2028年07月01日
使っている調味料一覧
見てくださってありがとうございます。
いつも使っている調味料などの一覧です。
レシピで特記していないときは、ここに記載のものから使用しています。
うちの味は夫婦がすり寄せた結果「甘口、塩・酸味控えめ、辛いものは辛く」です。
たくさん使うものは大容量で、そうでないものは小さいものを買います。
ソース（ウスター、中濃など）はほぼ使わないので、特にお気に入りはありません。
専用の料理酒は買わず、わたしが飲むお酒を料理に併用しています。
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醤油
砂糖
塩
みりん
酒
日本酒だけはパック酒を料理用に用意してあります。けっこうたくさん使うので、飲む用ではもったいないかな･･･とｗ
酢
味噌
コショウ・味塩コショウ
油
和風
中華
洋風
アジア
その他欠かせないもの
以上が基本的な調味料です。参考になれば幸いです～！
2020年06月30日
豚こまとナスの味噌マヨ炒め【#作り置き #下味 #炒め物】
ミクぽんです。
豚こまのおとくパックを買ったので、ビーフンを作りました。
おとくパックのたっぷりお肉なので当然余っちゃいます。
残りは冷凍したり、下味をつけておいたり。
今日は下味がいい感じに馴染んだ炒め物をご紹介します。
味噌だけだとしょっぱくなりますが、マヨがいい感じにコーティングしてくれて。
冷蔵庫に3～4日ほったらかしでも大丈夫です（できれば消費期限内に食べて）。
豚こまとナスの味噌マヨ炒めの材料
豚こまとナスの味噌マヨ炒め【作り置き◎】
料理名：豚こまとなすの炒め物
作者：ミクぽん
■材料（2人分）
★豚こま肉 / 150グラム
★味噌 / 大さじ2
★みりん / 大さじ2
★マヨネーズ / 大さじ2
なす / 1本
油（省いてもOK） / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
マヨで豚こまもしっとり仕上がります。
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豚こまとナスの味噌マヨ炒め【作り置き◎】 by ズボラのミクぽん
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豚こまとナスの味噌マヨ炒めの作り方
1.食品用ポリ袋に★を入れてよく揉む。半日～2日ほど漬けて使います。
2.なすは4センチくらいの拍子切りにする。
3.フライパンになすと漬け込んだ肉を入れ、弱めの中火にかける（くっつきそうな場合はここで油を使う）。
4.あまりいじらず3～4分火を通す。裏返すように混ぜ、また3～4分加熱。
5.ときどき混ぜて、肉の赤いところがなくなり、なすがしんなりしたらできあがりです。
・味噌は麦味噌を使用しました。
・甘めの味付けです。お好みでみりんは省いてください。
★★使用した調味料はこちら★★
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コツやポイントなど
・味噌は麦味噌を使用しました。
・甘めの味付けです。お好みでみりんは省いてください。
・マヨでくっつきにくいですが、心配なときは油を使ってください。
・作り置きは下味の段階で！炒めたらすぐ食べましょう。
・作り置きは下味の段階で！炒めたらすぐ食べましょう。
使用した食材など
リンク
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2020年06月15日
キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】ゼスプリキウイのモニターに参加中です
ミクぽんです。
ただいまCOOKPAD×ゼスプリのモニターに参加しています。
ツヤ肌のゼスプリ・サンゴールドキウイと
立派な産毛のゼスプリ・グリーンキウイ
食べ比べできるなんてとってもぜいたく！
サンゴールドキウイは柔らかジューシー、まろやかな甘み。
グリーンキウイの甘みは爽やかな味わいです。
どちらもおいしい。どちらも好きだけど、わたしはグリーンの方が好みかなあ。夫はサンゴールドだそう。
今回は好きなグリーンキウイでゼリーを作りました！
トッピングは生ですが、ゼリーのキウイは加熱しているのでゼラチンでもきちんと固まります。
砂糖は控えめで、ほぼ「キウイを食べてる」感なゼリーです。
キウイたっぷりゼリーの材料
キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】
料理名：キウイゼリー
作者：ミクぽん
■材料（5～6」人分）
キウイ / 3つ
水 / 300ml
砂糖 / 20グラム
ゼラチン / 5グラム
■レシピを考えた人のコメント
キウイを煮ればゼラチンでも固まります。
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キウイたっぷりゼリー【甘さ控えめ】 by ズボラのミクぽん
♡楽レピ・クックでつくれぽお待ちしております♡
キウイたっぷりゼリーの作り方
1.鍋に水と砂糖を入れて煮溶かす。
ゼラチンは表示通り戻す。
キウイ2個は皮をむきざく切り。
2.鍋を温めている間にキウイをピューレ状にする。あればブレンダーにかけます。みじん切りでも。
3.鍋の砂糖が溶けたらキウイを入れ、2分ほど煮る。アクが出ればすくいとる。
4.火を消し、ゼラチンを溶かし入れる（使い方に記載の温度になるまでゼリー液の熱をとってね）。
5.器にゼリー液を入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
6.キウイ1個の皮をむいて好きな形に切り、固まったゼリーの上にのせてできあがりです。
2.鍋を温めている間にキウイをピューレ状にする。あればブレンダーにかけます。みじん切りでも。
3.鍋の砂糖が溶けたらキウイを入れ、2分ほど煮る。アクが出ればすくいとる。
4.火を消し、ゼラチンを溶かし入れる（使い方に記載の温度になるまでゼリー液の熱をとってね）。
5.器にゼリー液を入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
6.キウイ1個の皮をむいて好きな形に切り、固まったゼリーの上にのせてできあがりです。
コツやポイントなど
・ゼラチンの扱いは袋や箱に記載の通りにお願いします。今回はゼライスを使用したので、80度前後の液体に直接入れて溶かしました。寒天やアガーを使えばキウイは生のままでも◎
・キウイはゼラチンゼリーを溶かします。スライスキウイをのせるのは召し上がる直前に。
使用した食材など
ゼスプリ サンゴールドキウイ
ゼスプリ グリーンキウイ
▼ネクストフーディスト一期生を務めさせていただきました▼
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