしまったら、翌日（できれば当日）には食べ切ってください。
キノコの塩麹ぺぺろんの材料
キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】
料理名：きのこの塩麹炒め
作者：ミクぽん
■材料（作りやすい量人分）
にんにく / 1片
唐辛子 / 1本
舞茸 / ひとかたまり
しめじ / 1株
オリーブオイル / 大さじ1～2
塩麹 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
きのこはお好みのものでOKです！
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キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】 by ズボラのミクぽん
♡楽レピ・クックでつくれぽお待ちしております♡
キノコの塩麹ぺぺろんの作り方
1.にんにくはスライスし、唐辛子は適当にちぎる。鍋かフライパンに入れ、オリーブオイルも入れる。まだ火をつけない。
2.同じ鍋に石づきを取ってほぐしたしめじと適当にちぎった舞茸を入れ、弱めの中火にかける。
3.あまりいじらず、焼き目をつける感じで火を通す。キュッキュと音がしてきたら火を消す。
4.塩麹を入れ、全体に馴染ませてできあがりです。
コツやポイントなど
・きのこが水っぽくならないよう、キューキュー音がするまで炒めます。
・辛いのが苦手な方は、唐辛子の種を捨ててください。
使用した食材など
ボスコ エキストラバージン オリーブオイル
イチビキ 塩糀 300g
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